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Receta de pudín de manzana y matzá

Receta de pudín de manzana y matzá


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  • Pudín de manzana

Esta es una receta tradicional parev realmente sencilla que incluye los ingredientes clásicos de matzá y canela. La mezcla de jugo de manzana y huevo asegura que el pudín sea ligero y esponjoso.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 6 matzá grandes
  • 100 g de margarina derretida
  • 100g de pasas
  • 4 manzanas, peladas, sin corazón y picadas en trozos grandes
  • 5 huevos
  • 450ml de jugo de manzana
  • 3 cucharadas de canela
  • 200 g de azúcar
  • fresas en rodajas y azúcar glass para decorar

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / marca de gas 4.
  2. Rompe las matzá en trozos pequeños. Remojar en agua hasta que esté suave.
  3. Escurrir y exprimir hasta secar.
  4. Batir los huevos con el azúcar. Agrega el jugo de manzana, la margarina y la canela.
  5. Agregue las manzanas, las pasas y la matzá.
  6. Vierta en una fuente para horno grande de 35 cm / 14 x 23 cm / 9 pulg.
  7. Hornee por 40 minutos o hasta que cuaje.

Consejo para servir

Espolvorea el plato con azúcar glas y decora con fresas en rodajas.

Nota del cocinero

Haga este pudín con anticipación y manténgalo refrigerado durante 2 días. Cualquier variedad de matzá producirá un gran postre; incluso el tipo chocolate, ¡si lo endulza un poco más! Intente hacer budines individuales en moldes para variar; estos solo tomarán 25 minutos para hornear.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Mi familia pensó que era maravilloso. Disfruté haciéndolo y ahora quieren que haga otro para el viernes.-13 de abril de 2017

Seguí las instrucciones exactamente y fue como una gran papilla. Demasiada canela y todo no se `` cuajó '' -11 de abril de 2017


Aquí hay tres formas creativas con Matzo

Cuando se trata de matzá, el pan plano sin levadura esencial para la cocina judía durante la Pascua, hay mucho más que uno puede hacer más allá de la sopa de bolas de matzá. Para ilustrar cuán versátil es realmente el matzá, queríamos compartir con ustedes tres recetas inspiradas, desde una pizza fácil hasta un refrigerio indulgente y un postre familiar, que se puede disfrutar durante la Pascua y más allá.


Pudín de Manzana y Esponja

Un delicioso y abundante pudín de frutas que disfrutará toda la familia. La variedad de manzana más popular utilizada para cocinar en Gran Bretaña es la Bramley, que es jugosa, firme y cremosa y tiene un delicioso sabor fuerte. Sin embargo, cualquier variedad firme de manzana para cocinar puede usarse igualmente para esta receta.

La variedad Bramley fue introducida por primera vez por Mary Ann Brailsford de Southwell en Nottinghamshire. Plantó una pepita de manzana en el jardín de su cabaña cuando era niña en 1809, que se convirtió en un gran árbol que todavía se mantiene en pie hasta el día de hoy. La cabaña fue vendida a Matthew Bramley, un carnicero local, en 1846. La gente local amaba tanto las manzanas que finalmente accedió a vender esquejes del árbol a un vivero local, quien luego le puso su nombre a la variedad.


Direcciones

  1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 ”x 13”.
  2. Coloque las pasas en un bol. Caliente el jugo de naranja y la miel en una cacerola pequeña hasta que la miel se derrita. Revuelva para mezclar los líquidos por completo y vierta sobre las pasas. Deje en remojo durante al menos 30 minutos.
  3. Coloque las manzanas en la bandeja para hornear. Espolvorea con 2 cucharadas de azúcar y revuelve para cubrir todas las piezas. Ase durante unos 15 minutos, revolviendo los trozos una o dos veces, o hasta que estén tiernos. Retirar del horno y reservar.
  4. Encienda el horno a 350 grados. Cuece y escurre los fideos y ponlos en un bol grande.
  5. En una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que se mezclen bien y se ablanden. Batir el azúcar restante hasta que esté bien mezclado. Agregue la crema agria y mezcle bien. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición.
  6. Agregue las manzanas, las pasas (incluido el líquido) y la canela.
  7. Vierta la mezcla en los fideos y mezcle para cubrirlos completamente. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.
  8. En un bol, mezcle la avena, la harina, el azúcar morena y la sal. Agrega la mantequilla y mézclala con la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.
  9. Espolvorea la mezcla de avena sobre la mezcla de fideos. Hornee por 45-50 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente por encima.

Se pronuncia: PAHRV o pah-REV, Origen: hebreo, adjetivo para describir un alimento o plato que no es ni carne ni lácteos. (Las leyes kosher prohíben servir carne y productos lácteos juntos).


¿Por qué comer farfel kugel en Pascua?

Probablemente el estilo más popular de kugel es uno hecho con fideos de huevo y mucho queso cottage y crema y otras adiciones dulces. Los fideos regulares no están permitidos según las pautas dietéticas de Pesaj. Además, los productos lácteos, si se mantienen kosher, no se mezclen con el plato de carne de una comida tradicional del seder. Entonces, el matzá farfel kugel, ya sea una versión dulce o salada, es ideal para la Pascua.

Un kugel de papa también es una gran opción. El kugel de papa, aunque no es tan tradicional para la Pascua, es perfecto para las reglas dietéticas de la festividad: usa papas, harina de matzá, huevos y varios otros condimentos de vegetales y especias.


Resumen de la receta

  • 2 huevos
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azucar blanca
  • 1 ½ tazas de harina de matzá
  • ½ taza de fécula de papa
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 8 manzanas grandes, peladas, sin corazón y en rodajas
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C) y engrase una fuente de vidrio para hornear de 9x13 pulgadas.

Combine los huevos, el aceite y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica. Agregue la harina de matzá, la fécula de papa y 1 cucharadita de canela.

En un recipiente aparte, mezcle las manzanas con azúcar morena, 1 cucharadita de canela y nuez moscada.

Coloque la mitad de la masa en el plato preparado de 9x13 pulgadas. Vierta las manzanas en el plato y luego palmee la masa restante sobre las manzanas. Espolvoree con un poco de azúcar morena, si lo desea.


Receta de pudín de manzana y matzá - Recetas

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Encore: prueba este pastel de pudín de manzana y matzá para la Pascua

Publiqué esta receta por primera vez hace dos años y resultó ser un éxito, tanto entre los lectores que vieron la receta en este blog como entre los comensales de Palo Alto que realmente la probaron. Lo haré de nuevo para nuestra cena el próximo lunes, como una forma de celebrar la festividad de Pascua. En lugar de harina, esta receta usa matzá, el pan sin levadura tradicional de la Pascua, molido en una comida. Si decide probar esta receta, creo que es muy probable que encuentre matzohs a la venta en su supermercado local esta semana. Y tanto si celebras Pascua como si no o no, te deseo un gran fin de semana. Receta, después del salto.

PASTEL DE PUDÍN DE MANZANA Y MATZOH

Haga esto para una multitud, ya que fácilmente sirve para 8-10. Use un molde para pastel de 10 pulgadas y comience por precalentar su horno a 375º F.

Capa de manzana:

3 1/2 tazas de manzanas, sin corazón y cortadas en dados de 1/2 pulgada (3 manzanas medianas)

2 cucharadas de sirope de arce

Combine todos los ingredientes anteriores en una cacerola, deje que hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, pero no blandas. Mientras se cocinan las manzanas, junte la capa de matzá.

Para la capa de pastel de pudín:

Mide todos estos ingredientes en un tazón grande para mezclar:

1 3/4 taza de harina de matzá o unas cinco matzá molidas hasta obtener una comida en su procesador de alimentos

1 taza de nueces o almendras ligeramente tostadas, picadas

3/4 taza de pasas, enjuagadas para engrosar

1/4 taza de aceite vegetal ligero

4 cucharaditas de canela y 1 cucharadita de nuez moscada

2 tazas de arroz o leche de soja o almendras

Revuelva bien todos los ingredientes anteriores para combinar. Engrase un molde para pastel de 10 pulgadas y vierta la capa de manzana primero y extienda uniformemente. Vierta la capa de matzá sobre las manzanas y alise y presione hacia abajo. Cubra con papel aluminio y hornee en un horno a 375º F durante 40 minutos. Reduzca el fuego del horno a 350º F, retire el papel de aluminio y hornee por otros 15-20 minutos o hasta que se doren por encima. Deje enfriar un poco antes de servir. Sirva con su cobertura batida o congelada favorita, o haga la cobertura vegana en la receta a continuación.

CREMA RICA DE TOFU Y COCO

Paquete de 14 onzas de tofu firme, bien escurrido

1 taza más 2 cucharadas de crema de coco (parte espesa de la leche de coco)

3 cucharadas de sirope de arce, o al gusto

4 cucharaditas de extracto de vainilla

1. Combine todo en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede muy suave y cremoso.

2. Es mejor preparar esto con anticipación y dejar que se enfríe durante al menos 3-4 horas para que se reafirme y los sabores se mezclen.


El pudín de manzana clásico

Miré a mi alrededor algunas recetas y, como de costumbre, algunas son mucho más exigentes y complicadas que otras. En mi opinión, Eve & # 8217s Pudding realmente es una receta para mantener lo más simple posible. Es solo rodajas de manzanas debajo y una mezcla de bizcocho en la parte superior. Algunas recetas recomiendan guisar las manzanas hasta convertirlas en pulpa antes de poner las recetas de bizcocho encima, pero personalmente me gusta cuando las manzanas muerden un poco, así que al igual que con Apple Crumble, ponía las manzanas crudas y las cocinaba con el esponja.


Ellen & # 8217s Delicious Pésaj Piña Kugel

Adapté esta receta de una receta que recibí de mi amiga Ellen Wachstein. ¡Ellen es una persona increíble y una amiga maravillosa! Tengo tantos recuerdos de los momentos felices que mi familia pasó a lo largo de los años con Ellen, su esposo Bobby y sus tres grandes hijos, Toby, Steven y Alexa. Mis recuerdos favoritos son los muchos días que nuestras dos familias pasaron juntas en el Phillips Avenue Beach Pavilion en Deal, Nueva Jersey, o las muchas veces que nuestras dos familias pasaron juntas en su casa o en la nuestra. De todos modos, mi familia tuvo la suerte de ser invitada a los Wachstein & # 8217s para un Seder de Pésaj un año. ¡Bobby Wachstein hace un trabajo fabuloso al dirigir el Seder! Por supuesto, me gustaba mucho la comida. Uno de los platos que Ellen preparó para el Seder fue su kugel de piña de Pascua. Me encantó. Conseguí la receta y la preparo todos los años para la Pascua. Cada vez que me invitan a la casa de alguien para un Seder, siempre llevo este plato y recibe críticas muy favorables. Sé que si haces este kugel de piña para la Pascua una vez, ¡también se convertirá en uno de tus favoritos!

  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de margarina sin sal Fleischmann & # 8217s (use margarina sin sal para hacer este plato pareve, de lo contrario, puede usar margarina salada o mantequilla) (margarina usada para la Pascua de 2014) (mantequilla usada para la Pascua de 2015)
  • 1/2 cucharadita de sal (solo necesita sal si está usando mantequilla o margarina sin sal)
  • 2/3 taza de azúcar granulada escasa
  • 2- latas de 20 onzas de piña triturada en jugo natural, colada pero no seco en absoluto (Vas a no estar usando el jugo)
  • 6 huevos extra grandes, mezclados en un tazón pequeño (cambiar a 7 ej. lg. la próxima vez& # 8211 para dar un poco más de líquido)
  • 4 tazas de farfel de matzá seco (bote entero usado en abril de 2014) Este año, usé 14 oz. de matzá que yo mismo rompí en pedazos cuando no pude & # 8217t encontrar farfel)
  • 2 cucharaditas de canela, más extra para espolvorear en la parte superior (también espolvorear cinn. Y azúcar en la parte superior en abril de 2014) Usé 2 1/2 cucharaditas de 2015 y espolvoreé la parte superior también

para hacer el kugel:

Precalentar el horno a 350 grados. Ponga la margarina en una fuente para hornear de 9 x 13, rectangular u ovalada, y colóquela en el horno. Cuando esté derretido, saque la sartén, revuelva la margarina en la sartén para asegurarse de que los lados y el fondo estén bien engrasados. Vierta la margarina derretida en un tazón grande para mezclar y reserve.

Coloca un colador en el fregadero. Ponga toda la lata (14 oz.) De matza farfel en el colador. Deje correr agua tibia sobre el farfel de matzá. Cuando el farfel de matzá comience a ablandarse, cierre el grifo. Los trozos de farfel deben estar suaves, pero no blandos. Ésta es la parte complicada. Porque si has dejado que penetre demasiada agua en el farfel de matzá, se convertirá en una masa de papilla y tendrás que tirarla y empezar de nuevo. Sostenga el colador con ambas manos y sacuda el exceso de agua, como lo haría si estuviera escurriendo pasta. Vierta el farfel de matzá en el tazón grande para mezclar con la margarina derretida. Mezcle suavemente el farfel con la margarina derretida con una espátula de goma. Vierta el azúcar y la piña escurrida en el tazón y mezcle suavemente con la espátula de goma. Vierta los huevos batidos y mezcle suavemente para incorporar bien. Agrega la canela y mezcla.

Vierta en el molde preparado. Espolvorea la parte superior con canela adicional. La canela en la parte superior es lo que hará que el kugel se vea bonito, así que sé generoso. Hornee unos 60 & # 8211 65 minutos hasta que el kugel se dore por los lados y el fondo. Servir.

Pista n. ° 1: Puede hornear esto con anticipación, luego cortarlo en 24 trozos, colocarlo en papel de aluminio resistente y luego calentarlo más tarde en el microondas (si lo está calentando en el microondas, sáquelo del papel de aluminio y colóquelo en un plato apto para microondas).

Pista n. ° 2: Me gusta hornear esto en una fuente para hornear de vidrio transparente para poder ver si los lados y el fondo se doran. Si hornea esto en una fuente para hornear de cerámica, será más difícil para usted saber si el kugel está listo.