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Receta Orzotto alla treinta de de 24-01-2014 [Actualizado el 11-05-2016]
¿Qué es mejor para calentar en invierno que llevar sopa a la mesa? Esta es mi reinterpretación del orzotto a la treinta que probé hace un tiempo durante uno de mis viajes, un plato muy sabroso para estos días fríos. El orzotto quedó aún más sabroso gracias a unos excelentes hongos porcini, un regalo de mi querida amiga Romina y que hicieron aún más "picante" este plato, si no los encuentras o no prefieres un sabor demasiado fuerte, también puedes reemplazarlos por 100 gr de champiñones, pero no lo recomiendo;) También puedes encontrar la receta de mi cebada alla treinta también la puedes encontrar en la revista mujer moderna de esta semana, en la página 117, eso es todo por hoy, te saludo y te deseo un buen día .
Método
Cómo hacer el orzotto alla treinta
Pon la cebada en un bol con agua durante 30 minutos.
Remojar los hongos porcini secos en un bol con agua tibia, luego pelar la zanahoria y cortarla en juliana, pelar la papa y cortarla en cubitos
En una olla de fondo grueso, saltee la chalota finamente picada con el tocino cortado en cubitos
Ahora agregue los hongos porcini ablandados
Luego zanahorias y papas y revuelva para darle sabor.
Escurre la cebada y ponla también en la penola.
Revuelva, luego cubra con el caldo hirviendo y continúe cocinando durante unos 30 minutos, agregando gradualmente más caldo si el orzotto se seca.
Cuando esté cocido, sazone con pimienta, luego espere unos minutos.
Luego sirva el orzotto caliente alla treinta
