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Receta de sakuska (crema de verduras rumana)

Receta de sakuska (crema de verduras rumana)


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La sakuska es un vegetal rumano para untar que se come con pan o con patatas. Si desea ganar menos, puede reducir las cantidades.

1 persona hizo esto

IngredientesRinde: 10 frascos

  • 6 berenjenas
  • 10 pimientos húngaros redondos o 7 pimientos rojos y 4 pimientos rojos puntiagudos
  • 4 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata (400 g) de tomates picados
  • 10 granos de pimienta negra
  • sal
  • pimienta
  • 300 a 400 ml de aceite de girasol
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 1 cucharada de puré de tomate

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 40 minutos

  1. Asar las berenjenas bajo el grill del horno o en la encimera hasta que la piel esté ennegrecida y el interior blando. Lo hago en el fuego, colocando 1 o 2 berenjenas una al lado de la otra y pongo el fuego a medio, luego aso durante unos 8 minutos por cada lado. Dale la vuelta a la berenjena unas 4 veces para que se cocine por todos lados. A veces la piel estallará, pero eso no importa, solo sigue adelante. Si cae algún líquido en la placa, límpielo más tarde, cuando todo se haya enfriado de nuevo.
  2. Quitar los tallos de las berenjenas, cortarlas por la mitad y sacar la pulpa. Escurrir si hay exceso de líquido. Picar y dejar a un lado.
  3. Sembrar los pimientos y picar en el procesador de alimentos y reservar. Luego, pique las cebollas en el procesador de alimentos.
  4. Caliente el aceite en una olla grande y pesada y fría las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos y sofríe hasta que empiecen a ablandarse. Agrega las berenjenas y aumenta el fuego a medio. Cocine a fuego lento (¡cuidado con las salpicaduras!). Presione el ajo a través de la prensa de ajo y agregue.
  5. Triturar los tomates y añadir los granos de pimienta, la sal, la pimienta, las hojas de laurel, los dados de caldo y el puré de tomates. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 hora (menos si hace una cantidad menor), revolviendo de vez en cuando para asegurarse de que nada se pegue al fondo.
  6. Llene la extensión muy caliente en frascos esterilizados y ciérrelos inmediatamente. Dale la vuelta a los frascos para crear un vacío. Cubrir con un paño de cocina y dejar enfriar durante la noche.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


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