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Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación

Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación


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Son las 4:45 p.m. Esto se puede hacer, pero necesitará esta guía paso a paso para mostrarle cómo hacerlo.

Cómo organizar la mejor cena en su cuadra con solo 3 horas de anticipación (presentación de diapositivas)

Para estar preparado en caso de que esto le suceda, trate de tener siempre algunos alimentos básicos simples y deliciosos para la fiesta en su cocina: un trozo de Parmigiano Reggiano, aceitunas, nueces tostadas y una botella de aceite de oliva virgen extra son increíbles salvadores de fiestas. Elija un poco de pan fresco y crujiente para servir con estas delicias saladas, y tendrá sus aperitivos ordenados.

La clave para organizar una cena de último minuto es mantener todo simple. Concéntrate en el plato principal y finge el resto. Los aperitivos comprados en la tienda son perfectos y nadie se molesta por tener helado para postre.

Cuando hay poco tiempo, nos encanta servir un plato de pasta sencillo de temporada, junto con una ensalada verde enorme y crujiente. Siga una receta que sepa cocinar: pruebe sus habilidades culinarias al intentar hacer Ravioles en casa no es lo más sensato en este momento. En invierno, nos encanta reunir este reconfortante y burbujeante Ziti al horno, y en verano este vibrante y hermoso Pasta al pesto de rúcula, albahaca y ricotta es simplemente perfecto. No intente colocarlo de una manera elegante en la cocina. En su lugar, cree un ambiente relajado y comunal y sirva todo Estilo familiar.

Aparte de la comida, que, con solo centrarse en un plato principal de pasta fácil, habrá ordenado en poco tiempo, la clave es crear el ambiente adecuado. Cuando regrese de la tienda, ponga el vino en el refrigerador, ponga música, encienda las velas y coloque las flores en la mesa. Esto te pondrá de humor. Ahora que está en la mentalidad correcta y tiene todo lo que necesita en la cocina, podrá organizar fácilmente la mejor cena en su cuadra en solo un par de horas.

Siga leyendo para conocer nuestra guía minuto a minuto sobre cómo organizar una cena en solo tres horas.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último momento

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: pida artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saque su procesador de alimentos e impresione a sus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

El dip de romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo cerrado con cremallera en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier vegetal congelado que pueda tener para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un plato o tazón festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo a mano, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Sus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuviera planeando su llegada desde el principio.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último momento

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se incluyen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Probablemente sea suficiente tener una despensa bien surtida, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping a algunos dietistas registrados para que les dieran los bocados que tenían cuando pasaban invitados de último momento.

Hummus

Saca tu procesador de alimentos e impresiona a tus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

El dip de romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier vegetal congelado que pueda tener para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un tazón o plato festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Tus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuvieras planeando su llegada desde el principio.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último momento

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se incluyen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saque su procesador de alimentos e impresione a sus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

El dip de romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier verdura congelada que necesite para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un plato o tazón festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Tus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuvieras planeando su llegada desde el principio.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último minuto

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se ofrecen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío es generalmente gratis!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Tener una despensa bien surtida probablemente sea suficiente, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para congelar son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocadillos cuando los invitados de última hora pasaban por allí.

Hummus

Saca tu procesador de alimentos e impresiona a tus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “El hummus requiere ingredientes que casi siempre tengo, pero también es fácilmente personalizable”, dice la chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “Yo uso garbanzos u otro frijol enlatados, aceite de oliva, ajo, tahini (puedes saltear si no tienes), limón, sal y pimienta y lo sirvo con galletas saladas, pita o verduras”, agrega. Si no tiene estos artículos en su despensa, ahora es el momento de agregarlos a su lista.

Pasta Boloñesa

Una cena de pasta está a solo unos minutos, si tiene los ingredientes adecuados. “Una comida súper rápida que agrada al público solo requiere pavo molido, un frasco de salsa marinara y una caja de pasta”, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, autora de “The Protein-Packed Breakfast Club” y fundadora de NutritionStarringYOU. com. Simplemente dore la carne en una sartén, cocine la pasta y luego combine las dos en un tazón con salsa en frasco. “Alimenta a unas seis personas en menos de 20 minutos”, dice Harris-Pincus.

Bocaditos de chocolate y almendras sin hornear

Si tienes un procesador de alimentos, chispas de chocolate, dátiles y nueces, tienes un postre rápido sin hornear. Si te quedaste sin almendras, prueba con nueces o nueces. ¿No tienes chispas de chocolate? Use chocolate blanco o una barra de chocolate que haya guardado en el cajón. Esta receta es completamente personalizable en función de los ingredientes que tenga a mano.

Dip de Romesco de Frijoles Blancos

La salsa romesco suena y sabe más elegante de lo que realmente es. "Básicamente son almendras (o cualquier nuez que tenga a mano), pimientos rojos asados, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta, todo cerrado con cremallera en un procesador de alimentos o licuadora", dice la chef y dietista registrada Abbie Gellman, MS, RD . “Para agregar proteínas de origen vegetal para llenar a sus invitados, incluya algunos frijoles blancos en la mezcla”, dice Gellman.

Frittata

Los invitados se presentan en los momentos más inesperados. Para los huéspedes del desayuno o el brunch, una simple frittata dará en el clavo. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, experta en nutrición culinaria con sede en Nueva York y autora de 52-Week Meal Planner, sugiere utilizar un alimento básico del refrigerador para preparar un plato de huevos horneados. Puede sustituir cualquier verdura congelada que necesite para hacer este simple placer para la multitud. Sirva con verduras para ensalada, rebanadas de pan tostado y una taza de café (y sírvase una taza extra).

Mezcla de aperitivos navideños

Hacer una mezcla de bocadillos navideños es tan fácil como asaltar la despensa. “Toma algunas cosas crujientes, una dulce y otra salada”, dice Sara Haas, RDN, LDN, dietista culinaria y autora de Taco! ¡Taco! ¡Taco! y coautor de Fertility Foods. “Mezcle todo y sirva en un tazón o plato festivo, no es necesario cocinarlo”, agrega Haas.

Pan plano congelado

“Siempre guardo algún tipo de pan plano en el congelador para poder sacarlo y hacer una pizza que todos disfrutarán”, dice Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, experta en nutrición y propietaria de ShawSimpleSwaps.com. Ella sugiere agregar cualquier salsa que encuentre en el armario. “Si no tiene salsa para pizza, puede usar salsa BBQ u otro condimento y cubrirlo con queso, verduras o básicamente cualquier cosa que pueda encontrar en el refrigerador o en la despensa”, dice Shaw.

Bandeja de queso

"Siempre tengo al menos un bloque de queso en mi refrigerador (lo abastezco cuando está en oferta)", dice Jenna Braddock, MSH, CSSD, Dietista RD y bloguera de alimentos en MakeHealthyEasy.com. "A partir de ahí, agrego las galletas saladas o el pan que tengo, coloco cualquier fruta fresca de mi refrigerador y la termino con una fruta seca o nueces". La mejor parte de esto es que puedes personalizar el tipo de queso, fruta y frutos secos para que se adapte a tu gusto (o según lo que puedas conseguir). ¿Y podríamos agregar que este es el momento perfecto para romper ese elegante plato de servir que le compraron sus suegros que ha estado acumulando polvo en el gabinete?

Spritzer afrutado

Ya que estás en eso, mejora tu juego de bebidas también. El vino siempre es un ganador, pero ¿por qué no pensar fuera de la botella este año con un spritzer afrutado? Simplemente combine 3 onzas de su vino favorito con 1 onza de agua mineral y 1 onza de jugo 100% de fruta, y decore con rodajas de fruta fresca, si las tiene. Tus invitados quedarán impresionados y se sentirán especiales, como si estuvieras planeando su llegada desde el principio.


9 recetas rápidas y fáciles de preparar para los invitados de último minuto

¡Sorpresa! Tus suegros pasaron por aquí para una visita inesperada. Su primer instinto probablemente sea correr al refrigerador y buscar algo de comida para sacar, pero la bolsa de zanahorias pequeñas y las galletas rancias en su despensa simplemente no sirven. Pero no temas, no tienes que dejar que tu suegra te juzgue en silencio durante 30 minutos mientras esperas la entrega de la pizza. Con solo un poco de previsión, es fácil impresionar a los invitados inesperados con un simple aperitivo o comida de última hora.

El primer paso para tener algo que ofrecer es planificar el futuro. Puede parecer más fácil decirlo que hacerlo con la locura de la fiebre navideña, pero en realidad solo toma cinco minutos evaluar lo que tiene, hacer una lista de lo esencial y luego tomarlo la próxima vez que esté en la tienda de comestibles. A continuación, se incluyen algunos consejos sencillos para asegurarse de estar bien preparado para las festividades espontáneas:

  • Haga un inventario: Dedique unos minutos a revisar su despensa, refrigerador y congelador para tener una idea de con qué está trabajando para preparar un plato de última hora. Mientras lo hace, saque su teléfono, o lápiz y papel, si es de la vieja escuela, y anote los ingredientes que tiene a mano que podrían funcionar. (Si no está seguro de qué funciona como una buena base para un plato, consulte las recomendaciones de los expertos a continuación antes de hacer un inventario).
  • Abastecerse de la despensa: Si su inventario se ve un poco vacío, agregue algunos artículos a su lista de compras. Piense en diferentes platos, como aperitivos, platos principales, bebidas y postres. Los artículos como frijoles enlatados, aceitunas en frascos, alcachofas y pimientos, galletas saladas, mezcla Chex, pasta seca, salsa en frascos, agua mineral e incluso mezclas para hornear son salvavidas. Consejo profesional: solicite artículos no perecederos en línea en las grandes tiendas para ahorrarse un viaje a la tienda. ¡El envío suele ser gratuito!
  • Compra algunos productos básicos congelados: Probablemente sea suficiente tener una despensa bien surtida, pero nunca está de más tener algunas golosinas en el congelador. Si está cocinando la cena una noche y se encuentra con algunas verduras picadas sobrantes, ¡congélelas! Otros alimentos básicos útiles para el congelador son el edamame, el arroz integral congelado o los aperitivos congelados.

Ahora que está bien preparado, es hora de sacar de su almacenamiento y crear un plato asesino en un instante. Hicimos tapping con algunos dietistas registrados para que les dieran los bocados que tenían cuando pasaban invitados de última hora.

Hummus

Saca tu procesador de alimentos e impresiona a tus invitados con un hummus casero sobre la marcha. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.


9 quick and easy recipes to throw together for last-minute guests

¡Sorpresa! Your in-laws just dropped by for an unexpected visit. Your first instinct is probably to run to the fridge and look for some food to put out, but the bag of baby carrots and the stale cookies in your pantry just won’t cut it. But have no fear — you don’t have to let your mother-in-law silently judge you for 30 minutes while you wait for the pizza delivery. With just a little bit of forethought, it’s easy to impress unexpected guests with a simple last-minute appetizer or meal.

The first step in having something to throw together is planning ahead. That may seem easier said than done with the madness of the holiday rush, but it really only takes five minutes to assess what you have, make a list of essentials and then grab them the next time you're at the grocery store. Here are some simple tips to make sure you’re well prepared for spontaneous festivities:

  • Take an inventory: Spend a few minutes looking through your pantry, fridge and freezer, to get a sense of what you're working with to whip up a last-minute dish. While doing so, break out your phone — or pen and paper, if you’re old school — and write down the ingredients you have on hand that could work. (If you’re not sure what works as a good base for a dish, check out the expert recommendations below before taking inventory.)
  • Stock up the pantry: If your inventory is looking a bit bare, add some items to your shopping list. Think about different courses, like appetizers, mains, drinks and desserts. Items like canned beans, jarred olives, artichokes and peppers, crackers, Chex mix, dry pasta, jarred sauce, seltzer and even baking mixes are lifesavers. Pro tip: order non-perishable items online from big box stores to save yourself a trip to the store. Shipping is usually free!
  • Buy some frozen essentials: Having a well-stocked pantry will probably suffice, but it never hurts to keep some goodies in the freezer as well. If you’re cooking dinner one night and find yourself with some leftover chopped veggies, freeze them! Other helpful freezer staples are edamame, frozen brown rice or frozen appetizer bites.

Now that you’re well prepared, it’s time to pull from your storage and create a killer dish in a flash. We tapped some registered dietitians for their go-to bites when last-minute guests stop by.

Hummus

Break out your food processor and impress you guests with a homemade hummus on the fly. “Hummus requires ingredients I almost always have, but it's also easily customizable,” says Chef Julie Andrews, MS, RDN, CD. “I use canned chickpeas or another bean, olive oil, garlic, tahini (you can skip if you don't have any), lemon, salt and pepper and serve it with crackers, pita or veggies,” she adds. If you don’t have these items in your pantry, now is the time to add them to your list.

Pasta Boloñesa

A pasta dinner is only minutes away, if you’ve got the right ingredients. “A super quick crowd-pleasing meal only requires ground turkey, a jar of marinara sauce and a box of pasta,” says Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, author of “The Protein-Packed Breakfast Club” and founder of NutritionStarringYOU.com. Just brown the meat in a skillet, cook the pasta and then combine the two in a bowl with jarred sauce. “It feeds about six people in under 20 minutes,” says Harris-Pincus.

No-Bake Chocolate Almond Bites

If you’ve got a food processor, chocolate chips, dates and nuts, you’ve got a quick no-bake dessert. If you’re out of almonds, try walnuts or pecans. Don’t have chocolate chips? Use white chocolate or a candy bar you’ve got stashed in the drawer. This recipe is completely customizable based on the ingredients you have on hand.

White Bean Romesco Dip

Romesco dip sounds and tastes more elegant than it actually is. “It's basically almonds (or any nuts you have on hand), roasted red peppers, olive oil, garlic, parsley, salt and pepper all zipped up in a food processor or blender,” says chef and Registered Dietitian Abbie Gellman, MS, RD. “For added plant-based protein to fill up your guests, include some white beans in the mix,” says Gellman.

Frittata

Guests show up at the most unexpected times. For breakfast or brunch guests, a simple frittata will hit the spot. Jessica Levinson, MS, RDN, CDN, New York-based culinary nutrition expert and author of 52-Week Meal Planner, suggests utilizing a fridge staple to whip up a baked egg dish. You can sub in any frozen veggies you may have to make this simple crowd-pleaser. Serve with salad greens, toasted bread slices and a pot of coffee (and pour yourself an extra cup).

Holiday Snack Mix

Making a holiday snack mix is as easy as raiding the pantry. “Grab a few crunchy things, one sweet thing and one salty thing,” says Sara Haas, RDN, LDN, culinary dietitian and author of Taco! Taco! Taco! and co-author Fertility Foods. “Toss it all together and serve in a festive bowl or dish — no cooking required,” Haas adds.

Freezer Flatbread

“I always keep some sort of flatbread in the freezer so I can pull it out and make a go-to pizza that everyone will enjoy,” says Elizabeth Shaw MS RDN CLT CPT, nutrition expert and owner of ShawSimpleSwaps.com. She suggests adding any sauce you find in the cupboard. “If you don’t have pizza sauce, you can use BBQ sauce or another condiment and top it with cheese, veggies or basically anything you can find in the fridge or pantry,” says Shaw.

Bandeja de queso

“I always have at least one block of cheese in my fridge (I stock up when it’s on sale),” says Jenna Braddock, MSH, CSSD, RD Dietitian and food blogger at MakeHealthyEasy.com. “From there, I add whatever crackers or bread I have around, lay out any fresh fruit from my fridge, and finish it off with a dried fruit or nuts.” The best part of this is that you can customize the type of cheese, fruit and nuts to suit your taste (or based on what you’re able to scrounge up). And might we add this is the perfect time to break out that fancy serving dish your in-laws bought you that's been collecting dust in the cabinet?

Fruity Spritzer

While you're at it, kick your drink game up a notch, too. Wine is always a winner, but why not think outside of the bottle this year with a fruity spritzer? Just combine 3 ounces of your favorite wine with 1 ounce of seltzer and 1 ounce of 100% fruit juice, and garnish with fresh fruit slices, if you have them. Your guests will be impressed and feel special — like you were planning for their arrival all along.