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Bolsas de conejo

Bolsas de conejo



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Es una comida excelente, hay que probarla al menos una vez, hice esta sopa un tiempo pero no logré publicarla. El conejo tiene un aroma especial y una textura muy fina que afronta cualquier reto desde menús muy sencillos hasta los platos más elaborados.

  • Para este borscht necesitamos
  • 500-700 gramos de conejo y sus entrañas (pongo la mitad delantera de un conejo)
  • De lo contrario, necesitamos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria rallada
  • 50 gramos de apio y chirivía,
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gramos de tomates pelados finamente picados,
  • 2-3 patatas,
  • borscht agrio,
  • tomillo verde,
  • sal,
  • pimienta,
  • leustean la final (opcional).

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Bolsas de conejo:

Preparación: corte el conejo y déjelo en la nevera en un cebo a base de aceite de oliva, sal y verduras picadas (puede dejarlo en la nevera un día). Ponla a hervir (volví a usar mi tetera de hierro fundido) con agua y sal y déjala hervir durante 20 minutos, recogiendo la espuma que se forma. Pasado este tiempo añadimos las verduras picadas (excepto las patatas), ponemos tomillo verde y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté casi cocida, la operación puede tardar 20-30 minutos dependiendo de lo fuerte que sea el conejo.

Agregue las papas en cubitos y cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos. Al final, sazone con especias si es necesario y agregue borscht, si tiene borscht fresco, póngalo desde el principio. Dejar la olla con tapa para que penetre bien los sabores y servir caliente con alerce picado colocado directamente en el plato.

Los que quieran pueden poner un poco de crema agria, yo no ensucié el borscht porque tenía un sabor divino.


Conejo a la italiana

Sin colesterol ni grasas, la carne de conejo es un auténtico manjar que debemos preparar con más frecuencia. ¡Aquí se explica cómo cocinar conejo al estilo italiano!

1. La carne lavada y seca se espolvorea con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cacerola de doble fondo y dorar la carne por todos lados. Retirar y, en el mismo aceite, poner la cebolla finamente picada, el apio y el ajo y una pizca de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

2. Luego agregue el vino y el vinagre, déjelo hervir por 2 minutos y luego ponga los tomates pelados, el caldo de pollo, el romero, el tomillo y el orégano.

3. Poner la carne, mezclar, tapar y meter el plato en el horno durante 90 minutos.

4. Mientras tanto, hervir las patatas de forma natural. Deje el conejo durante 20 minutos después de sacarlo del horno y luego llévelo a la mesa.


Bolsas de conejo Deered

Ingrediente:

Costillas, médula espinal y todo lo que no se use para bistec, 2 uds. zanahorias, 1 ud. cebolla grande, una cucharada de caldo de tomate, unas hojas de estragón, 100 gr. tocino ahumado en rodajas, muchas verduras, 1/2 litro de borscht ligeramente amargo.

Después de retirar la carne de conejo del cebo, se separan los muslos y la pechuga para el bife, y se hierven las costillas y la médula espinal con los músculos del dorso junto con la cebolla, la zanahoria y la sal en 2 l de agua. Después de hervir (probar la carne con un tenedor), colar y poner en una olla de 4 litros la sopa resultante con la carne hervida. Llenar con agua para que quede espacio para el poco de borscht, caldo (puede ser jugo de tomate) para dar color, fideos caseros y llevar a ebullición con el tocino cortado en rodajas muy finas. Cuando esté casi listo, agregue un poco de borscht (hervido por separado), estragón y verduras. Cómo servir Sirva caliente con pimientos picantes o rocíe con crema agria

Entre las alternativas a la receta Bolsas de conejo Deered, nosotros recomendamos:


Sopa de conejo

& # 8211 1 kg de carne de conejo
& # 8211 2 zanahorias
& # 8211 1 raíz de perejil
& # 8211 1 chirivía de raíz
& # 8211 1/2 apio pequeño
& # 8211 2 cebollas a juego
& # 8211 100 g de crema agria
& # 8211 100 ml de vino tinto
& # 8211 sare
& # 8211 apa

La sangre extraída del conejo se pone en una cacerola junto con el vino, mezclando bien. Pon la sartén al fuego y deja que se caliente, disolviendo así los vasos sanguíneos. Colar a través de un colador con una gasa encima en otro recipiente.
Cortar la carne, secar bien con una toalla limpia y llevar a ebullición en una olla. Para la sopa se recomienda la cabeza de conejo y la parte delantera del cuerpo con patas. Cuando empiece a hervir, límpialo de espuma.
Por separado, limpiar las verduras, lavarlas y rallarlas. Pelar una cebolla, lavarla y cortarla en escamas de pescado. Se añaden las verduras junto con la cebolla picada a la olla de carne. Agrega sal al gusto y continúa cocinando hasta que la carne esté blanda. Cuando la carne esté cocida, añadir la sangre con el vino y dejar hervir unos minutos más.
Retirar la sopa del fuego y agregar la crema agria.
Servir caliente.


Chile con carne - Ingrediente

  • 500 gr de ternera picada
  • 400 gr de frijoles rojos enlatados
  • 150 gr de maíz dulce en grano
  • 400 gr de tomates cortados en cubitos, pelados
  • 1 pimiento rojo
  • 2 chiles frescos o uno seco
  • 1 cebolla
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 200 ml de agua o sopa
  • 50 ml de aceite de oliva o girasol
  • sal y pimienta

Receta clásica de estofado de conejo con polenta

La preparación del guiso es lo más sencilla posible. Es un alimento bajo, con ingredientes que se preparan muy rápidamente. Solo el tiempo de cocción de la carne es más largo. Pero depende de la carne elegida. La carne de conejo penetra con bastante rapidez. En menos de una hora podemos cocinar una deliciosa preparación para la comida de Pascua.

Además de la carne, las verduras y la pasta de tomate, un ingrediente que se usa a menudo en esta receta es el vino tinto. Es opcional, pero ayuda mucho a ablandar la carne y enfatiza el sabor del plato. No se necesitan otras especias, para no influir en el sabor de las verduras añadidas en abundancia.

Encuentra recetas de cordero en el blog, perfectas para las vacaciones de Semana Santa.

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Siga a continuación la lista de ingredientes y cómo prepararse para la receta clásica de estofado de conejo con polenta.


Bistec de conejo

Se pone a hervir en agua en un bol grande y se lleva a ebullición mientras se recoge la espuma resultante de la ebullición, cuando esta espuma ya no aparezca añadir zanahorias en rodajas o enteras, cebollas enteras, pimienta en grano y aceite.

Hervir hasta que nos demos cuenta de que la carne ha penetrado

Cuando la carne esté penetrada, agregue la pasta de caldo, 2 hojas de laurel y un poco de tomillo y póngala en el horno precalentado para que se dore (30 min).

Cuando esté casi listo añadir una copa de vino o cerveza.

Es preferible que la salsa no sea demasiado para que quede muy buena si anhelamos que pierda su sabor.

También te puedo decir de la salsa que se puede quedar blanca (sin caldo), meterla al horno y al final poner el vino.

La receta se hace en mi familia desde hace mucho tiempo, pero me gusta preguntarle a mi tío Ovidiu Podaru, que es muy bueno cocinando, cada vez los detalles de la delicadeza.

En las imágenes que he adjuntado se preparan dos conejos (uno de Craiova y otro de Vilcea )


Recetas de carne de conejo

Aqui encontraras recetas de carne de conejo para comidas ricas que deleitarán sus sentidos. Aprende a cocinar un bife con carne de conejo u otros platos con este tipo de carne.

Tipo de comida +

  • Aperitivos (247)
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  • Pan (18)
  • Mamaliga (6)
  • Bocadillos (413)

Método de preparación +

Después de la temporada +

El ingrediente principal -

  • Carne (469)
    • Cerdo (35)
    • Carne de pollo (281)
    • Ternera (79)
    • Carne de pavo (102)
    • Carne de cabra (1)
    • Carne de conejo (3)
    • Carne de cabra (1)
    • Carne de codorniz (3)
    • Carne de jabalí (1)
    • Venado (2)
    • Carne picada (28)
    • Carne de pollo (13)
    • Gasca (5)
    • Carne de pato (3)

    Tiempo de preparación +

    Por origen +

    • Romanesti (113)
    • Italiano (168)
    • Griego (19)
    • Estadounidense (39)
    • Bulgaria (2)
    • Francés (26)
    • Chino (19)
    • Indio (22)
    • Turco (17)
    • Mexicana (12)
    • Español (8)
    • Húngaro (2)

    Después de la ocasión +

    Después de la hora de comer +

    Otras características +

    Para las fiestas, la comida debe ser rica, colorida y sabrosa, y toda la familia debe disfrutar de los platos alineados en ella.

    El solomillo de conejo con aceitunas es una auténtica delicia, sobre todo en vísperas de la festividad, cuando se quiere impresionar con una rica comida pero también.

    El hígado de conejo con vino blanco es un manjar fácil de hacer y no tan caro como parece.


    Filete de conejo en la bandeja: simple pero delicioso

    Para preparar adecuadamente un filete de conejo la bandeja necesitas:

    • 1 conejo que pesa aproximadamente 1,5 kg
    • 3-4 patatas medianas
    • Champiñones enlatados
    • 2-3 tomates
    • Un manojo de perejil picado
    • 4-5 dientes de ajo
    • Sal, pimienta, orégano
    • Una copa de vino

    El conejo más sabroso de la bandeja es el empanizado. Por eso te recomendamos que lo empanices con dientes de ajo. Después de haber hecho esto, ponga aceite en una bandeja grande y luego ponga el conejo. Mételo al horno durante unos 10 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos. Sazone con sal, pimienta y orégano. Saca el conejo del horno y coloca las patatas y los champiñones en la sartén al lado. Cubre toda la superficie de la bandeja para que las verduras queden lo más uniformes posible. Agrega agua hasta que las verduras estén medio cubiertas. Vuelve a meter la bandeja en el horno y deja el conejo hasta que la carne se endurezca un poco. Es muy importante que el conejo esté bien hecho, porque suele hacerse en la superficie y quedar deshecho por dentro.


    Ingredientes Rosquillas frescas con borscht, receta de ayuno

    • 275 gramos de harina regular (yo usé harina tipo 650)
    • 4 gramos de levadura seca o 12 gramos de levadura fresca (1/2 paquete o 1 cucharadita, en el caso de levadura seca, respectivamente 1/2 cubo de 25 gramos de levadura fresca)
    • 25 gramos de azucar
    • 1 cucharada de agua
    • 1 pizca generosa de sal (1/2 cucharadita)
    • cáscara rallada (solo la parte amarilla) de 1 limón
    • 1 sobre de azúcar de vainilla
    • 100 ml. de borscht
    • 125 ml. de aceite (girasol u otro aceite vegetal de sabor neutro), para la versión en ayunas o 125 gramos de manteca de cerdo o 160 gramos de mantequilla con 80% de grasa, para la versión dulce
    • relleno: mierda de color, consistencia de ciruela ciruela, nuez, etc. (opcional)
    • 80 gramos de azúcar en polvo de vainilla para enrollar croissants horneados

    Croissants frescos con borscht, adaptando la receta a la versión con mantequilla o manteca

    Hice la versión en ayunas de la receta de cornlets tiernos con borscht, usando aceite. Si desea hacer croissants dulces, como se especifica en la lista de ingredientes anterior, reemplace los 125 ml de aceite con 125 gramos de manteca de cerdo o 160 gramos de mantequilla con 80% de grasa, tanto manteca de cerdo como mantequilla, sea suave a temperatura ambiente. Te aseguro, sin embargo, que esta versión en ayunas de la masa es increíblemente tierna y sabrosa, saldrán unos maravillosos croissants. así es como lo hice.

    Croissants frescos con borscht, receta de ayuno, preparación de masa

    1. Usé levadura seca y en un bol lo mezclé con azúcar y luego agregué 1 cucharada de agua corriente a temperatura ambiente. Si usa levadura fresca, frótela con azúcar hasta que se vuelva líquida, como se muestra. aquí (ver video, min.1: 00), luego diluir con agua. Ya sea que use levadura fresca o seca, después de haber hecho las ya mencionadas, déjela a un lado hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas de espuma (aproximadamente 10 minutos).


    2. Mientras tanto, ralle el limón pelado. De antemano, es bueno lavar el limón con agua tibia y secarlo bien con un paño de cocina limpio. Solo nos interesa la parte amarilla de la superficie, es fragante y la recogeremos en un plato. La parte blanca de abajo es amarga.

    3. Poner la harina en un bol y agregar la sal, la piel de limón rallada y el azúcar de vainilla. Mezclar bien, mezclar perfectamente.

    4. Transcurrido el tiempo recomendado para la activación de la levadura, hacer un agujero en el medio de la harina en el bol, en el que se verterá primero la levadura activada.

    5. Inmediatamente después de la levadura, agregue en el mismo hueco la harina y el borscht, sacados de la nevera un tiempo antes, para aclimatar.

    6. Agregue el aceite sobre la levadura activada y el borsch.

    Si preparas croissants tiernos en la versión dulce haz lo contrario: homogeneiza con los dedos la mantequilla o manteca en la harina, solo luego agrega la levadura activada y el borscht, que incorporarás con una cuchara de palo.

    7. Mezclar todos los ingredientes para la masa de croissants tiernos con borscht, empezando por el medio, con una cuchara de madera, para que los líquidos se incorporen a la harina.

    8. Después de incorporar los líquidos, amase la masa rápidamente, solo un poco, para no desarrollar innecesariamente la red de gluten en la harina. Esto daría lugar a una masa elástica, menos frágil. Verás, la masa de todos modos está grasosa, completamente no pegajosa, al amasar solo nos aseguraremos de que esté bien homogeneizada y le daremos forma de bola.

    9. Cubra el bol con la masa en forma de bola con film transparente o una servilleta húmeda, doblada en cuatro. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

    Croissants jóvenes con borscht, receta de ayuno, modelado y relleno

    10. Encienda el horno y póngalo a 180 grados centígrados, sin ventilación.

    11. Una vez que haya reposado la masa de pan de maíz, divídala en 6 partes iguales. Cada pieza tendrá la forma de una bola.

    12. La Sra. Silvia Jurcovan recomienda extender la masa sobre un trozo de nailon grueso. Lo extendí en la bandeja para hornear al principio, luego lo dejé. También funciona bien para recostarse directamente sobre la superficie de trabajo (muy bien limpia y secada). Por tanto, cada una de las 6 piezas de masa en las que dividimos la masa, con ayuda del rodillo, en un disco con un diámetro de unos 22 centímetros, se extiende una a una.

    13. Los discos se dividen en 6-8 sectores circulares iguales. Dependiendo de cuántas piezas corte, obtendrá entre 36 y 48 croissants. Obviamente, si opta por dividirlos en 8, obtendrá 48 croissants más pequeños.

    14. Coloque los rellenos en la base de cada sector del círculo obtenido (en la parte más ancha). Pongo dos cubos pequeños de mierda de colores cada uno, pero se pueden usar otros rellenos. Por ejemplo, se pueden rellenar con 1 cucharadita de mermelada de ciruela muy espesa. Se puede hacer otro relleno con una mermelada agria mezclada con nueces molidas hasta que se vuelva densa y ya no fluya.

    15. Enrolle la masa, con el relleno adentro, desde la base hacia arriba, obteniendo los croissants.

    16. Los croissants así formados están ligeramente curvados (o no, como prefiera), para tomar la forma clásica de un croissant. Coloca los croissants en una bandeja forrada con papel de horno. Déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de hornear.

    Cornlets tiernos con borscht, receta de ayuno, horneado y acabado

    17. Hornea los croissants en ayunas en el horno precalentado a 180 grados centígrados, a fuego medio en los hornos de gas, a una altura media. Hornear tarda de 20 a 25 minutos, hasta que se dore ligeramente, especialmente en los extremos, que deben dorarse. Por encima, los croissants deben tener un tinte de rumen muy discreto, para ser casi blancos. Los croissants quedan bien cocidos por dentro durante esta fase. Si se dejara más tiempo en el horno se quemarían los extremos y la parte que entra en contacto con la bandeja.

    18. Ponga el azúcar en polvo de vainilla en un bol. Enrolle los croissants calientes en azúcar, para aderezarlos bien con el azúcar. Si las dejamos enfriar, el azúcar en polvo no se adherirá a ellas, por lo que es bueno trabajar rápido.

    Sirva croissants tiernos con borscht.

    Estos tiernos croissants de borscht se sirven después de que se hayan enfriado por completo. Me gusta mucho el té o el café. De hecho, me voy muy bien por el cuello, porque de lo contrario no se explica que mi marido se acabó una bandeja de croissants en apenas unas horas. Ella se lo habría perdido, lo cual es cierto, pero también eran muy finas y tiernas.

    De hecho, sobre la ternura de los croissants, digo que es mejor mostrarte una sola imagen de la sección. Esta imagen es más elocuente que mil palabras que pudiera pronunciar.


    Video: Cute rabbit (Agosto 2022).