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El engaño de Internet de las batallas de McDonald's

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Las consecuencias de una foto falsa publicada en Twitter ponen a McDonald's a la defensiva

Wikimedia Commons / Hecki

McDonald's

¿Conoce el viejo dicho, las mentiras y las malas noticias se difunden más rápido que la verdad? Bueno, gracias a la web, es más cierto que nunca. El domingo pasado, apareció una foto en Twitter con el hashtag #SerivelyMcDonalds que mostraba lo que parecía ser un aviso oficial grabado afuera de un McDonald's que indicaba que a los clientes afroamericanos se les cobraría $ 1.50 extra en cada compra en un intento por frenar los robos.

Resulta que todo fue una broma, pero las consecuencias del engaño han continuado. Los representantes de McDonald's recurrieron inmediatamente a Twitter para aclarar la historia, pero no antes de que los tuiteros enojados tuvieran la oportunidad de responder. Incluso después de que el director de redes sociales de la empresa, Rick Wion, publicara una declaración oficial en la que destacaba que la imagen era "obviamente un engaño" y recordaba a los clientes el orgulloso "historial de diversidad" de la empresa, el hashtag sigue llamando la atención.

Pero las manifestaciones iniciales de ira ("¿No es lo suficientemente inhumano sacrificar pollos? Definitivamente ha alcanzado un mínimo histórico") se han transformado en tweets retrospectivos sobre cómo el engaño "dice mucho sobre Internet y el mundo actual".

El Daily Byte es una columna periódica dedicada a cubrir noticias y tendencias alimentarias interesantes en todo el país. Haz clic aquí para columnas anteriores.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne molida natural en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que francamente no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días.Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.


Revisando el mito de la hamburguesa de McDonald's de 12 años que no se pudrió (¡Resultados de la prueba!) | El laboratorio de alimentos

Hace unas semanas, comencé un experimento diseñado para probar o refutar si las hamburguesas mágicas de McDonald's que no se descomponen y que se han abierto camino en Internet son realmente dignas de disgusto o incluso de interés.

A modo de introducción, permítaseme citarme. Esto es de mi artículo anterior:

"En 2008, Karen Hanrahan, del blog Best of Mother Earth, publicó una foto de una hamburguesa que usa como accesorio para una clase que enseña sobre cómo ayudar a los padres a mantener a sus hijos alejados de la comida chatarra. La hamburguesa que ha estado usando como accesorio es la misma hamburguesa simple de McDonald's que ha estado usando durante los últimos 14 años. Se ve prácticamente idéntica a cómo se veía el día que la compró, y no ha tenido que usar ningún medio de conservación. La hamburguesa viaja con ella, y se sienta a temperatura ambiente.

"Ahora Karen no es la primera ni la última en documentar este mismo fenómeno. La artista Sally Davies fotografía su hamburguesa de 137 días todos los días para su proyecto de arte Happy Meal. Nonna Joann ha optado por guardar su comida feliz durante un año en su blog. en lugar de dárselo a sus hijos. Existen docenas de otros ejemplos, y la mayoría de ellos llegan a la misma conclusión: las hamburguesas de McDonald's no se pudren ".

El problema de llegar a esa conclusión, por supuesto, es que si usted es un creyente en la ciencia (¡y ciertamente espero que lo sea!), Para llegar a una conclusión, primero debe comenzar con algunas premisas observables como punto de partida. con el que se forma un teorema, seguido de un experimento razonablemente riguroso con controles incorporados para verificar la validez de ese teorema.

Hasta ahora, no he encontrado una sola fuente que trate este fenómeno de las hamburguesas de McDonald's de esta manera. En cambio, la mayoría confía en la especulación, el razonamiento engañoso y la torpeza absoluta para llegar a la conclusión de que una hamburguesa de McDonald's "es un alimento químico [, sin] absolutamente nada de nutrición".

Como dije antes, ese tipo de conclusión es sensacionalista y engañosa, y no tiene lugar en ninguno de los círculos académicos respetables de los que A Hamburger Today quisiera considerarse un miembro destacado.

La teoría detrás de la hamburguesa

  1. Una simple hamburguesa de McDonald's, cuando se deja al aire libre, no se moldea ni se descompone.
  2. Para que el moho crezca, es necesario que estén presentes algunas cosas: esporas de moho, aire, humedad y un clima razonablemente hospitalario.

Dados esos dos hechos, hay una serie de teorías sobre por qué una hamburguesa de McDonald's podría no pudrirse:

  1. Hay algún tipo de conservante químico en la carne de res y / o pan y / o el envoltorio que no se encuentra en una hamburguesa y / o pan normal que crea un ambiente inhóspito para que crezca el moho.
  2. El alto nivel de sal de una hamburguesa de McDonald's evita que se pudra.
  3. El pequeño tamaño de una hamburguesa de McDonald's le permite deshidratarse lo suficientemente rápido como para que no haya suficiente humedad para que crezca el moho.
  4. No hay esporas de moho presentes en las hamburguesas de McDonald's, ni en el aire dentro y alrededor del lugar donde se almacenaron las hamburguesas.
  5. No hay aire en el ambiente donde se almacenaron las hamburguesas de McDonald's.

De estas teorías, podemos eliminar inmediatamente 5, por razones demasiado obvias para enumerarlas. En cuanto al número 4, probablemente sea cierto que no hay moho vivo en una hamburguesa cuando la recibe por primera vez, ya que se cocina en una plancha extremadamente caliente por ambos lados a una temperatura interna de al menos 165 ° F, lo suficientemente caliente como para destruirla. cualquier molde. ¿Pero en el aire donde se almacenaron? Lo más probable es que haya moho. Hay moho En todas partes.

La teoría 1 es la que se concluye con mayor frecuencia en los diversos blogs que existen, pero no parece haber pruebas sólidas de una forma u otra. Si vamos a creer en el empaque y el etiquetado nutricional (y no veo ninguna razón para no hacerlo), hay conservantes en un panecillo de McDonald's, pero no más que en una barra de pan promedio del supermercado. Una barra normal de pan de supermercado ciertamente se pudre, así que ¿por qué no el McD's? Su carne también es (según ellos) 100% carne molida, así que no hay nada gracioso, ¿verdad?

Para que cualquier prueba se considere válida, debe incluir un control. Algo en lo que tu ya saber si la variable que se está probando está presente o no.

En el caso de estas hamburguesas, eso significa probar una hamburguesa de McDonald's contra una hamburguesa que se sabe absolutamente que no contiene nada más que carne de res. La única forma de hacer esto, por supuesto, es cocinarlo yo mismo con carne de res natural molida en casa.

Decidí diseñar una serie de pruebas para determinar la probabilidad de cada uno de estos escenarios separados (con la excepción de la teoría sin aire, que, francamente, no se sostiene, ¿entiendes?). Esto es lo que tenía en mente:

  • Muestra 1: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en un plato al aire libre fuera de su envoltorio.
  • Muestra 2: Una hamburguesa simple hecha con un plato de carne recién molido y totalmente natural de las dimensiones exactas de la hamburguesa de McDonald's, en un pan tostado estándar comprado en la tienda.
  • Muestra 3: Una hamburguesa sencilla con una hamburguesa casera, pero un panecillo de McDonald's.
  • Muestra 4: Una hamburguesa simple con una hamburguesa de McDonald's en un panecillo comprado en la tienda. *
  • Muestra 5: Una simple hamburguesa de McDonald's almacenada en su empaque original.
  • Muestra 6: Una simple hamburguesa de McDonald's hecha sin sal, almacenada al aire libre.
  • Muestra 7: Un Quarter Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre.
  • Muestra 8: Una hamburguesa casera del tamaño exacto de un cuarto de libra de McDonald's.
  • Muestra 9:Un Angus Third Pounder sencillo de McDonald's, almacenado al aire libre

* Para leer sobre la manera fascinante en la que adquirí estas empanadas simples, consulte la publicación original.

Puede notar que mis protocolos se han ampliado ligeramente desde que se los presenté por primera vez hace unas semanas. Eso se debe a varias buenas ideas en la sección de comentarios que incorporé a mis pruebas el día después de la publicación inicial.

Todos los días, monitoreé el progreso de las hamburguesas, pesé cada una y revisé cuidadosamente si había manchas de crecimiento de moho u otros indicios de descomposición. Las hamburguesas se dejaron al aire libre, pero se manipularon solo con utensilios de cocina limpios o con bolsas de plástico limpias (sin contacto directo con mis manos hasta el último día).

En este punto, han pasado 25 días, 23 discusiones tranquilas, frescas y serenatas con mi esposa sobre si ese olor en el apartamento proviene de las hamburguesas o del perro, y pasamos 16 noches durmiendo en el sofá después de esas discusiones tranquilas, frescas y serenatas. Aparte de mi madre, mi esposa es la discutidora más feroz que conozco.

Francamente, me alegro de que este maldito experimento haya terminado. A los resultados.

Los resultados

Bien bien bien. Resulta que no solo las hamburguesas normales de McDonald's no se pudrieron, sino que las hamburguesas caseras tampoco se pudrieron. Las muestras uno a cinco se habían encogido un poco (especialmente las empanadas de carne), pero no mostraban signos de descomposición. ¿Qué significa esto?

Significa que no hay nada ese extraño que una hamburguesa de McDonald's no se pudra. Ninguna hamburguesa de la misma forma actuará de la misma manera. La verdadera pregunta es, ¿por qué?

Bueno, aquí hay otra evidencia: la hamburguesa número 6, hecha sin sal, tampoco se pudrió, lo que indica que el nivel de sal no tiene nada que ver con eso.

Y luego llegamos a las hamburguesas que hizo muestran algunos signos de descomposición.

Eche un vistazo a las empanadas caseras y las de McDonald's Quarter Pounder:

Muy interesante en verdad. Claro, hay una ligera diferencia en la cantidad real de moho que crece, y la hamburguesa casera de la derecha parece haberse encogido más que el Quarter Pounder real de la izquierda (culpo de eso principalmente a la forma en que se formaron las hamburguesas), pero a en general, los resultados son notablemente similares. El hecho de que un cuarto de libra desarrolle moho, pero una hamburguesa de McDonald's de tamaño normal no es una evidencia bastante sólida que respalda la teoría 3 desde arriba. Debido al tamaño más grande de un cuarto de libra, simplemente se tarda más en deshidratarse, lo que le da al moho más oportunidades de crecer.

Podemos probar esto examinando las tablas de peso entre la hamburguesa normal y el Quarter Pounder. Echar un vistazo:

Este gráfico representa la cantidad de peso perdido de las hamburguesas a través de la evaporación todos los días (ambos pesos iniciales se han normalizado a 1). Como puede ver, al final de las 2 semanas, tanto las hamburguesas normales como las Quarter Pounders terminaron perdiendo aproximadamente el 31% de su peso total y son bastante estables. Son esencialmente burger-jerky. Un producto completamente deshidratado que nunca se pudrirá, ya que sin humedad nada puede sobrevivir.

Ahora, la parte interesante de los gráficos es durante los primeros 4 días. Como puede ver, la línea azul que representa la hamburguesa normal desciende mucho más precipitadamente que la línea roja que representa el Quarter Pounder. De hecho, el 93% de la pérdida de humedad en una hamburguesa normal ocurre dentro de los primeros tres días, lo que significa que, a menos que el moho tenga la oportunidad de crecer dentro de ese período de tiempo, prácticamente nunca crecerá.

El Quarter Pounder, por otro lado, tarda 7 días completos en deshidratarse en el mismo grado. Es durante este período adicional de tres días que el crecimiento de moho comenzó a aparecer (y, por supuesto, una vez que la hamburguesa se deshidrató lo suficiente, el crecimiento de moho se detuvo; la hamburguesa se veía igual el día 14 que el día 7). Para el registro, el Angus Third Pounder también mostró un grado similar de crecimiento de moho en el mismo período de tiempo.

Entonces, ¿puede moldearse?

Así que prácticamente hemos aclarado toda la confusión, pero un científico entusiasta se dará cuenta de que queda una pregunta por responder. Hemos demostrado que ni una hamburguesa de McDonald's ni una hamburguesa casera normal se pudrirán dadas ciertas condiciones específicas, pero ¿hay condiciones que podamos crear que voluntad hacer que se pudra y, lo que es más importante, ¿se pudrirá la hamburguesa de McDonald's tan rápido como la hamburguesa casera?

Las dos últimas hamburguesas que probé fueron una hamburguesa de McDonald's y una hamburguesa casera normal de las mismas dimensiones colocadas en bolsas de plástico con cierre de cremallera una al lado de la otra. Con suerte, la bolsa atraparía suficiente humedad. La pregunta: ¿Se pudrirían?

De hecho lo hacen. En una semana, ambas hamburguesas estaban casi cubiertas de pequeñas manchas blancas de moho, que eventualmente se convirtieron en la bestia con manchas verdes y negras que ves arriba.

La conclusión

¡Así que ahí lo tenemos! Evidencia bastante fuerte a favor de la Teoría 3: la hamburguesa no se pudre porque su tamaño pequeño y su superficie relativamente grande la ayudan a perder humedad muy rápido. Sin humedad, no hay moho ni crecimiento bacteriano. Por supuesto, el hecho de que la carne sea bastante estéril para empezar debido a la alta temperatura de cocción también ayuda. Realmente no es de extrañar. Los seres humanos conocen este fenómeno desde hace miles de años. Después de todo, ¿cómo crees que se hace la carne seca?

No me malinterpretes, no tengo un perro en esta pelea de ninguna manera. Realmente no podría importarme menos si la hamburguesa de McDonald's se pudrió o no. No suelo comer sus hamburguesas y seguiré sin comerlas a menudo. Mi problema no es McDonald's. Mi problema es la mala ciencia.

Para todos los que odian a McDonald's: no se preocupen. ¡Todavía hay muchas razones para que no te guste la empresa! Pero por ahora, espero que lo haga a mi manera y deje a un lado su carne con su carne.



Comentarios:

  1. Megis

    Estas equivocado. Discutamos esto. Envíeme un correo electrónico a PM.

  2. Redd

    Estas equivocado. Vamos a discutir. Escríbeme por MP.

  3. Erian

    Bravo, me parece una idea brillante es

  4. Gano

    Es una pena que no pueda hablar ahora, me veo obligado a irme. Pero seré liberado, definitivamente escribiré eso, creo.

  5. Wiellaford

    En mi opinión es obvio. He encontrado la respuesta a su pregunta en google.com

  6. Voodooramar

    Estoy de acuerdo, tu pensamiento es simplemente excelente.



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