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Receta de zanahorias al vapor y menta

Receta de zanahorias al vapor y menta



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Ingredientes

  • 4 ramitas grandes de menta fresca más 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 libra de zanahorias pequeñas con algunas puntas verdes unidas, peladas
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Flor de sal o sal kosher gruesa

Preparación de recetas

  • Coloca las ramitas de menta en el fondo de una cacerola grande; coloque la rejilla de la vaporera en la sartén. Agregue suficiente agua para tocar el fondo de la rejilla de la vaporera; coloque las zanahorias en la rejilla. Tape la sartén y cocine al vapor a fuego alto hasta que las zanahorias estén tiernas, de 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño. Transfiera las zanahorias a un tazón; revuelva con mantequilla y menta picada. Espolvorear con flor de sal y pimienta y servir.

Sección de Reseñas

Zanahorias con cilantro, comino y menta

¿Buscas una guarnición de verduras sencilla, sabrosa y exótica? Este plato de zanahoria de Oriente Medio, fácil de preparar y extraordinariamente sabroso, podría encajar a la perfección.

El proceso de cocción es tan sencillo como hervir algunas zanahorias (que han sido cortadas en bastones) y mezclarlas con comino molido, cilantro y menta fresca. Estos condimentos realmente resaltan la dulzura natural de las zanahorias.

Puede usar especias premolidas si lo desea, pero sabemos por nuestra propia experiencia que no sabe tan bien. Tostar ligeramente semillas enteras de comino y cilantro antes de molerlas con un mortero libera su sabor y fragancia distintivos y agrega una maravillosa explosión aromática de sabor al plato. Si no tiene un mortero, puede moler las semillas en un molinillo de especias o café. De lo contrario, incluso podría usar el fondo de una sartén pesada para triturar las especias. (No es necesario que las especias estén finamente molidas porque un poco de textura realmente funciona bien con este plato).

Para algo un poco más llamativo, use zanahorias baby enteras si puede conseguirlas y mantenga algunas de sus tapas verdes unidas para obtener un color contrastante. Este plato también se puede servir frío o caliente.


84 zanahorias al vapor con mantequilla Recetas

Zanahorias al vapor y menta

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Zanahorias y chirivías al vapor con mantequilla

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Pudín de zanahoria al vapor de Nana

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7 minutos de zanahorias al vapor con hierbas

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Verduras de invierno al vapor

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Verduras al vapor con mantequilla de lima y chile

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Mejillones al vapor con crema de estragón

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Baby Crudites con mantequilla de hierbas

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Zanahorias Baby Con Mantequilla Y Alcaravea

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Fletán estofado (Michele Urvater)

Receta: zanahorias al vapor

A veces, las verduras más simples, como las zanahorias, necesitan un poco de brillo para brillar.

Siempre me ha gustado glasear zanahorias, cocinarlas en caldo de pollo, mantequilla y azúcar para crear una verdura dulce y suave que reluzca.

Pero eso no funciona para tus amigos vegetarianos, y no es muy primaveral.

En honor a los días más cálidos, cocí al vapor las zanahorias aquí, las aderecé con una mezcla de miel, vinagre de sidra de manzana y aceite y las animé con menta recién picada.

La forma exacta en la que cortes las zanahorias no es importante. Me gusta cortar en diagonal, dando a la zanahoria un cuarto de vuelta antes de cada corte. Lo importante es hacer todas las piezas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.

ZANAHORIAS AL VAPOR CON ADEREZO DE MENTA DE MIEL

Las zanahorias y el aderezo se pueden preparar (y refrigerar) con horas de anticipación. Agrega la menta justo antes de servir para evitar que se decolore.

1-3 / 4 libras de zanahorias, bien fregadas y luego cortadas en trozos de 1/2 a 3/4 de pulgada

2 cucharadas de vinagre de manzana

Pimienta negra recién molida

1/4 de onza (1/4 taza de hojas de menta sueltas), finamente picadas

Para cocinar zanahorias al vapor: Cocine las zanahorias al vapor en una olla al vapor durante 6 minutos o hasta que estén tiernas. Manténgase caliente.

Para hacer aderezo: En una taza medidora, mezcle el vinagre, la miel y el aceite. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

Para aliñar zanahorias: Agregue el aderezo a las zanahorias calientes. Mezcle para cubrir uniformemente.

Servir: Justo antes de servir, agregue la menta. Mezcle para incorporar. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Información nutricional: Una porción proporciona 120 calorías, 1 gramo de proteína, 19 gramos de carbohidratos, 5 gramos de grasa, 1 gramo de grasa saturada, 0 colesterol, 135 miligramos de sodio, 4 gramos de fibra dietética, 12 gramos de azúcar.


Zanahorias con menta mantecosa y chícharos

Últimamente he estado pensando en guarniciones simples pero deliciosas. Algo del ho yum, brócoli al vapor o zanahorias hervidas. Una guarnición que dice & # 8220fresh & # 8221 y que puede acompañar de todo, desde cordero, pollo, mariscos y ternera. Estas Zanahorias con menta mantecosa y chícharos ¡lo son!

Los guisantes son algo que nunca cocino a menos que esté salteado. El color verde brillante se fija fácilmente con un vapor rápido y luego se deja correr bajo agua fría. Las zanahorias también no se volverán blandas si usas la misma técnica.

Todo esto se puede hacer con anticipación y luego saltear rápidamente en mantequilla para calentarlos nuevamente. Pimienta recién molida, una generosa cantidad de sal y una mezcla de menta y listo.

Me encanta la mezcla de zanahorias y guisantes, sus sabores combinan muy bien entre sí. Además, sus colores son vibrantes y muy bonitos. Podría comerme todo el tazón yo mismo con ese delicioso sabor a mantequilla y menta fresca.


Zanahorias marroquíes glaseadas con miel

Las zanahorias son sin duda una de nuestras guarniciones de verduras favoritas y hay una gran variedad de formas de servirlas. Crudo, en un plato crudité, con muchas opciones de salsa, al vapor, salteado, asado, a la parrilla y, por supuesto, horneado en un pastel con glaseado de queso crema. Pero sobre todo los amamos asados ​​enteros, para lucir su belleza.

Eso, por supuesto, lleva a la pregunta de con qué asarlos y qué sabores agregar. Pueden ser simples con solo un poco de aceite, sal y pimienta, servidos con una salsa fría de yogur labneh o espolvoreados con una crujiente y sabrosa mezcla de dukkah.

Aunque las zanahorias son naturalmente dulces, no está de más agregar un poco más de dulzura con un poco de jarabe de arce, azúcar morena o, en este caso, miel. Del mismo modo, agregar especias calientes funciona bien para complementar la dulzura.

Las mezclas de especias marroquíes son sabrosas, pero no suelen ser picantes ni picantes. Pueden incluir canela molida, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, jengibre, cúrcuma y pimentón, y todos se pueden usar juntos o solo una selección para obtener la combinación de sabor perfecta para cada plato. Estas zanahorias glaseadas en particular obtienen la mayor parte de su especia del comino y el jengibre, y la canela agrega una nota más pequeña y sutil. Pero si amas mucho la canela, siéntete libre de aumentar la cantidad para igualar el comino y el jengibre. No hay forma incorrecta de crear tus sabores marroquíes favoritos.

Una vez asadas, sirva estas hermosas zanahorias con una generosa cantidad de queso feta desmenuzado, picante y salado. Ciertamente puede usar perejil para agregar el sabor de la hierba, pero la menta fresca y fragante es común en la cocina marroquí y del Medio Oriente, y la mezcla con la miel dulce es deliciosa.

Estas zanahorias son bastante fáciles de preparar para las cenas regulares entre semana, pero lo suficientemente encantadoras y especiales como para servir a la compañía durante las vacaciones. Es poco probable que queden sobras.


La receta más fácil de zanahorias al vapor con queso feta y piñones n. ° 038

¡Tan fácil y delicioso! ¡Esta receta de zanahorias al vapor con queso feta y piñones tostados te hará saltar de alegría! Prepárelos para hacer una guarnición saludable y sabrosa para las fiestas o una cena ocupada entre semana.

Hoy te lo doy facil. Como en la receta de zanahoria al vapor más fácil que jamás haya existido, que está llena de sabor, pero es liviana en ingredientes.

Si eres como yo, una vez que encuentres algo que funcione, como un nuevo peinado divertido, entrenamiento de latidos del corazón eso te hace sentir genial, o una verdura que AMBOS de tus hijos comerán, ¡saltas sobre ella y nunca la dejas ir!

Aunque ahora tienen 17 y 19 años, las zanahorias han sido la única verdura que he podido hacer que mis hijos coman desde que tenían la edad suficiente para masticar. (¡Mis cachorros también los aman!)

Entonces, no hace falta decirlo, esta receta de zanahoria al vapor hace una aparición regular en nuestra mesa.

A veces, todo lo que agrego es una pizca de mantequilla Kerrygold. Pero, ¿por qué no dedicar un par de minutos más y mejorar las cosas con un poco de queso feta y piñones tostados?

Prácticamente todo sabe mejor con queso feta y piñones.

¿Son saludables las zanahorias al vapor?

¡Puedes apostar! En comparación con las zanahorias hervidas, las zanahorias al vapor son más ricas en nutrientes, incluidas las vitaminas A, K y especialmente vitamina C. Y, aunque las zanahorias crudas también son saludables, cocinarlas al vapor o cocinarlas ayuda a que los carotenoides (ver más abajo) estén más disponibles para su cuerpo .


2. Zanahoria y pepino con salsa gado-gado

Zanahoria y pepino con salsa gado-gado. Fotografía: Rachel Kelly Fotografía: Rachel Kelly

Si alguna vez se ha sentado a sumergir crujientes porras de zanahoria en un frasco de mantequilla de maní, sabrá que las zanahorias y los maní se complementan maravillosamente. Yendo un paso más allá, a menudo sirvo verduras crudas con una salsa picante de maní para una ensalada indonesia de gado-gado. Cualquier salsa sobrante es un aderezo brillante para una ensalada de fideos.

Ingredientes:
zanahorias, cortadas en bastones
pepino, cortado en bastones
salsa gado-gado
250g de cacahuetes ligeramente tostados
1 cucharadita de belachan (pasta de camarones secos)
1 guindilla roja, picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar morena clara)
200 ml de leche de coco
150 ml de agua
1 cucharada de jugo de lima fresco
media cucharadita de sal, o más al gusto

Tostar los cacahuetes friendo suavemente en una sartén seca durante unos minutos a fuego medio. Agite la sartén cada 10 segundos aproximadamente para evitar que las nueces se peguen.

Deben comenzar a dorarse después de aproximadamente 2 a 3 minutos. Dejar enfriar.

Envuelva el belachan en un pequeño trozo de papel de cocina. Fríe suavemente el paquete de aluminio hasta que el belachan se haya calentado y esté fragante, volteando una vez. No solo podrá oler cuando esté listo, el belachan se habrá vuelto muy quebradizo. Deje enfriar un poco antes de verter en una licuadora junto con los cacahuetes enfriados.

Agrega la guindilla, el ajo y el azúcar de palma. Licue hasta que se forme una pasta áspera; debe quedar gruesa en lugar de suave.

Vierta la pasta en una cacerola, agregando la leche de coco. Revuelva bien para combinar. Caliente suavemente y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregue jugo de limón y sal al gusto. Revuelva bien.

Agrega la mitad del agua y revuelve bien. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco más de agua, 1 cucharada a la vez. La consistencia debe ser la de una sopa espesa.

Revise el condimento y deje enfriar.

Sirve con zanahorias y otras verduras crujientes.


HAGA ESTA RECETA DE CARNE MOLIDA TAILANDESA AÚN MÁS AMIGABLE CON EL PRESUPUESTO

Así que ya está ahorrando dinero al hacer nuestro propio polvo de arroz tostado, pero hay varias formas más de reducir los costos en esta receta.

Tenemos una gran cantidad de menta en nuestro jardín durante el verano, pero también es increíblemente barata en una tienda de comestibles asiática. Conseguí un montón de menta por $ 1 en la sección de frutas y verduras. Solo lo guardo en el alféizar de la ventana en un vaso de agua junto con mis cebollas verdes.

¿Sabías que puedes volver a cultivar cebollas verdes cortadas una y otra vez?

El jengibre y el ajo frescos también suelen ser más baratos en los mercados asiáticos. Ah, y en caso de que no haya rallado jengibre fresco antes, le recomiendo este zester de microplano. ¡Me encanta tanto que tenemos dos!

Otra cosa que puedes comprar en un supermercado asiático son tus salsas. Si no tiene una cerca de usted, todavía suele ser más barato comprar una botella grande de cada salsa en línea que comprar pequeñas en el pasillo internacional de una tienda de comestibles normal.

Para los pimientos morrones, los mini pimientos morrones estaban a la venta en la tienda de comestibles, por lo que eran más baratos que los grandes. Se ven muy bonitos, pero los pimientos rojos grandes saben igual, así que elige lo que sea más barato.

COMPRAR CARNE A GRANEL

Finalmente, tu carne molida. Puede comprar carne molida a granel cuando está en oferta, pero la carne molida de la tienda de comestibles a menudo se pesa artificialmente con agua, por lo que tiende a obtener mucho menos de lo que paga. ¡Una libra de carne molida termina pesando solo ¾ de libra!

La carne de res local alimentada con pastura también tiene un GRAN sabor. Compramos una vaca entera una vez al año y la compartimos con amigos y familiares. Cuesta aproximadamente $ 3 / lb, y eso es & # 8217s para carne molida, costillas, asados ​​y cortes elegantes como filetes de lomo.

Puede trabajar con el carnicero para cortarlo o molerlo de la manera que desee, ¡y es TAN bueno! Básicamente pagamos alrededor de $ 200 una vez al año y luego nunca compramos carne en la tienda.

HAGA SU RECETA DE CARNE MOLIDA TAILANDESA PALEO

Para hacer esta receta de carne molida Paleo, tuesta algunas semillas de sésamo en lugar del arroz y mézclalas con la carne molida. El sabor será diferente, pero aún sabe muy bien.

Siéntase libre de servir su carne molida tailandesa en tazas de lechuga, en lugar de sobre arroz, para una opción completamente libre de granos.

¿PUEDO SUSTITUIR LA CARNE MOLIDA POR PAVO MOLIDO?

¡Definitivamente puedes sustituir la carne por pavo molido! De hecho, puede usar pavo molido en cualquiera de nuestras recetas de carne picada que se enumeran a continuación.

Esta es una excelente receta de entrada si eres nuevo en la cocina tailandesa porque es rápida, sabrosa y económica. ¡Pruébalo y cuéntanos lo que piensas!

PIN PARA AHORRAR PARA MÁS TARDE!

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Resumen de la receta

  • 6 manojos (alrededor de 2 libras) de zanahorias pequeñas
  • Sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 piezas de jengibre fresco de dos pulgadas, peladas y en juliana
  • 3 cucharadas de miel

Corte los tallos de las zanahorias a 1/2 pulgada. Pele las zanahorias y lave el área del tallo.

Pon a hervir agua en una olla mediana. Salar el agua, agregar las zanahorias y reducir el fuego. Cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén casi tiernas, de 3 a 4 minutos. Retire las zanahorias del fuego y escurra. (Las zanahorias se pueden preparar más temprano en el día hasta este momento).

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre y saltee, revolviendo, hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agregue las zanahorias y la miel y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que las zanahorias estén glaseadas. Servir inmediatamente.