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Receta Rollos de escarola de de 06-03-2013 [Actualizado el 06-03-2013]
La receta de hoy es ... rollitos de escarola, bocados pequeños rellenos de aceitunas negras, alcaparras y mozzarella, un relleno que va muy bien con el sabor de la escarola, me pareció realmente delicioso;) rollos de escarola como aperitivo como bocadillos o como segundo plato, se pueden preparar con anticipación y luego hornear justo antes de ir a la mesa. Ahora os saludo y os dejo con la receta, si tengo un poquito de tiempo, me paso esta tarde y respondo un poquito a los comentarios, lo sé, soy muy mala en esto: /
Método
Cómo hacer rollos de escarola
Limpiar la escarola, lavar las hojas con agua corriente.
Hervir una olla con agua, agregar sal y mojar las hojas de escarola
Cocine las hojas enlatadas durante 1 minuto, luego levántelas y escurra sobre papel absorbente
Sofreír un diente de ajo en una sartén, añadir el pan picado, las alcaparras, las aceitunas deshuesadas y cocinar un minuto.
Mezclar bien, sazonar con sal y pimienta luego poner todo en un bol y mezclar junto con la mozzarella cortada en trozos pequeños
.
Rellenar las hojas enteras de escarola con el relleno obtenido
Enrolla las hojas como un rollo y colócalas en una fuente refractaria espolvoreada con un chorrito de aceite.
Espolvorear los panecillos obtenidos con el pan rallado, sazonar con un chorrito de aceite y hornear en un horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos.
servir
