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Ingredientes
Salsas
- 1 aguacate, pelado, sin hueso, picado, enjuagado con agua fría, escurrido
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 chalota grande, finamente picada
- 1 chile serrano o 1/2 chile jalapeño, picado
- 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 taza de tomates picados (aproximadamente 12 onzas)
- 1 pepino mediano (aproximadamente 12 onzas), pelado, cortado por la mitad, sin semillas y picado
Filetes
- 4 filetes de costilla (cada uno de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor)
- 8 cucharaditas más 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de recetas
Para salsas
Mezcle los primeros 8 ingredientes en un tazón mediano para mezclar. Transfiera la mitad de la mezcla de aguacate a otro tazón mediano. Agregue los tomates al primer tazón mediano y el pepino al segundo tazón. Sazone las salsas al gusto con sal y pimienta. HACER POR ADELANTADO Puede prepararse con 4 horas de anticipación. Cubra las salsas por separado y refrigere.
Para bistecs
Frote cada bistec por todas partes con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Espolvorea cada lado de cada bistec con 1/2 cucharadita de comino molido; frote para adherir. Espolvoree los filetes con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en cada una de las 2 sartenes grandes pesadas a fuego alto. Agrega 2 filetes a cada sartén; cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Reduzca el fuego a medio; cocine los bistecs hasta que estén cocidos, aproximadamente 2 minutos más por lado para que estén a fuego medio. Transfiera a platos. Sirva con salsa de tomate y aguacate y salsa de pepino y aguacate.
Bistec y pastel: más de 100 recetas para hacer de cualquier comida un gran éxito
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Temporada 4
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