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Receta de pastel de cangrejo con ajo asado y salsa tártara de albahaca

Receta de pastel de cangrejo con ajo asado y salsa tártara de albahaca


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Ingredientes

Para el alioli:

  • 1 yema de huevo
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de aceite de canola

Para los pasteles de cangrejo:

  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos gigantes
  • 1/4 taza de alioli (receta a continuación)
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 limón, ralladura y jugo reservados
  • 1 cucharada puré de ajo asado
  • 2 tazas de pan rallado, preferiblemente panko
  • 1/4 taza de aceite vegetal, preferiblemente de canola
  • Sal y pimienta

Para la salsa tártara de albahaca:

  • 1/4 libra de albahaca fresca
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1/4 taza de pepinillos encurtidos
  • Pizca de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta

Direcciones

Para el alioli:

Agregue una yema de huevo, ¼ de taza de jugo de limón, sal y pimienta y un poco de agua en una licuadora. Encienda la licuadora a fuego alto y rocíe lentamente en 1 taza de aceite de canola para formar una emulsión. El producto final debe ser un poco más delgado que la mayonesa preparada.

Para los pasteles de cangrejo:

Mezcle el cangrejo, el alioli, la albahaca, la ralladura y el jugo de limón y el ajo en un bol hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente (tenga cuidado de no romper demasiado el cangrejo al mezclar). Condimentar con sal y pimienta. Coloque la mezcla de cangrejo en un molde cuadrado o redondo, o forme tortas a mano. Una vez que se formen los pasteles, forre una bandeja para hornear con pan rallado, empuje los pasteles sobre las migas para formar una costra ligera en ambos lados.

Precalienta el horno a 350 grados. Caliente la sartén para saltear a fuego medio y agregue el aceite. Una vez que el aceite se haya calentado, agregue suavemente los pasteles de cangrejo (uno o dos a la vez para evitar el hacinamiento) y dore ligeramente por ambos lados, aproximadamente 2 a 3 minutos. Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear y hornee durante 3-6 minutos, o hasta que estén completamente calientes.

Para la salsa tártara de albahaca:

Coloque la albahaca, el huevo y el jugo de limón en una licuadora y rocíe lentamente con aceite para hacer un alioli de albahaca. Una vez emulsionado, transfiera el alioli a un tazón y agregue todos los demás ingredientes, la salsa resultante debe quedar un poco gruesa.


Tortas de cangrejo caseras fáciles

2 comentarios | Nuestras publicaciones contienen enlaces de afiliados a productos que amamos.

Estos sencillos pasteles de cangrejo caseros son realmente los mejores. Asegúrese de usar carne de cangrejo real y no imitación para garantizar la máxima delicia. Puede encontrar carne de cangrejo real en la sección de mariscos refrigerados, generalmente al lado del carnicero. Por lo general, viene en recipientes de media libra, lo que hace la cantidad perfecta para cuatro pasteles sustanciales.

¿Cómo se hacen pasteles de cangrejo desde cero?

Los pasteles de cangrejo son sorprendentemente simples de hacer y se ven muy impresionantes. Primero, mezcle su carne de cangrejo fresca, pan rallado Panko, un poco de cebolla verde, huevo, un poco de mayonesa (nuestra marca favorita es Duke's), condimento Old Bay y pimienta.

Luego forme cuatro hamburguesas y cúbralas con más pan rallado Panko.

Luego, fríe cada torta en aceite de oliva durante 4-5 minutos por cada lado. Usé una sartén de diez pulgadas, así que frí mis pasteles en dos tandas. El segundo lote no tomó tanto tiempo como el primer lote, así que asegúrese de vigilarlos mientras se fríen.

¿Qué tipo de carne de cangrejo es mejor para los pasteles de cangrejo?

Para ahorrar un poco de dinero utilicé carne de cangrejo especial para esta receta. La carne de cangrejo de calidad especial consiste en pequeñas hojuelas de carne de cangrejo blanca. Es muy versátil y le da a un plato un buen color y un sabor delicado. La carne de cangrejo en trozos, backfin o garra funcionaría igual de bien. ¡Manténgase alejado de esa imitación de carne de cangrejo!

¿Cómo evitas que los pasteles de cangrejo se desmoronen?

Usé un huevo como aglutinante para esta receta y ayuda a mantener los pasteles juntos.

¿Es mejor freír o hornear pasteles de cangrejo?

¡Prefiero freír mis pasteles de cangrejo para obtener una corteza extra crujiente! Encuentro (como con la mayoría de las cosas) freír siempre sabe mejor.

¿Qué salsa va con los pasteles de cangrejo?

¡Salsa tártara hasta el final! También puede servirlos con salsa holandesa para el brunch. Oh hombre, sería delicioso.

¿Necesitas una buena salsa tártara casera para pasteles de cangrejo? Mira mi receta de salsa tártara casera.

¿Cómo se recalientan los pasteles de cangrejo?

Recalentamos nuestros pasteles de cangrejo en el horno en una bandeja con una rejilla a 350 durante 8-10 minutos hasta que el pastel esté bien caliente.

Si te encanta esta receta, ¡me encantaría saber! ¡Puedes calificarlo, dejar un comentario o ambos! Me encanta saber de ti. Además, puedes etiquetar una foto en Instagram @hungrywaitress y ¡me aseguraré de compartirla!


La mejor receta de pastel de cangrejo en trozos gigantes

Si te encantan los pasteles de cangrejo tanto como a mí, y eres muy exigente con los ingredientes, debes probar esta receta.

Yo, como la mayoría de ustedes, cocino mucho más en casa. He sacado recetas antiguas que han ido acumulando polvo y agregando nuevos platos a mi repertorio de cocina. Los pasteles de cangrejo son uno de esos platos. Por lo general, los pido cuando salgo a cenar en lugar de cocinarlos en casa, no estoy seguro de por qué son tan fáciles de hacer y saben como si los hubieran pedido en un elegante restaurante de mariscos.

¡Mira esta receta en Youtube!

Si desea ver este video en la vida real, ¡mire mi video AQUÍ para hacer estos deliciosos pasteles de cangrejo gigantes!

Los pasteles de cangrejo gigantes son la bomba

¿Qué tipo de pasteles de cangrejo te gustan? Soy muy exigente cuando se trata de pedir pasteles de cangrejo cuando salgo a comer. No me gustan los pasteles con carne de res o demasiado relleno como pan rallado. Mi tipo favorito de pastel de cangrejo tiene carne de cangrejo en trozos gigantes y muy poco relleno. Si eres como yo, te encantará esta receta de los mejores pasteles de cangrejo.

Ingredientes para los pasteles de cangrejo más deliciosos

  • 1/3 c. mayonesa
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 cucharadas. mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas Salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita salsa picante
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos jumbo, recogido como caparazón
  • 3/4 taza migas de pan Panko
  • 2 cucharadas. Perejil recién picado
  • Aceite de oliva para freír
  • Rodajas de limón, para servir (opcional)
  • Salsa tártara, para servir (opcional)
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay (opcional)

Instrucciones para hacer 8 de los mejores pasteles de cangrejo en trozos gigantes

En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, el Worcestershire y la salsa picante, y sazone con sal y pimienta.

En un tazón mediano, mezcle la carne de cangrejo, el pan rallado panko y el perejil fresco. Incorpore la mezcla de mayonesa y luego forme 8 hamburguesas.

Consejo: antes de vaciar la carne de cangrejo en un recipiente, escurra el exceso de líquido del recipiente en el fregadero.

Consejo: refrigerar las hamburguesas ayudará a mantenerlas juntas, pero no es necesario. También es importante mezclar por separado la carne, el pan rallado y el perejil de los demás ingredientes. Esto también les ayudará a mantenerse unidos.

En una sartén grande a fuego medio-alto, cubra la sartén con aceite y caliente. Agregue los pasteles de cangrejo y cocine, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.

Sirve tus bizcochos con limón y salsa tártara. Estos pasteles de cangrejo son deliciosos por sí solos preparados de esta manera, son ligeros, delicados y tienen mucho sabor.

Consejo: puede agregar una cucharadita de condimento Old Bay a la mezcla si lo desea, pero no es necesario. Me encanta el condimento Old Bay tanto como cualquier otro chico, pero no pensé que esta receta lo necesitaba. Old Bay puede ser abrumador y quitarle el delicado sabor de la carne de cangrejo.

Espero que te guste esta receta tanto como a mí, escríbeme y déjame saber lo que piensas.

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Denise

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Cómo hacer pasteles de cangrejo con cangrejo enlatado

La receta imprimible está al final de esta publicación. Las instrucciones de la freidora se encuentran a continuación y también en la tarjeta de recetas.

Estos pasteles de cangrejo pueden ser asado durante 8-10 min a 500F o horneado a 375F durante 20 min pero prefiero freírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Les da buen sabor y un exterior crujiente.

Ingredientes:

  • 1 libra de carne de cangrejo en trozos enlatados
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Djon
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de pan rallado italiano o Panko

Instrucciones:

  1. En un tazón mediano, agregue y mezcle todos los ingredientes excepto el cangrejo y el pan rallado.
  2. Incorpora el cangrejo y el pan rallado hasta que se combinen.
  3. Corta (puntúa) la mezcla con tu mano. Cada cuarto hará 2 pasteles de cangrejo. Esto ayudará a hacer pasteles de cangrejo de tamaño uniforme. Conviértalos en empanadas. Si tiene tiempo, puede refrigerar los pasteles de cangrejo durante 15 minutos antes de freírlos para ayudarlos a permanecer juntos.
  4. Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para contener todos los pasteles de cangrejo a la vez o fríalos en dos tandas. Agregue los pasteles de cangrejo y cocine 4-5 minutos por cada lado. Es posible que deba agregar un poco más de aceite durante la sartén, si es necesario.

La salsa de pastel de cangrejo perfecta

Hay un montón de salsas diferentes que puedes hacer para acompañar los pasteles de cangrejo. Me gusta seguir con los ingredientes que ya estoy usando, para mantener las cosas al mínimo. Aquí, fui con un alioli dijon súper fácil hecho con mayonesa, jugo de limón, dijon y solo un toque de sal y pimienta. Agregue todo a un tazón pequeño, bata para combinar. Hecho.


Salsa de pastel de cangrejo

Los pasteles de cangrejo son deliciosos por sí solos: crujientes por fuera, húmedos por dentro, este sabroso platillo de mariscos siempre es un hermoso aperitivo o un almuerzo o cena livianos. Pero cuando se combina con una salsa sabrosa, la combinación es perfecta. Nuestra receta se basa en las mejores salsas: es un poco como un alioli con ajo con toques de salsa tártara y el carácter de una rémoulade espesa y cremosa. También hay un agradable toque terroso del pimentón ahumado, un toque picante del condimento criollo y un brillo refrescante del jugo de limón y las alcaparras.

Perfecta con pasteles de cangrejo caseros, esta receta también es una excelente manera de animar los pasteles comprados en la tienda cuando tiene poco tiempo. También es una preparación versátil y sabe muy bien con otros mariscos fritos como camarones y calamares. Pruébelo como un aderezo sabroso para papas fritas o para untar para sándwiches, hamburguesas y envolturas. La salsa es perfecta para mojar cuando se sirven pasteles de cangrejo como aperitivo, y es deliciosa cuando se coloca encima de los pasteles para la cena. Sirva los pasteles de cangrejo con ensalada de col, mazorcas de maíz y una ensalada verde para presentar una comida sana y abundante.

Es mejor usar un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad para preparar esta salsa, ya que crea una textura cremosa y reduce el tiempo de cocción. No es necesario picar las alcaparras o el ajo con anticipación, ya que esta es una receta simple para mezclar todo.


Cómo hacer pasteles de cangrejo

Necesita carne de cangrejo realmente buena para hacer pasteles de cangrejo, busque carne de cangrejo en trozos gigantes en una lata sellada. Puede obtener 1 libra de carne de cangrejo en Costco por $ 25, es el doble de ese precio en la mayoría de las tiendas.

Primero mezcle la mayonesa de aceite de aguacate en un tazón grande con mostaza, limón, hierbas y sal. Desea agregar solo la cantidad suficiente de mayonesa para unir los pasteles de cangrejo, pero no hacerlos cremosos. Agregue la carne de cangrejo en grumos al tazón junto con 3/4 de taza de harina de almendras y doble suavemente.

Desea mantener la carne de cangrejo intacta, por lo que no quiere mezclar demasiado. La mayoría de los pasteles de cangrejo tienen muchas migas de pan y cangrejo pequeño, ¡no estos!

Deje que la mezcla repose en el refrigerador durante al menos 15 minutos o algunas horas. Precalienta una sartén de cerámica antiadherente a fuego medio con suficiente manteca para cubrir el fondo.

Cocine los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.


Receta de pastel de cangrejo con gambas

Brian y yo disfrutamos de pescado fresco y mariscos de primera calidad durante todo el año, pero sobre todo durante la temporada de Cuaresma, cuando intentamos reducir nuestra ingesta de carne.

Camarones, cangrejos y vieiras son nuestros favoritos. Ya que Brian ama a mi receta de gambas al ajillo Tenía muchas ganas de intentar hacer una receta de cigalas de pastel de cangrejo este año.

Omgosh, 6 pasteles de cangrejo hechos a mano de Daily Chef ™ por $ 13,98 & # 8230 eso & # 8217s $ 2.30 cada uno. ¡Estaba tan emocionada! Luego revisé la lista de ingredientes y descubrí que están hechos con cangrejo gigante cosechado de manera sostenible. ¡Una cena frugal y sostenible para la gran victoria! Además, con 6 pasteles de tamaño generoso en la caja, Brian y yo podríamos disfrutarlos durante 3 comidas durante la Cuaresma.

Antes de dejar Sam & # 8217s Club, me dirigí al pasillo de los productos lácteos por un poco de mantequilla, luego tomé una botella de vino blanco y la pasta seca que necesitaría para hacer este plato.

¡Ah, y no olvides el pan caliente para servir con esta receta de gambas! Recomiendo un lote de mis fáciles y cursis galletas ranch o rollos de hierbas cheddar. ¡Ambos combinan a la perfección con este langostino!

galletas ranch con queso & # 8211 haga clic en la foto para ver la receta

Tengo que admitir que no hay mucho que me haga más feliz que preparar a mi familia una cena fresca y deliciosa, y cuando sea fácil, asequible, 5 ingredientes y se cocina en 25 minutos, no hay forma de que pueda resistirme a gritar, es yummi!

¿Está comiendo comidas sin carne para la temporada de Cuaresma? ¿Tienes alguna tradición festiva especial? Si es así, ¡me encantaría que me contaras qué estás comiendo y cuáles son las tradiciones de tu familia para la Cuaresma y la Pascua!


Receta de tortas de cangrejo caseras

Si los pasteles de cangrejo están en el menú de un restaurante y rsquos, es mejor que crea que los estoy ordenando.

Hay algo tan delicioso en los grandes bocados de carne de cangrejo fresca mezclada con toneladas de hierbas frescas y especias.

Pero a menudo esos restaurantes elegantes que sirven esos deliciosos pasteles de cangrejo también tienen un precio elevado.

Después de todo, ¡la carne de cangrejo es bastante cara por sí sola!

Recientemente, me volví un poco valiente y decidí comprar un recipiente lleno de carne de cangrejo fresca en nuestra tienda de comestibles.

Después de hacer con éxito estos Champiñones Rellenos De Cangrejo , una receta casera de pastel de cangrejo fue la siguiente.

Pero no de cualquier tipo. Tenía que ser perfecto y tener el sabor de esos deliciosos pasteles que se encuentran en el noreste. (¡Específicamente en Maryland!)


Receta Maryland Jumbo Lump Crab Cakes

Los pasteles de cangrejo estilo Maryland son reconocidos en todas partes por ser la "mejor" manera de preparar pasteles de cangrejo. Uno de los factores más importantes es utilizar carne de cangrejo "en trozos gigantes" y NO mucho empanizado o mezcla de migas. ¡Más "cangrejo", menos "pastel"! Leer más ¿Entendido? Prueba esta receta y verás por qué los mariscos son tan únicos en el área de la bahía de Chesapeake. Ver menos

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  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/4 cucharadita de salsa Tabasco, o al gusto
  • Unas gotas de jugo de limón (no más de 1/4 de cucharadita)
  • 2 cucharaditas de condimento Old Bay
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de galletas Ritz Crackers trituradas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 libra de carne de cangrejo fresca en trozos gigantes - escurrida de todo el exceso de líquido
  • Aceite en aerosol antiadherente

Ingredientes

  • 1 lista de compra de huevos grande
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa lista de compras
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire lista de compras
  • 1/4 cucharadita de salsa Tabasco, o al gusto de la lista de la compra
  • Unas gotas de jugo de limón (no más de 1/4 de cucharadita) lista de compras
  • 2 cucharaditas Old Bay Seasoningshopping list
  • 1/4 de cucharadita de sal kosher lista de compras
  • 1/2 taza de galletas saladas Ritz trituradas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 libra de carne de cangrejo fresca en trozos gigantes - drenada del exceso de líquido lista de compras
  • Lista de compras en aerosol antiadherente para cocinar

Como hacerlo

  • En un tazón mediano, combine el huevo, la mayonesa, la mostaza, Worcestershire, Tabasco, jugo de limón, Old Bay, sal y pimienta. Mezclar para que todos los ingredientes queden bien incorporados.
  • Agregue las migas de galleta y el perejil y mezcle bien.
  • Doble suavemente la carne de cangrejo hasta que esté combinada (trate de no romper los grumos de carne de cangrejo).
  • Con las manos mojadas, forme la mezcla en 6 hamburguesas --- 8 hamburguesas si le gustan más pequeñas (no empaque demasiado firmemente, las tortas deben estar lo más sueltas posible y aún así mantener su forma).
  • Coloque los pasteles de cangrejo en una fuente grande o en una bandeja para hornear galletas a medida que vayan formando. Cubra con papel aluminio y refrigere al menos 1 hora antes de cocinar.
  • Coloque el horno a la parrilla (alrededor de 450) y coloque los pasteles de cangrejo en una bandeja para hornear antiadherente rociada. Coloque los pasteles de cangrejo en el horno en una rejilla de altura media.
  • Después de 3 minutos del tiempo de cocción inicial, abra el horno para darle la vuelta a los pasteles de cangrejo.
  • usando una espátula y tus manos. Cocine 2-3 minutos más o hasta que estén doradas.
  • Escurrir sobre toallas de papel. Sirve con limón y salsa tártara.
Personas a las que les gusta este plato 31
  • JakelEn ninguna parte, nosotros
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  • spncrToronto Canada
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  • Más otros 21¡De todo el mundo!

El cocinero

La calificación

Estos son tan geniales y cargados de cangrejo. Una de mis recetas favoritas de pastel de cangrejo. ¡Buena publicación!

Esto suena como un ganador. Muy tradicional en el sentido de que no tiene demasiados ingredientes que puedan dominar el sabor del cangrejo. Soy de Baltimore, así que crecí comiendo cangrejos. Todavía los amo, no importa cuál sea el precio actual.

Hice estos pasteles de cangrejo ayer y debo decir que esta será mi receta de pastel de cangrejo "predeterminada". Ya sabes, cuando quiero el trato real sin intentar ser creativo. Gracias. Son absolutamente deliciosos.


Ver el vídeo: Mayonesa Ecuatoriana (Mayo 2022).