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Mezclar la levadura con 1 cucharadita de azúcar y 50 ml de agua tibia, dejar reposar durante 5 minutos. Tamizar la harina en un bol, verter la mayonesa en el medio, poner las zanahorias ralladas, sal y amasar la masa con el resto del agua. El resultado es una masa blanda, que dejamos reposar durante 40 minutos.
Pasados los 40 minutos, sobre la mesa enharinada formamos 2 panes o una hogaza redonda, que ponemos en formas untadas con aceite y forradas con harina. Las dejamos fermentar unos 40 minutos más, hasta que dupliquen su volumen. Espolvoree semillas de comino y coloque las bandejas en el horno a fuego lento durante unos 50 minutos, hasta que estén bien doradas. !
Cuando las saquemos del horno, las espolvoreamos con un poco de agua y las dejamos enfriar bajo una toalla limpia.
Buen apetito !
