Recetas tradicionales

Lentejas y chorizo ​​de cerdo

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Receta Lentejas y cotechino di de 28-12-2016 [Actualizado el 20-02-2018]

Lentejas y cotechino son la pareja indisoluble para la cena de Nochevieja. En la última cena del año, la de Nochevieja, traiga el cotechino con lentejas se considera un símbolo auspicioso (o eso dicen). ¿Pero sabes porqué? los lentejas, muy similares a las monedas, ya se regalaban en época romana encerradas en una bolsa. De esta manera deseó, a quienes los recibieron, mucha prosperidad económica. los cotechino, al igual que el zampone, en cambio representa abundancia y, por lo tanto, los dos ingredientes se combinan en un solo plato para desear solo lo mejor a las personas que amamos, incluidos nosotros mismos, por supuesto.
Aunque no me gusta un poco el cotechino, todos los años respeto la tradición y la llevo a la mesa para mi esposo y mi padre, ¡que aman! Para amortizar los tiempos de cocción generalmente uso uno precocido pero puedes comprar con seguridad el fresco (que será aún mejor). Su preparación no es nada complicada, aquí te explicaré cómo cocinar cotechino fresco y no fresco.
Ya sea por tradición o por su sabor, aquí está la receta para desearte mucha prosperidad: *

Método

Cómo hacer lentejas y cotechino

Llene una olla con agua hasta 3/4 de su capacidad y cocine el cotechino con su paquete durante unos 20 minutos o siguiendo los tiempos indicados en su paquete.

En una sartén, sofreír las zanahorias picadas, el apio y la cebolla en aceite.
Luego agregue las lentejas cocidas y cocine por unos 5 minutos, agregando sal y pimienta y revolviendo.

Luego levante el cotechino, abra el paquete y retire su piel.
Córtalo en rodajas sobre una tabla de cortar.

Transfiera las lentejas a un plato para servir y coloque las rodajas de cotechino en el centro.

Trae tus lentejas y cotechino a la mesa.


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