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Tarta de menta y chocolate

Tarta de menta y chocolate



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Batir las claras con una pizca de sal. Agregue el azúcar y mezcle durante 2-3 minutos, luego agregue las yemas, la leche y el aceite uno tras otro. Al final, incorpora la harina mezclada con cacao y levadura en polvo utilizando una espátula para que no quede espuma.

Verter la composición en una bandeja redonda con un diámetro de 24 cm, forrada con papel de horno y untada con mantequilla en los bordes y meter en el horno precalentado a 170 grados durante unos 30 minutos.


Comprobamos con un palillo si la encimera está horneada.

Retirar del horno y dejar enfriar, luego sacar en un plato y cortar la parte superior por la mitad.

Crema de chocolate: Mezclar en un bol la nata líquida sin azúcar con azúcar y poner al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar los trozos de chocolate y mezclar hasta que el chocolate se derrita. Después de que se haya enfriado un poco, poner la nata en el frigorífico durante una hora. Cuando lo sacamos de la nevera, lo mezclamos con la batidora, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta, hasta obtener una crema muy fina y espumosa. Mezclar por separado 150 ml de nata montada y agregar gradualmente la nata de chocolate sobre la nata montada, mezclando al nivel más bajo o mezclando con un batidor.

Crema de Menta: procedemos exactamente igual que la crema de chocolate, solo que añadimos el almíbar de menta después de que el chocolate se haya derretido.

Montaje:


- coloque la primera hoja de la encimera en un plato y almíbarla con la mitad de la cantidad de almíbar

- coloque el anillo en la bandeja de la torta sobre la hoja de la encimera

- engrasar la parte superior con más de la mitad de la crema de chocolate

- sigue una capa de crema de menta (reservar unas 4 cucharadas)

- sobre la nata colocamos la segunda hoja de encimera que en almíbar con el resto del almíbar

- engrasar por encima con una capa de crema (me quedé con unas dos cucharadas para dar una capa y todo alrededor)

- poner en la nevera aprox. una hora luego sacarlo de la nevera, quitar el aro de la sartén y engrasar los lados con crema

Mezclar 150 ml de nata montada y agregarle la crema de menta en conserva y 1-2 cucharadas de sirope de menta (también agregué una gota de colorante alimentario para tener un tono más verde)

Con un pos o una jeringa hacemos rosas a los lados y por encima, y ​​en el medio cortamos los pequeños trozos de chocolate con menta.

Guarde el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Hay mucho trabajo en este pastel con menta y chocolate, pero el resultado definitivamente será satisfactorio.


El pastel de chocolate con crema de caramelo es delicioso y se puede preparar para cualquier ocasión festiva.

Para esta receta de bizcocho primero debes preparar la parte superior: mezclar las claras con el azúcar, las yemas, el aceite y la esencia de menta. Al final, incorpora la harina mezclada con levadura, cacao y chocolate picado. La composición obtenida se divide en dos y se hornean dos encimeras, en la forma cubierta con papel de horno. Dejar enfriar y cortar cada uno en dos de forma horizontal para obtener 4 hojas.


Crema de caramelo:
En un bol, derrita el azúcar hasta que se vuelva líquida y se dore. Deje el bol a un lado y agregue con cuidado la nata montada. Revuelva hasta que el caramelo se derrita y agregue la mantequilla. Volver a poner la olla al fuego y hervir la composición, revolviendo constantemente, hasta que adquiera la consistencia de una crema espesa. Dejar enfriar.


Crema de ganache de chocolate amargo:
Poner la nata líquida en un bol y llevar a ebullición. Deja el bol a un lado y agrega el chocolate picado. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Agrega la esencia de menta y gelatina, empapadas en agua y derretidas en un baño de vapor. Deje que la mezcla se enfríe durante al menos 3 horas, luego mezcle hasta que esté cremoso.
La crema de ganache de chocolate blanco se prepara de la misma forma.


Vidriar:
Derretir el chocolate, la nata montada y la mantequilla a fuego lento. Dejar enfriar.


Jarabe:
Mezclar agua con azúcar. Ponemos al fuego y dejamos hervir hasta que se derrita el azúcar. Al final agregue la esencia de menta.


Montaje:
Empapele la comida en la que se horneó la encimera con papel de aluminio. Coloque la primera hoja, almíbar y vierta la crema de caramelo, caliente. Poner una segunda hoja, almíbar y esparcir la nata blanca. Otra hoja de almíbar y la mitad de la nata negra. Ponga la última hoja, almíbar y vierta sobre el glaseado tibio.
Dejar en la nevera hasta que se endurezca la formación de hielo.

Retirar del plato el bizcocho con crema de chocolate y caramelo y decorar con la nata negra restante. También puedes utilizar frutas, hojas de menta y hojuelas de almendras.
La fuente de esta receta es el blog Truedelights.


Tarta de frambuesa y chocolate

Hoy les comparto una receta para mi alma, un delicioso Pastel de Frambuesa y Chocolate.

Hace 10 años, dije SÍ de todo corazón. Fue un sueño hecho realidad, un nuevo comienzo y aquí estamos después de los primeros 10 años, más ricos con dos maravillas de chicos guapos, más sabios, más tolerantes, pero con la misma pasión interior. ¡Gracias a Dios por todo lo que nos ha dado y por nuestra familia!
En la boda, soñé con un pastel hermoso y sabroso, pero resultó un poco más de lo que quería. No está mal, ese es todo nuestro problema. Pero ahora, celebrando una boda tan bonita, preparé un pastel a mi gusto. Quería que fuera un pastel escalonado, pero un error de & # 8220 principiante & # 8221 cambió mis planes, así que salieron dos pasteles. & # 8220El error & # 8221 fue que no dejé que se mantuviera lo suficientemente unido, y eso estaba presionado por el tiempo, así que tuve que ajustarme a medida que avanzaba.

Si decide probar la receta, considere tomarse el tiempo para prepararla, no como yo, durante la noche. No es complicado de hacer, solo se necesita tiempo para esperar. Tiene tres generosas capas de crema, y ​​para cada capa, es necesario destinar al menos una hora.
También recomendaría utilizar ingredientes de calidad y lo más frescos posible.
Era una fantasía de gustos, menta fresca del jardín, frambuesas silvestres, arándanos, chocolate.
¡Feliz cumpleaños a nosotros! ¡Te amo tanto!

  • para encimera:
  • 180 gr de mantequilla sin sal
  • 80 gr de azúcar en bruto
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de punta de cacao negro
  • 1 vrf. cuchillo de bicarbonato de sodio
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 6 huevos de gallina
  • 2 piezas de remolacha hervida (deben estar bien hervidas, blandas)
  • 1 litro de leche dulce
  • 230 gr de harina
  • para crema de menta:
  • 400 gr de chocolate negro
  • 300 gr de crema agria
  • unas hebras de menta fresca
  • 400 gr de crema agria (para nata montada)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 sobre de gelatina (10 gr)
  • 50 ml de agua corriente
  • para crema de frambuesa:
  • 300 gr de chocolate blanco
  • 300 gr de crema agria
  • 300 gr de frambuesas frescas
  • 1 remolacha hervida pequeña
  • 400 gr de crema agria (para nata montada)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 sobre de gelatina (10 gr)
  • 50 ml de agua corriente
  • para crema de arándanos:
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 vaina de vainilla
  • 400 gr de crema agria
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 200 gr de arándanos
  • 1 sobre de gelatina (10 gr)
  • 50 ml de agua corriente
  • vidriar:
  • 300 gr de chocolate negro
  • 1 cubo de mantequilla (50 gr)
  • 50 ml de leche dulce
  • decoración:
  • frutas frescas
  • caramelos de chocolate

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

De estos ingredientes, resultaron dos tortas, de diámetro 24 cm y 18 cm, respectivamente. Si lo desea, reduzca las cantidades a una sola torta.

En primer lugar, deje los ingredientes durante al menos 1 hora a temperatura ambiente, pero no más, ya que está muy caliente.
Prepare una o dos formas redondas provistas de papel de hornear. Por lo general, humedezco el papel de hornear de un lado y luego lo coloco en la fuente de horno, será más maleable de colocar.
Enciende el horno a fuego medio.

En un bol ponemos la mantequilla blanda, la sal, el azúcar y el cacao y mezclamos bien hasta que la composición se vuelva espumosa.
Mezclar las remolachas en una licuadora hasta obtener una pasta fina y agregarla sobre la mantequilla. Incorporamos.
Agrega un huevo a la vez, mezclando bien después de cada uno. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Apague el bicarbonato de sodio con una cucharada de leche y agregue sobre la composición. Incorporamos la harina en dos tramos, obtendremos una composición viscosa, que dividimos en las dos formas de horneado. Hornee en el horno a fuego medio durante unos 45-50 minutos. Después de aprox. 45 minutos, pincha la encimera con cuidado, con un palillo. Si sale limpio, significa que la encimera está horneada y podemos apagar el fuego.

Retirar del horno, dejar enfriar, luego retirar de las bandejas de horno y trasladarlos a unas parrillas de cocina. Déjalos enfriar completamente antes de cortarlos. Solo después de que se hayan enfriado por completo, las cortamos con un cuchillo de hoja ancha y dentada. Ten cuidado con cómo la manejas, la encimera tiene una textura muy, muy tierna.

Preparamos la primera capa de crema.
Hidratamos la gelatina en 50 ml de agua.
Lavar y romper las hojas de menta, añadir 30 ml de agua corriente y poner en una batidora hasta que toda la composición se convierta en una pasta. Colar bien y reservar el jugo obtenido.

Prepare un baño de vapor y derrita 400 gr de crema agria, 400 gr de chocolate negro y jugo de menta. A medida que la crema se calienta, el chocolate se derretirá. Remueve continuamente hasta obtener una composición fluida y homogénea. Agrega la gelatina y déjala al fuego unos minutos más, luego déjala a un lado.

En un bol, preferiblemente de metal, batir 400 gr de nata hasta que espese, luego agregar el azúcar glass y mezclar hasta obtener una crema fuerte. Lo metemos en el frigorífico.

Cortamos cada parte superior en dos capas iguales, colocamos en cada molde para hornear, una capa de parte superior, podemos almíbar con un poco de sirope de frambuesa o té endulzado.
Sacar la nata montada de la nevera, incorporar la nata de chocolate en dos tramos, homogeneizar la composición, luego verter las dos formas de horneado, para obtener capas algo iguales. Pon las bandejas en el frigorífico durante al menos una hora.

Después de una hora, prepara la segunda capa de crema.
Lava ligeramente las frambuesas. Paramos 50-100 gr de frambuesas, ponemos el resto en el congelador. Licuar las frambuesas, la remolacha y luego colar para que no queden semillas. Hidratamos la gelatina en 50 ml de agua.
Preparamos de nuevo un baño de vapor, ponemos 300 gr de crema agria, 300 gr de chocolate blanco y puré de frutas. Dejamos calentar bien, luego mezclamos continuamente hasta obtener una composición fluida y homogénea, luego agregamos gelatina y mezclamos. Dejar reposar unos minutos y luego reservar.

Mezclar en un bol de metal, 400 gr de crema agria, hasta que adquiera consistencia, luego agregar el azúcar glass y mezclar un poco más. Deje enfriar hasta que la composición de chocolate blanco se enfríe bien.
Después de que se haya enfriado bien, incorporamos la crema de chocolate blanco a la nata montada, en dos tramos. Retire las frambuesas ligeramente congeladas y mézclelas con la crema.

Sacar los moldes de bizcocho de la nevera, presionar ligeramente con la mano para ver si están bien coagulados. Atención, NO vertimos la composición de frambuesa directamente en el molde, sino que usamos un esmalte con el que vamos poniendo poco a poco de la composición, para no crear presión sobre la capa de chocolate negro. Nivelar y volver a guardar en el frigorífico durante al menos una hora más. Esta composición es aún más fluida, por lo que necesitaría al menos una hora en el frigorífico. Pasado este tiempo, saca los moldes del frigorífico, presiona ligeramente para ver si está coagulado y coloca con cuidado la segunda capa de encimera. Hacemos un poco de almíbar si quieres, luego los volvemos a meter en el frigorífico y preparamos la última nata.

Ponga gelatina hidratada en 50 ml de agua. Ponemos los arándanos en el congelador.

En un bol, derrita el chocolate blanco. Partimos y rallamos las semillas de vainilla de las vainas, las agregamos sobre el chocolate caliente. Déjalo enfriar un poco, luego saca el queso mascarpone y mézclalo un poco, agregando chocolate caliente por encima. Calentamos un poco la gelatina para que se derrita el granulado, pero no la hervimos, así que cuidado, la incorporamos al mascarpone.
Por separado, preparar la crema de la misma forma que las anteriores. Incorporar la nata montada en la crema de mascarpone, en dos tramos. Agregue los arándanos ligeramente congelados, y no mezcle mucho para no colorear el blanco de la crema.

Sacar las formas del frigorífico, verter con cuidado la composición blanca, nivelar, volver a meter en el frigorífico, idealmente hasta el día siguiente.

Preparamos la guinda rápidamente. Derretir el vapor, el chocolate, la mantequilla y la leche en un baño de vapor, mezclar bien y dejar enfriar. Sacar las tartas de la nevera y glasearlas al gusto, decorar con frutas, bombones, etc.

Deje enfriar hasta que esté listo para servir.

Tengo algunas recomendaciones:
1. usa chocolate de calidad
2. la gelatina no debe alcanzar el punto de ebullición, de lo contrario se corre el riesgo de no congelar las composiciones.
3. Como los pasteles saldrán altos, corté un cartón con una base alta que pegué a las bandejas de hornear. (ver foto)
3. Deje suficiente tiempo para que las cremas se espesen bien, aún permanezcan espumosas y no salgan compactadas.
4. Manipule la encimera frágil con cuidado.


After Eight tarta de menta y chocolate

Después de las ocho tarta de menta y chocolate. El 11 de mayo era mi cumpleaños y seguía pensando en qué pastel hacer. La menta y el chocolate van muy bien. Mi combinación favorita es chocolate y naranjas. Otras cosas que me encantan de un pastel o un pastel son: mazapán (estoy hablando de pasta de mazapán de almendras), fruta confitadacáscara de limón o naranja confitada), castañas glaseadas, cerezas coctel, cremas con mantequilla y limón o lima, frambuesas frescas con crema batida y la lista continúa.

La vainilla es el sabor número uno seguido de licores aromáticos como Cointreau (o Grand Marnier & # 8211 sabor a naranja), limoncello o ron real (por ejemplo, Stroh). Seguí haciendo pasteles con lo anterior y siempre quise (y no he tenido tiempo) hacer algo con menta y chocolate. Inspirado en los delicados y crujientes mini-chocolates After Eight. Una capa de chocolate negro en el exterior y un relleno mentolado cremoso, fragante y refrescante en el interior.

La idea es buena pero ¿cómo lo hago? Jam sesión dura :). Empecemos por la encimera. Necesito una encimera de chocolate. Haz claramente la encimera al bizcocho de Sacher vienés (ver aquí la receta de Sachertorte) pero multiplicado por 1,5 x (para la forma de 28-30 cm, no 22 cm). Con mantequilla y chocolate derretido. ¡Resuelto! La crema de chocolate de la superficie es una crema de cacao con huevos y mantequilla batidos al vapor. Exactamente el de islere (ver aquí receta islere). ¡Y vainilla! El secreto es que en Semana Santa, al hacer el islerele, dupliqué las cantidades de los ingredientes de la crema y guardé un poco en el congelador. ¡Et voila & # 8230 cuando necesito descongelar la cazuela con la mejor crema de cacao del mundo!

Esa fue la parte simple. Siguen improvisaciones que incluyen menta. Necesito una crema de mantequilla con menta para rellenar el bizcocho y un glaseado de sorbete (fondant) para decorar. Ambos deben estar bien mentolados, refrescantes y fragantes. Pero no vayas a la zona & # 8222toothpaste & # 8221. Así que con moderación. Tengo junto a la ventana una jardinera alargada en la que cultivo malas hierbas culinarias: menta, cebollino, estragón, romero, albahaca, perejil rizado y tomillo. De toda la menta, es la más fuerte y creció hasta medio metro. Así que puse las tijeras y elegí un & # 8222 árbol & # 8221 lleno de hojas fragantes.

La lógica dictaba esto: para la crema de mantequilla con menta haré exactamente la receta de la crema de vapor islere (de huevos, azúcar y un poco de vainilla) y en lugar de cacao pondré una infusión de pasta de menta fresca con un poco de colorante natural food. Para el glaseado tipo sorbete (fondant) haré un almíbar de azúcar hervido con un poco de agua y quemaré las hojas de menta. Luego lo mezclaré y lo colaré y veremos como bate con la batidora y si blanquea y pega como un glaseado.

Debo mencionar que Diana también vino a mí y que nos reímos y nos divertimos mucho improvisando este pastel. No dejaba de decirme: escribe lo que haces para que no sepamos escribir la receta :). La torta era grande, de 30 cm de diámetro y aprox. 2,7-2,8 kg. De él sale aprox. 22-23 lonchas de 125 g cada una.


Tarta de menta y chocolate

Para todos los amantes del chocolate con menta, ponemos en práctica una tarta de menta y chocolate. La receta es sencilla, sin quebraderos de cabeza y con un resultado que se agradece.
Quería que fuera un bizcocho ligero y fresco, por eso opté por una sola parte superior, una capa de crema y una capa de chocolate.

Junto al Dr. Oetker continuaremos el ciclo de concursos para amantes de los dulces caseros, dentro de la campaña "La alegría de compartir algo bueno". En diez días le seguirá otro, igual de delicioso y con un premio maravilloso.

El tema de este concurso es & # 8220cake & # 8221 y se lleva a cabo entre el 12 y el 21 de marzo, y para participar con el blog de Prajiturici debes hacer lo siguiente:

  • preparar un bizcocho con los ingredientes del bizcocho del Dr. Oetker (esencias naturales, cacao, levadura en polvo, azúcar de vainilla, etc.), y luego tomarle una foto con los ingredientes utilizados
  • publicar la imagen en el comentario del concurso en la página de Facebook de Prajiturici
  • comparte el concurso usando los hashtags: #impartecevabun y #tortajituricisialtele

Quien obtenga más me gusta en la foto inscrita en el concurso será el ganador. El premio de esta edición es un robot de cocina, tan necesario para quien cocina.

Puedes ver todas las etapas de preparación en detalle mi primer video en mi canal de Youtube. ( Te invito a suscribirte)



Ingrediente de trigo para una bandeja con un diámetro de 22cm:

  • 3 huevos
  • 90g de edad
  • 80 g de harina
  • 10 g de cacao
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 1/2 cucharadita de menta natural Dr.Oetker

Ingrediente de la crema:

  • 500 g de mascarpone
  • 200g de chocolate blanco
  • 75ml de nata para batir (más del 30% de grasa)
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de esencia de menta natural Dr.Oetker

Ingredientes de glaseado y decoración:

  • 150 g de chocolate (más del 50% de cacao)
  • 100 ml de nata montada (más del 30% de grasa)
  • hojas de menta fresca

Cómo preparar la parte superior de la torta con menta y chocolate:

Enciende el horno a 180 grados centígrados.
La bandeja redonda con fondo desmontable está forrada con papel de hornear.

Los huevos se mezclan con el azúcar hasta que la composición aumenta de volumen y adquiere un color blanquecino. Agregue la mantequilla derretida y luego el cacao y la harina. Estos últimos se mezclan con una espátula, con amplios movimientos de arriba a abajo.
La composición se vierte en la bandeja y se cuece en el horno precalentado durante aprox. 15 minutos.

Cómo preparar la crema:

Para un efecto verde usaremos espinacas tiernas. Pasar las espinacas tiernas con una batidora de mano hasta que quede un puré fino. Se puede utilizar como tal o se puede colar y utilizar solo el jugo obtenido.
El chocolate blanco junto con la nata montada se funde al baño María.

El mascarpone se mezcla con chocolate fundido al baño maría, con puré de espinacas y esencia de menta.

La crema así obtenida se vierte en la bandeja sobre la encimera enfriada. Refrigere la sartén durante al menos una hora.

Derretir el chocolate negro al baño maría junto con la nata montada. Vierta el glaseado de chocolate sobre la crema de mascarpone y déjela enfriar nuevamente durante unas horas.
Antes de servir, decora con hojas de menta fresca. Al cortar el bizcocho, se recomienda utilizar un cuchillo mantenido en agua caliente. De esta forma las rodajas se cortarán fácilmente y mantendrán su forma.

La tarta de menta y chocolate está deliciosa. El sabor es fresco y dulce al mismo tiempo, un dulce moderado de todos modos.


Publicado por Ligia Pop

Ligia Pop es autora, consultora de nutrición y chef de materias primas. Ha escrito 9 libros hasta ahora, cuatro de los cuales tratan sobre una dieta saludable, tres sobre el nacimiento y la crianza de un niño, uno sobre la vida práctica de una vida saludable y otro sobre un método de piano amigable para los niños. Ligia es la presentadora de los web shows "La cocina de Ligia" y "Hablando con Ligia" y coorganizadora de las conferencias de Raw Generation. Ver todos los artículos de Ligia Pop

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Tarta de menta y chocolate

Este pastel nació de mi amor por la combinación de menta y chocolate. Aunque busqué por toda la red un bizcocho con estos dos ingredientes, ninguno de mis gustos me satisfizo, no quería nata montada y gelatina: -s. Sin embargo, me detuve en una crema de menta con almidón, luego elegiré la parte superior.
Comenzando con la crema primero, mezclé la mantequilla con el azúcar y agregué el almíbar de menta. Probando y viendo lo bueno que es & # 8230 creé mi propio pastel personalizado :))).
Inicialmente querían ser perfectos en términos de apariencia, pero ... invitados invitados, gente en la mesa, niños en ese momento entraron por la puerta, me enojé :)) No tuve paciencia, volteé todo y lo corté sin dejándolo endurecer :).
Así que son un poco..flenduritas :))) pero te lo garantizo para el sabor, para los que aman..chocolate y menta.

Rock:
4 huevos
100 gr de azúcar
125 gr de harina
3 cucharadas de cacao
100 gr de chocolate
una cucharadita de levadura en polvo
una sal de punta de cuchillo
60 ml de agua tibia

Crema:
200 gr de mantequilla
100 gr de margarina Unirea
15 cucharadas de sirope de menta
200-250 gr de azúcar en polvo
una yema de huevo

Glaseado 1
100 gr de chocolate
2 cucharadas de sirope de menta
40 gr de mantequilla

Glaseado 2
220 gr de chocolate
una cucharada de azucar
una cucharada de sirope de menta
80 gr de mantequilla
una cucharada de aceite

Jarabe
200 ml de agua hervida
3 cucharadas de sirope de menta

Rock:
Separar las claras de las yemas. Mezcle las yemas con agua tibia, luego agregue el azúcar y continúe mezclando hasta obtener una crema fina y esponjosa, con una consistencia similar a una crema más fina.
Agrega el chocolate rallado y mezcla un poco más.
Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura en polvo y agregarlos en tres etapas, mezclando ligeramente con una cuchara de madera.
Mezclar las claras con la espuma, añadir 2/3 de ellas y mezclar, luego mezclar muy finamente el resto.
Vertí la composición en una bandeja 20/25 en la que puse papel de aluminio, y la forré con aceite y harina.
Hornee a 165-170 grados durante 25 minutos. (Probamos con el palillo).

Crema:
Deje que la mantequilla y la margarina alcancen la temperatura ambiente y luego frótelas ligeramente, agregue el azúcar y el jarabe de menta y mezcle la espuma. Agrega la yema y mezcla un poco más.
¡CONSEJO MUY IMPORTANTE! :)) - Si cortas cualquier nata con mantequilla / margarina, pon el bol en el que preparas la nata en un baño de vapor y sigue mezclando. Se recuperará de inmediato.

Montaje
Corta la encimera enfriada por la mitad, horizontalmente.
Hacemos almíbar la primera encimera con la mitad del almíbar obtenido mezclando el almíbar de menta con agua hervida.
Ponemos la mitad de la cantidad de nata y luego preparamos el glaseado 1 derritiendo a fuego lento los ingredientes mezclados en una olla.
Dejamos enfriar bastante, no debemos olvidar que la nata contiene mantequilla, luego esparcimos muy bien el glaseado sobre la nata.
Damos por 10 min. en la nevera, sacar y esparcir el resto de la nata.
Coloque la segunda encimera, almíbar y refrigere durante al menos dos horas (no como lo hice yo :)))).
Retirar y cortar con un cuchillo de sierra.
Preparamos el glaseado dos, y calentito, sobre el bizcocho frío, lo ponemos con una cuchara en cada trozo de mentol (muhaha, que inteligente le dije :))))

También puse la foto con el almíbar. También compré almíbar, producido por otras empresas, que era incoloro y bastante mentolado. ¡Esto es genial! Verde y fuertemente aromático.


Tarta de menta y chocolate

ingredientes
Arriba: 4 huevos, 8 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de leche, 4 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cacao rallado, una pizca de sal, un polvo de hornear completo, crema de chocolate, 120 ml de crema agria, 3 cucharadas de azúcar, 100 gr chocolate negro, 150 ml de nata líquida azucarada, Crema de menta: 80 ml de nata montada, 2 cucharadas de azúcar, 100 gr de chocolate blanco, 3 cucharadas de jarabe de menta, 150 ml de nata líquida azucarada, Jarabe:, 200 ml de agua, 2 cucharadas de jarabe de menta, Adorne: 150 ml de crema líquida azucarada, 2 cucharadas de sirope de menta, 4 cucharadas de crema de menta, 3 piezas de chocolate con menta

Dificultad: elevado | Tiempo: 3 h


Glaseados Entremet con frambuesas, menta y chocolate blanco de Simona Callas

Cubrí el pastel con un glaseado de terciopelo, para cuya preparación derretí manteca de cacao y chocolate blanco (por separado, porque tienen diferentes puntos de fusión), luego los mezclé, agregué el tinte y transferí la composición al frasco de una pistola. que lo uso solo para este propósito. www.simonacallas.com

Se pueden encontrar detalles sobre cómo preparar y cómo aplicar el glaseado de terciopelo. aquí (enlace). También hay aerosoles especiales, pero algunos colores son difíciles de encontrar, así que si este esmalte te tienta, te recomiendo que compres una pistola así, es una buena inversión.

Después del glaseado, guarde el bizcocho en el frigorífico hasta que se descongele y se pueda cortar.

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