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Este es el secreto para hacer que el pan de jengibre sea lo suficientemente resistente para las casas

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Este consejo dará como resultado un pan de jengibre que no es muy sabroso, pero es perfectamente resistente.

Fusionstudio / Shutterstock

Una casa de pan de jengibre decorada con gomitas, bastones de caramelo y caramelos duros es la decoración clásica, caprichosa y festiva perfecta para la temporada navideña. Es por eso que hay un ingrediente importante que debe omitir al convertir su receta de galletas de jengibre esponjosas y aterciopeladas en un pan de jengibre resistente para las casas.

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El secreto para hacer que el pan de jengibre sea lo suficientemente resistente para las casas es dejar de lado el agente leudante. Eso significa que debe mantener el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en la despensa mientras hornea el pan de jengibre. ¿Qué hacen la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio? Hacen que sus productos horneados se eleven y se expandan. Esta expansión es esencial para hacer galletas navideñas suaves y deliciosas, pero estos agentes leudantes harán que las paredes de pan de jengibre cortadas con precisión, las piezas del techo y la chimenea burbujeen y se expandan, lo que hace que sea más difícil hacer coincidir los bordes exactamente para que su estructura permanezca intacta.

La precisión es la clave para hacer los componentes de una casa de pan de jengibre, por lo que también debe asegurarse de refrigerar la masa después de mezclar durante al menos media hora antes de hornear, secarla y endurecer aún más la textura.

También asegúrese de colocar varillas en la encimera mientras extiende la masa. Este truco de cocina que aprendimos de nuestros padres estabiliza el rodillo y asegura que la masa tenga un grosor uniforme. Mantener este grosor es fundamental para hornear de manera uniforme y asegurarse de que las piezas de la casa de pan de jengibre estén alineadas.

Si tu De Verdad quiere asegurarse de que su pan de jengibre sea lo más resistente posible, hornee una semana antes de cuando desee construir su casa y mantenga las piezas en la encimera. Sí, estarán rancios como diablos, pero este pan de jengibre rancio será perfecto para la construcción. Este consejo dará como resultado un pan de jengibre que no es muy sabroso pero que es perfectamente resistente.

Cuando llegue el momento de ensamblar, use glaseado real, que se endurece rápidamente y actúa como un gran agente aglutinante, como pegamento. Saber qué ingredientes usar en cada escenario de horneado es solo uno de esos trucos que todo panadero casero necesita saber.


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