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Como hacer una jaula

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La corteza se limpia de impurezas y se lava con agua nueva.

La cebada lavada se hierve en 4 l de agua y sal y se deja hervir a fuego lento (con la lata debajo de la olla para no atrapar) hasta que toda el agua sea absorbida por los granos y la cuchara grande (necesariamente de madera y que se usa solo para dulces) se mantiene recta, sin caer, si la pegamos en el medio de la composición. (1,5 - 2 horas)

Remueve de vez en cuando y si el agua cae y la cebada no está lista puedes agregar agua caliente.

Cuando la cebada esté lista y la cuchara en reposo, agregue el azúcar (puede agregar azúcar o reducir, según el gusto)

Porque cuando se le agrega el azúcar se volverá a formar el jugo, déjelo hervir hasta que la cuchara pase nuevamente, revolviendo todo el tiempo.

Cuando esté listo, nivelarlo en la olla y espolvorear por toda la superficie todas las nueces molidas más grandes, cubrirlo con una toalla empapada en agua fría y exprimir y dejar enfriar la composición (suele hervir por la noche y dejar enfriar hasta dos mañanas).

La función de la capa de nuez es no hacer una costra dura en la parte superior cuando se enfría.

Después de que se haya enfriado bien (a la mañana siguiente) agregue la cáscara de limón, la vainilla y el ron y mezcle bien.

Pon la composición en platos y dale forma con un cuchillo y alisa bien.

Tiene una consistencia fuerte y puede colocarse en un plato y hacerse tan alto como un pastel.

Lo hago en un bol por las difíciles condiciones de transporte. Es más cómodo así y no se deforma.

Espolvorear, a través de un colador, bien por todos lados con pan rallado y luego con azúcar en polvo, también a través de un colador, en una capa uniforme.

Si está bien hecho, no se moja y queda hermoso.

Está decorado según preferencia, haciendo el signo de la cruz lo que uno prefiere.


El origen de la jaula

Coliva tiene sus orígenes en los rituales paganos, en la época tracia, y se introdujo en la práctica cristiana después del milagro del Santo Gran Mártir Theodore Tiron. 50 años después de la muerte de San Teodoro Tiron, el emperador Julián el Apóstata ordenó rociar todos los suministros en los mercados de alimentos con la sangre sacrificada a los ídolos.

San Teodoro Tiron apareció en un sueño al arzobispo Eudoxia de Constantinopla y le dijo que les dijera a los cristianos que no comieran nada más que trigo hervido con miel, que ahora se conoce como jaula.

Hoy se está preparando la jaula para la conmemoración de los muertos, siendo una de las prácticas cristianas más conocidas. Al mismo tiempo, es uno de los platos saludables más antiguos, conservado casi inalterado hasta el día de hoy.

Los beneficios para la salud de la jaula provienen de los ingredientes utilizados para prepararla: trigo, miel, nueces.


Como hacer una jaula

Según la tradición, se recomienda que la preparación de la jaula comience la víspera de la festividad, cuando se hierva y se termine y decore a la mañana siguiente, antes de llevarla a la iglesia.

El trigo se limpia y se lava en 9 aguas tibias: el número debe respetarse, porque las 9 aguas representan las 9 huestes angelicales, los 9 escalones celestiales y los 9 escalones de la salvación.

Una vez seleccionado, se coloca el trigo en una olla, sobre la que se vierten los 1,5 litros de agua fría. La receta tradicional de la jaula dice que es recomendable utilizar una olla de tuci, que se prende fuego sobre una sábana (o sobre un ladrillo delgado, en el caso de las estufas), para que no se pegue.

Se deja la olla a fuego lento y se hierve el trigo hasta que se absorba el agua. Durante la cocción, el trigo no se mezcla, solo se agita y se mueve la olla hacia la izquierda o hacia la derecha, para que los granos no se peguen al fondo.

Cuando el agua ya no sea visible en la superficie, pruebe el grano de trigo. Si no está lo suficientemente bien cocido, agregue un poco de agua tibia. Cuando el grano está en flor, es una señal de que el trigo ha hervido.

Cuando haya caído el agua, agregue el azúcar y la sal, y luego mezcle bien. La jaula se deja a fuego muy lento durante otros 5-10 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo.

Una vez que se apaga el fuego, la olla se cubre con una tapa o una toalla húmeda o una envoltura de plástico de grado alimenticio. La jaula se deja enfriar hasta el día siguiente.

2. Preparación de la composición de la jaula.

Por la mañana, el guiso debe ser consistente. Si está demasiado blando, agregue unas cucharadas de pan rallado para absorber la humedad hasta que la jaula esté bien unida.

Añadir la nuez molida, la piel de naranja rallada, la piel de limón rallada, la esencia de ron, la canela y amasar todo el contenido hasta que se torne blanco y cremoso, pero homogéneo. Al final se degusta y, si no es lo suficientemente dulce, se le puede añadir miel.


Cómo hacer una jaula de monasterio en casa.

Caramelos, cacao, azúcar en polvo, miel, etc. - como quieras.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Elija el trigo y lávelo en 9 aguas tibias, luego hierva 3 litros de agua en una olla grande. Cuando el agua empiece a hervir, enciende el fuego y agrega la cebada. Dejar hervir y remover la olla de vez en cuando para que el trigo no se pegue (no mezclar con el trigo con una cuchara). Déjalo al fuego hasta que quede un poco de agua, luego agrega el azúcar y mezcla con una cuchara de madera, luego déjalo al fuego unos minutos más, hasta que se evapore toda el agua. Vierta el trigo en un recipiente esmaltado y cúbralo con una toalla limpia y húmeda.

Pasar la mitad de la cantidad de nueces por la picadora y cortar el resto en trozos con un cuchillo. Guarde algunos enteros para hacer la cruz en la jaula con ellos. Deje reposar el trigo durante la noche.

Por la mañana, agregue los corderos en rodajas con un cuchillo y una cuarta parte de la cantidad de corderos dados a máquina a la cebada, luego mezcle el limón rallado y la piel de naranja. Vierta la esencia del ron y el sabor en la composición; si no es lo suficientemente dulce, puede agregar un poco más de miel.

Amasar la composición a mano, luego colocarla en los platos. Encima, coloca en una capa gruesa el resto de los corderos que te da el coche y luego puedes ir a decorar la jaula, como más te guste.


Jaula de cebada. El sábado es la finca de otoño

El sábado 31 de octubre es un día de conmemoración antes del comienzo de la Cuaresma (15 de noviembre). En este día, oramos para que aquellos que se duermen en el Señor reciban la gracia que obtenemos en la fiesta de la Natividad. Cómo hacer jaula de cebada.

La jaula tradicional es la preparación simbólica presente en todas las ceremonias religiosas, dedicada a quienes nos dejaron. La jaula representa el cuerpo de la persona desaparecida, porque el alimento principal del cuerpo humano es el trigo, ingrediente del que se elaboran el pan y la jaula.


Jaula de cebada. El sábado es la finca de otoño

El sábado 31 de octubre es un día de conmemoración antes del comienzo de la Cuaresma (15 de noviembre). En este día, oramos para que aquellos que se duermen en el Señor reciban la gracia que obtenemos en la fiesta de la Natividad. Cómo hacer jaula de cebada.

La jaula tradicional es la preparación simbólica presente en todas las ceremonias religiosas, dedicada a quienes nos dejaron. La jaula representa el cuerpo de la persona desaparecida, porque el alimento principal del cuerpo humano es el trigo, ingrediente del que se elaboran el pan y la jaula.


Ingredientes jaula receta tradicional de trigo con muchas nueces

  • 300 gramos de cebada de trigo
  • 1 litro de agua fría
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 gramos de azúcar (se puede reemplazar con miel o edulcorante al gusto)
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla
  • 150 gramos de nueces molidas
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 50 gramos de pasas remojadas en 60 ml. ron (opcional)
  • pelar 1 limón grande
  • para decoración: 130 gramos de nueces finamente molidas, caramelos, un poco de cacao, nueces

Cómo preparar jaula de recetas tradicionales y trigo hirviendo # 8211

1. La tradición dice que el trigo debe lavarse en nueve aguas frías. Usé cebada de trigo, que no conté en cuántas aguas lavé, pero continué hasta que el agua quedó clara. La cebada de trigo no es más que trigo descascarillado. Hierve mucho más rápido que el trigo, que normalmente debe mantenerse empapado en agua fría durante la noche.

Recuerdo que hace algún tiempo realicé una demostración culinaria con el tema de los platos locales. Luego herví trigo, no para la jaula, sino para una ensalada con trigo hervido y queso. Tenía trigo recién cosechado, que no tuve que lavar en nueve, tal vez cuarenta y nueve aguas, ¡no me hubiera imaginado lo sucio que puede estar! Con el agracejo, las cosas se vuelven mucho más sencillas.

2. Después de lavarla bien, pongo la cebada en una cacerola con un fondo más grueso, la cubro con 1 litro de agua y la pongo a fuego medio.

3. Después de que comenzó a hervir, agregué sal y eliminé la espuma formada en la superficie dos veces.

4. Reduje el fuego al mínimo y cubrí la sartén con la tapa. De vez en cuando, una vez cada 10 minutos, removía para que no se pegara al fondo.

5. Seguí hirviendo hasta que se absorbió el líquido. Eso duró entre 40 y 45 minutos. Si tiramos con una cuchara, podemos ver el fondo de la sartén durante unos segundos, señal de que no hay mucho líquido en la sartén.

Preparación de la composición

6. Agregué el azúcar, que se derritió rápidamente. La composición se volvió más fluida nuevamente, como se puede ver en la imagen de abajo. Seguí hirviendo la cebada con el azúcar durante 3 minutos, durante los cuales revolví continuamente. Pasado este tiempo, detuve el fuego. Cubrí la sartén con la tapa y dejé que la corteza se enfriara bien. Lo dejé durante la noche, pero necesita al menos 3 horas en un lugar fresco. Durante este tiempo, los granos que no lo hicieron durante la ebullición también florecerán y absorberán la última gota de líquido.

Cómo preparar jaula de recetas tradicionales & # 8211 agregando sabores

7. Si preparamos la jaula de trigo sin pelar, se debe pasar por la picadora, después de que se haya enfriado bien. No necesitamos hacer esto con la cebada de trigo, que hierve perfectamente, los granos están bien florecidos y muy suaves. Pon la cebada hervida en un tazón grande. Verá, será muy consistente. Lavar bien el limón con agua tibia, frotar y rasurar directamente en el bol, solo necesitaremos la parte amarilla de la superficie. Agrega nueces molidas y nueces picadas al cuchillo, asegúrate de ponerlo así, porque creará una textura agradable. Agregamos también vainilla y pasas remojadas con el ron en el que fueron bañadas (opcional).

8. Mezclar todo bien. La composición resultante, como se ve a continuación, es consistente y mantiene muy bien su forma.

En este punto, la composición de la jaula está lista, se puede montar en vasos o bandejas o se le puede dar forma, como hice yo. De las cantidades anteriores, obtuvimos 1 kilogramo y 800 gramos de jaula.

Modelado y decoración

9. Modelé la jaula en forma de pastel con un diámetro de 22 cm, a partir de aquellas con paredes desmontables. Primero forré la forma con papel de aluminio, luego presioné la jaula dentro de ella. Luego volteé la jaula en un plato en el que primero coloqué trozos de papel para hornear. De esta manera, será fácil mantener limpio el plato después de rociar la jaula con nueces. Retiré con cuidado la forma removible y el papel de aluminio. Alisé la jaula con una espátula, reparando las pequeñas imperfecciones.

10. Surqué la jaula con nueces finamente molidas por todas partes. Insistí en los bordes, pero también en la parte superior, hasta que quedó todo cubierto de una capa uniforme.

11. Para la cruz, la dibujé en una hoja de papel y luego corté un patrón. Coloqué la plantilla encima de la jaula, asegurándome de que estuviera justo en el medio. Espolvoreé un poco de cacao (aproximadamente una cucharadita) a través de un colador y levanté con cuidado la plantilla. Por todos lados, esparcí caramelos pequeños y terminé la base con medio grano de nuez.

¡Y eso es todo! Solo queda compartirlo con un alma pura en la memoria de nuestros seres queridos. Definitivamente es la mejor jaula que he comido y los amigos a los que se la ofrecí dijeron, además de "bogdaproste", que podía dejar cualquier trabajo y convertirme en una jaula. Se quería un cumplido).


Cómo decorar la jaula

La jaula se coloca en un plato para decorar. Para obtener la forma deseada (redonda, ovalada) se puede utilizar una plantilla & icircn en la que se vierte el contenido, para evitar imperfecciones en los bordes. La plantilla se retira una vez que se ha llenado con la jaula.

Las populares galletas se muelen y se mezclan con la nuez, y la jaula se cubre completamente con la mezcla obtenida. La mezcla de nueces y galletas se nivela bien y se alisa con una cuchara para que quede uniforme.

Luego tamice sobre la jaula una capa de azúcar en polvo, que también se alisa. & Icircn center, con la ayuda de una plantilla de cartón, hacemos la forma de una cruz, utilizando ingredientes al gusto: cacao, canela, caramelo, trozos de chocolate, etc. Los granos de nuez y otros dulces se pueden usar para decorar.

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Receta tradicional de jaula de trigo con muchas nueces

Enjaula la receta tradicional de trigo con muchas nueces decoradas para el monumento / iglesia. Enjaula la receta paso a paso, la lista de ingredientes y cómo prepararla. ¿Cuánto trigo o cebada de trigo se necesita para una jaula? ¿Cuándo se pone el azúcar en la jaula? ¿Cómo decorar una jaula para la iglesia?

Antes de escribir las respuestas a cada una de las preguntas anteriores, debo decirte que esta humilde y sencilla jaula es uno de mis postres favoritos. Un postre delicioso que, ojo, ¡no contiene grasa! De todos los postres, el único que tiene esta rara cualidad es ensalada de frutas.

Evidentemente, no nos acercaremos a la jaula desde esta perspectiva, de dulces saludables, sino como un dulce ritual. Conocí gente que se niega a consumir la jaula porque está asociada al culto a los muertos, tan fuerte en nuestro país, en Rumanía. Bueno, la jaula está preparada para la iglesia no solo en memoria de los desaparecidos, sino también como ofrenda para un santo patrón, en el día dedicado a él en el calendario ortodoxo o con motivo del onomástico de alguien.

Por supuesto, la conmemoración de los muertos no se realiza sin una jaula. Este alimento, cuya base es el trigo, simboliza la resurrección más que cualquier otro. Jesucristo dijo que & # 8222Si el grano de trigo que cae a la tierra no muere, queda solo, pero si muere, da mucho fruto.

Mañana es el primer sábado de Cuaresma de este año. En el calendario ortodoxo, este día está programado para conmemorar a los muertos y se llama "Sábado de la jaula" o San Teodoro Tiron. ¿Por qué el nombre de este santo pasó a estar definitivamente relacionado con la jaula? Te lo contaré brevemente, en la hermosa leyenda que sigue.

La leyenda de San Teodoro Tiron, celebrada el sábado de la jaula

En Constantinopla en 361-363, gobernó el emperador Juliano el Apóstata. Su reinado permaneció en la historia a través de una persecución anticristiana sostenida. Un día, el rey ordenó que toda la comida en los mercados de la ciudad se rociara con sangre recolectada de los sacrificios hechos a los ídolos (estatuas de deidades griegas). Por lo tanto, buscó burlarse de los cristianos, que estaban en un período de ayuno muy estricto.

Por la noche, el arzobispo Eudoxia de Constantinopla vio en un sueño a San Teodoro Tiron, quien, en ese momento, ya llevaba unos cincuenta años muerto. El santo le reveló lo sucedido y le ordenó que les dijera a los cristianos que no compren nada en el mercado, sino que coman solo trigo hervido mezclado con miel. Los cristianos obedecieron, evitando así la impureza y el pecado de idolatría. Mucha comida se echó a perder en los mercados de Constantinopla la semana siguiente, y el nombre de San Teodoro se vinculó permanentemente a este plato humilde pero saludable y delicioso.

Te lo diré, no he preparado una jaula muy a menudo. Por cierto, empecé a hacerlo en casa bastante pronto, pero cada vez resultó impecable. Por lo tanto, no tengo ninguna duda de que seguir la receta a continuación hará lo mismo por ti. La primera vez hice una jaula según una receta de mi amiga Oana. Sin embargo, leí solo la lista de ingredientes, no el método de preparación. Después de reducir (drásticamente) las cantidades, porque excedían con creces mis necesidades, hice la jaula como pensaba. Resultó impecable, así que decidí no cambiar nada.


5 formas de decorar la jaula de cebada

Además de la versión anterior, con pan rallado y azúcar en polvo, hay varias formas de decorar la jaula, y esto depende del gusto de cada uno. A continuación, le indicamos cómo decorarlo, según los ingredientes que prefiera. Por supuesto, puedes combinar las opciones a continuación, dependiendo de tus preferencias, pero también del período en el que haces limosna (ayuno o no).

La decoración de la jaula de cebada se puede hacer de varias formas: con caramelo, coco, cacao, chocolate, azúcar de vainilla, pan rallado y mucho más.

Jaula con caramelos de colores o chocolate

Los caramelos de colores, más pequeños o más grandes, o los caramelos de chocolate se pueden utilizar tanto para decorar la jaula como para mezclar. Pero ten cuidado. Si usa dulces mixtos, elija algunos que no sean demasiado fuertes.

Jaula de coco

El coco también se puede utilizar como ingrediente para mezclar, pero también para decorar la jaula, aportando un sabor especial.

Jaula con pasas

Las pasas pueden darle un sabor aún mejor a la jaula. Puedes añadirlos a la composición de la jaula de cebada, junto con la nuez, el azúcar de vainilla, el ron o la esencia de vainilla, por la mañana cuando prepares la jaula.

Jaula con cacao y coco

Puedes usar cacao para decorar la jaula y coco para formar una cruz con una plantilla.

Jaula con cacao y azúcar en polvo

Como en el caso anterior, puedes usar cacao para decorar la jaula y azúcar en polvo para formar una cruz usando una plantilla.


¿Qué significa "recuerdo eterno"?

La jaula simboliza la Iglesia, es decir, todos los cristianos, unidos por la misma fe en Dios. Mientras se canta el "Recuerdo Eterno" en la iglesia, los fieles sostienen la jaula con el sacerdote y la balancean de arriba a abajo. Aquellos que no puedan tocar la meseta de la jaula, toquen con las manos a los que están frente a ellos. Los de las últimas filas hacen lo mismo y prácticamente todo el mundo se une tocando la jaula. Su unión simboliza la asamblea de la Iglesia, todos sus miembros bautizados, vivos o dormidos, y la jaula, en ese momento, simboliza el alma del dormido que asciende al cielo hacia Dios. Los creyentes unidos para llegar a la jaula muestran que la Iglesia, a través de todos sus miembros, lleva ante Dios el alma del dormido y le pide que lo perdone y lo reciba en el Reino de los Cielos.

También simboliza el recuerdo permanente en oración que la Iglesia hará desde ahora por el pasado al Señor. La jaula, hecha de trigo hervido, endulzado con miel o azúcar, imagina el cuerpo de un muerto, porque el alimento principal del cuerpo humano es el trigo (del que se elabora el pan).

El balanceo de la jaula con las manos es, por un lado, la expresión de la conexión real con los dormidos, y por otro lado, un signo de resurrección, similar al de la Sagrada Liturgia, cuando los sacerdotes balancean el aire santo en lo alto. los Dones al leer el Credo. las palabras & # 8222Y resucitó al tercer día, según las Escrituras & # 8221, imaginando el terremoto que tuvo lugar con motivo de la muerte y resurrección de Jesucristo (Mateo 27:51) .


Video: COMO HACER UNA JAULA PARA PAJAROS. AVES CANARIOS. HOW TO MAKE CAGE FOR BIRD (Agosto 2022).