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Espaguetis con mejillones

Espaguetis con mejillones


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  • 120 gr de espagueti
  • 35 gr de vino blanco
  • 8 gr de ajo
  • Perejil finamente picado
  • 4 tomates cherry
  • 10-12 mejillones

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Espaguetis con mejillones:

Pon a hervir los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal. Mientras tanto, poner los mejillones en la sartén caliente - los mejillones con un poco de aceite de oliva (si los mejillones están congelados, puede ponerlos en la sartén sin aceite y esperar a que se evapore el agua), agregar los tomates cherry cortados por la mitad y Lavado, pongo el ajo machacado.En una licuadora en aceite, lo hago, luego templo con vino blanco e inmediatamente agrego los espaguetis que ha hervido, aldente, ponemos el perejil picado y los podemos servir. ¡Buen apetito! 1.


Mejillones a la italiana

La expresión “estilo italiano” es bastante vaga, teniendo en cuenta que Italia y los italianos tienen multitud de estilos. Sin embargo, la receta de hoy fue traída, junto con los mejillones, por mi vecino Emil de Moqups (haga clic en el enlace para ver con quién estoy tratando), quien hace todo lo posible cuando se trata de investigar recetas, así que estoy seguro que la receta es, de hecho, italiana.

Esos son los mejillones. Los de granja, alrededor de 2 euros y medio el kilogramo en Auchan. Fue una agradable sorpresa que de una bolsa entera arrojé solo dos mejillones.

Este es Emil. Ayudó con el panel improvisado que puso los mejillones en una mejor luz.

Los mejillones limpios difícilmente serán vendidos por nadie. Vienen con una especie de malezas fuertemente adheridas a la cáscara, que a veces van dentro de la vieira: puedes quitarlas con bastante facilidad tirando de las malezas en la dirección de su crecimiento, es decir, hacia la parte que se abre.

El estropajo y el agua fría hacen el resto.

Alguien me preguntó hace un rato: "¿Cómo sabes que están frescos?". Así de simple. Los mejillones frescos están vivos. Si están abiertos antes de cocinarlos y si no se cierran inmediatamente después de tocarlos con el dedo (a veces se abren aún más), significa que están muertos y no quieres comer una vieira así. Si durante la cocción no se abren, tírelas, porque significa que estaban muertas antes de cocinarlas y, de nuevo, no querrás comer una vieira así. Puede dejarlos en el refrigerador durante la noche a 4-6 grados Celsius (por ejemplo), pero no los ponga en el congelador ya que los matará y no podrá usarlos.

Para mis mejillones he preparado unos dientes de ajo, que limpié y trituré ligeramente.

En una sartén, pongo dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Luego, agregué los dientes de ajo. Pongo la sartén a fuego lento. Mucha gente quema el ajo en aceite y los resultados no son buenos. Aquí hay un truco, independientemente de la experiencia que tenga: ponga el aceite y el ajo al mismo tiempo a fuego lento y espere hasta que el aceite esté realmente caliente. Cuando el ajo empieza a cambiar de color, el aceite tiene mucho sabor. Puedes sacar el ajo o dejarlo en el aceite si quieres y añadir el resto de ingredientes por encima.

Añadí tomates enteros enlatados (400-420 gr) que trituré con un tenedor.

Luego coloqué las vieiras en la sartén que ahora está a temperatura alta y revolví muy bien. Después de un minuto, vertió 50-60 mililitros de vino blanco (yo tenía vino italiano) sobre las vieiras. Colocar inmediatamente una tapa en la sartén ayuda. Deje la tapa puesta por un minuto más.

No dejes las vieiras al fuego más de 3 minutos. Si los mantiene durante 2 minutos y entre 45 y 50 minutos, está bien. Cuatro minutos es demasiado, y la carne de la vieira, que es bastante tierna, disminuirá mágicamente. Después de retirar la sartén del fuego, exprima medio limón sobre las vieiras y espolvoree dos puñados grandes de perejil muy picado. Revuelva bien. La salsa y las vieiras tendrán un sabor increíblemente fresco.

El toque final: un poco de pimiento picante que se seca, se muele y se mantiene en aceite. Póngalo sobre las vieiras y sobre la baguette tostada por un lado. Un kilo de mejillones, con la salsa que los acompaña y el pan de acompañamiento, puede alimentar a cuatro personas en una cena razonable desde el punto de vista de la cantidad. No es algo serio si no te gustan los pimientos picantes. Sin embargo, intente agregar al menos un poco. Si no tienes baguette, unas rebanadas de pan más gruesas de lo habitual (2 cm), tostadas por un lado, hacen un gran trabajo.

Esto también va bien con espaguetis.

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La expresión & # 8222 en estilo italiano & # 8221 es muy vaga, dado que Italia y los italianos tienen muchos estilos. Sin embargo, la receta de hoy me la trajo, junto con los mejillones, mi vecino Emil de Moqups (haga clic en el enlace para ver con quién estoy tratando), quien investiga los lienzos blancos cuando se trata de recetas, y yo el certeza de que la receta es italiana.

Son mejillones. De la finca, unos 2 euros y medio kilo, en Auchan. La agradable sorpresa fue que arrojé solo dos proyectiles de una red.

Él y Emil. Me ayudó con la mezcla improvisada para iluminar bien las conchas.

Nadie te vende mejillones limpios. Vienen con una especie de seda muy adherida al caparazón, a veces incluso entrando en el caparazón. Se quita con bastante facilidad, tirando de los cables en la dirección de apertura de la carcasa, es decir, hacia el extremo que se abre.

La arandela de alambre y el chorro de agua fría hacen el resto.

Alguien me estaba preguntando cómo sabes que están frescos. Es sencillo. Los mejillones frescos están vivos. Si se abren antes de cocinar y no se cierran inmediatamente cuando los tocas con el dedo (a veces se abren), significa que están muertos y no quieres comer una cáscara como esta. Puedes dejarlos en la nevera a 4-6 grados por la noche hasta la mañana (por ejemplo) pero no los pongas en el congelador antes de cocinarlos, se morirán y se volverán inútiles.

Para mis mejillones preparé unos dientes de ajo, los limpié y los trituré ligeramente.

Pongo dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Luego pongo los dientes de ajo. Luego pongo la sartén a fuego lento. Mucha gente quema ajo en aceite y las cosas buenas no salen de él. Un buen truco por experiencia que tengas: pon el aceite y el ajo juntos a fuego lento y ten paciencia hasta que el aceite se caliente. Cuando el ajo comienza a colorear ligeramente, el aceite es bastante fragante. Puedes quitar el ajo si quieres o dejarlo ahí y ponerle los demás ingredientes.

Pongo los tomates en una lata de 400 (420?) Gramos, enteros. Los aplasté ligeramente con un tenedor.

Luego puse las cáscaras en la sartén ahora a fuego alto y las mezclé bien. Después de un minuto vertí 50-60 mililitros de vino blanco (tenía italiano) sobre las conchas. Si tapa rápidamente la sartén, ayuda. Lo dejas ahí por un minuto.

No dejes las conchas al fuego por más de tres minutos. Si son dos minutos y 45-50 segundos, está bien. Cuatro minutos es demasiado, la carne de las conchas, bastante frágil, se irá menguando como por arte de magia. Después de retirar la sartén del fuego, exprime el jugo de medio limón sobre las cáscaras y agrega dos manos sanas de perejil picado como con la bardo. Revuelva bien. La salsa y las conchas obtendrán un sabor increíblemente fresco.

Toque final: un poco de ají seco, molido y almacenado en aceite. Y sobre las conchas, y sobre la baguette frita de un solo lado. De un kilo de mejillones, con la salsa correspondiente y el pan al lado, cuatro personas pueden comer bien, en una cena razonablemente razonable. Si no le gustan los pimientos picantes, no se preocupe. Sin embargo, intente poner al menos un poco. Si no tienes baguette, unas rebanadas de pan más gruesas de lo habitual (2 cm), tostadas por un solo lado, haz un buen trabajo.

Yo también combino perfectamente con espaguetis.


Sopa Napolitana De Mejillones (Sopa De Sopa)

Bajo un chorro de agua fría, lave bien las conchas con la parte abrasiva de la esponja, y saque las colas (lamentablemente no logré tomar fotos, porque no pude limpiarlas y tomar la foto, tal vez la próxima vez ).

Una vez que las hayas limpiado bien, pon una olla con agua al fuego, y cuando el agua empiece a hervir pone las cáscaras hasta que se disuelvan. Los que no se deshacen se tiran a la basura y los demás se sacan del agua. El agua está al cuadrado.

Antes de empezar la salsa, prepara los tomates, que hay que escaldarlos, pelarlos y picarlos finamente.

Después, límpialo, córtalo en trozos pequeños y pon los dientes de ajo en aceite de oliva. Ponga los tomates picados encima del ajo y déjelo hervir unos minutos.

Luego se ponen 500 ml de agua en la que se hierven las cáscaras, que se cuelan. Deja que todo hierva durante 10 minutos.

Antes de apagar el fuego, agregue las cáscaras, la pimienta y el perejil verde picado.


Mejillones empapados

Ingredientes

Este plato es fácil de hacer y se suele comer como aperitivo, pero también como plato principal. Para cocinar 4-6 porciones de mejillones, necesita:

  • 1-2 kg de mejillones
  • pimienta recién molida
  • rodajas de limon
  • perejil picado

Método de preparación

Lave bien las conchas y colóquelas en una olla grande para que quede algo de espacio. Moler una generosa cantidad de pimienta sobre ellos, cubrir con una tapa y poner a fuego alto. Después de unos 5 minutos, retire la tapa y compruebe si los mejillones se han abierto. Si están listas, sácalas y ponlas en un bol, decóralas con perejil y rodajas de limón y sírvelas calientes. Cuanto más simple es el guiso, más sabroso es.


Espaguetis alla puttanesca

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Ingrediente de espagueti puttanesca:

  • 250 g de tomates cherry
  • 300 g de pasta
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 5 filetes de anchoa
  • pimienta
  • 6 alcaparras grandes
  • 100 g de aceitunas kalamata deshuesadas
  • albahaca
  • 70 g de parmesano.

Preparar espaguetis puttanesca:

Ponga a hervir en una cacerola adecuada con 2 litros de agua y una cucharadita de sal. Después de hervir, agregue los espaguetis y déjelos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de que hayan hervido (unos 7-8 minutos), pásalas por agua fría y déjalas escurrir.

Mientras los espaguetis están hirviendo, cortar los tomates cherry, picar el ajo, el pimiento picante - si es necesario - lo mandé cortar.

En una sartén añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y ajo, freír durante unos 1-2 minutos para que no se queme. Después de freír el ajo, agregue los filetes de anchoa y el pimiento picante. Déjelo freír unos 2 minutos, luego agregue los tomates cherry y déjelo endurecer durante unos 5 minutos. Luego agregue las aceitunas kalamata, las alcaparras y la mitad de la albahaca. Dejamos freír unos 3 minutos. Agrega la pasta escurrida sobre la salsa y mezcla bien. Sirva con abundante parmesano y albahaca.

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Fettuccine con champiñones

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Preparación: Derretir la mantequilla y freír el diente de ajo. Agregue los champiñones en rodajas y dore un poco a fuego alto, luego retire el ajo. Vierta un poco de leche para cubrir los champiñones, y déjelo caer, a fuego lento, revolviendo periódicamente. Cuando haya caído la leche, agregue la nata, luego salpimiente al gusto. Después de hervir, agregue la pasta cocida y escurrida y el perejil picado y mezcle bien. Apague el fuego y transfiera a platos.

Prueba y pasta con tomates cherry y queso feta & # 8211 deliciosa receta que se volvió viral en TikTok


Espaguetis con mejillones

Gli espaguetis con mejillones soy un Primer Curso sencillo y delicioso, apto para cualquier época del año. En esta receta estoy en blanco, son de fácil preparación y partiendo de una materia prima muy fresca se obtiene un plato con un sabor insuperable.

  • 1 kg de mejillones
  • 320 g de espagueti
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de perejil picado

Junto con los que tienen almejas, el espaguetis con mejillones son un primer plato de mariscos muy apreciado. Sencillos y rápidos de hacer, pueden considerarse verdaderas excelencias de la cocina italiana.

eso secreto Para un excelente éxito del plato radica en la elección de ingredientes de calidad, los mejillones deben ser muy fresco y se van limpio con cuidado. Para realizar esta operación, primero debe descarga Quelle Apert a Rott. Luego use un cuchillo y raspe todas las escamas de las conchas, luego frótelas bien con una esponja de metal o un cepillo, posiblemente bajo un chorro ligero de agua corriente.
Aleja el bisso, la & quot barbetta & quot que sale de la válvula (y mantiene los mejillones anclados a la roca). Entonces, bien enjuagados, están listos para cocinar.


Espaguetis con ragú de ternera y verduras

Ragu es un término en la cocina italiana y significa una salsa a base de carne que se sirve con pasta. Los ragu más famosos son: ragu alla bolognese, ragu alla napoletana y ragu alla Barese.

Dorin, su abuelo materno, es un apasionado de la jardinería. Tiene una hermosa huerta que ofrece muchas bondades frescas, sin químicos, ecológicas, orgánicas y sabrosas: cebollas, ajos, judías verdes, espinacas, remolachas, apio, pimientos morrones, tomates, pimientos picantes y muchas verduras: tomillo, albahaca. , perejil, apio, alerce, menta.

Este año, la cosecha de tomates fue maravillosa: grande, jugosa, hermosa y extremadamente fragante.

Como a Ania le encanta la pasta, porque quería aprovechar las golosinas del huerto y porque tenía un trozo de ternera en el frigorífico que hay que cocinar mucho tiempo para que se pueda masticar, decidí hacer esta carne. ragú, verduras frescas y tomates de la huerta.

Le pedí a Dorin que cortara nuestra carne, porque él tiene una picadora de carne, recogí las verduras y verduras del jardín y me puse manos a la obra:

-500 g de ternera picada

-2 pequeños sombreros de ajo

-3 ramitas de tomillo verde

Limpié y lavé la cebolla que corté en juliana y el ajo que machaqué con la prensa. Pele los tomates y los puse en una licuadora y los convertí en un maravilloso jugo de tomate. Lavé las verduras, corté las hojas de perejil, alerce y apio. Arranqué las hojas de dos ramitas de tomillo.

Después de calentar el aceite en una sartén grande, endurecí la cebolla y el ajo con una pizca de sal durante unos minutos, hasta que la cebolla se volvió transparente.

Agregué la carne picada y la dejé hasta que cambió de color. Sazoné con sal, pimienta y unas hojas de tomillo verde. Agregué una taza de agua y la dejé hervir a fuego lento durante unos 45 minutos, hasta que el agua se evaporó.

Luego vertí la salsa de tomate sobre la carne, puse el resto de las hojas de tomillo, las hojas de alerce, las hojas de apio, una ramita entera de tomillo y las hojas de laurel.

Lo dejé hervir hasta que este ragú bajó un poco.

Mientras tanto, herví los espaguetis a fuego alto, en una olla grande con sal, solo tres minutos para que se volvieran maleables.

Agregué los espaguetis al ragú y lo dejé por unos minutos más para disfrutar un poco de la salsa de tomate.

Saqué las hojas de laurel, la ramita de tomillo y le agregué el queso rallado.

Combiné sal y pimienta.

¡Este ragú de ternera con verduras y tomates fue un gran éxito! Aunque el diente de león ya había cenado, logró devorar otro medio plato de espaguetis.


3 sabrosas recetas con espaguetis en el papel principal.

De toda la pasta, el espagueti es nuestro favorito. Te ofrecemos algunas recetas nuevas para agregar a tu repertorio de platos italianos.

¿Qué es más sencillo para cenar o almorzar que una ración de pasta? ¿Y cuáles son las pastas que más te recuerdan a Italia? Estamos seguros de que la mayoría de las veces dirás espaguetis.

Teniendo en cuenta que hemos resuelto el misterio, te proponemos tres deliciosas recetas de pasta para que pruebes. Tenemos un espagueti tradicional y ndash alla puttanesca, uno del agrado de los amantes del marisco donde las estrellas son los camarones y otro si no quieres carne.

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Video: Espagueti Blanco (Mayo 2022).