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Donuts de masa escaldada

Donuts de masa escaldada



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Se hierve agua, leche y mantequilla, junto con una pizca de sal. Cuando hierva añadir la harina, de una vez y mezclar vigorosamente, para que no se formen grumos, hasta que empiece a desprenderse de las paredes del recipiente.

Deje enfriar, luego agregue la esencia de vainilla y los huevos uno a la vez, mezclando muy bien después de cada uno.

Poner una cucharadita de masa y poner en aceite muy caliente. Freír a fuego lento hasta que se doren por ambos lados.

Retirar sobre una toalla absorbente, luego espolvorear con azúcar.


Se pone mantequilla y agua al fuego. Cuando hierva, agregue la harina, mezcle rápidamente hasta que quede suave. www.simonacallas.com La masa formada se transfiere a un recipiente limpio y seco (acero inoxidable o porcelana) y se deja enfriar.

Mientras tanto, prepara el almíbar. Pon el agua, el azúcar y el limón al fuego hasta que hierva. Cuando hierva el almíbar, retirar del fuego. www.simonacallas.com

La masa para las rosquillas, después de enfriar, se mezcla a velocidad media. Agregue un huevo, almidón, sémola, mezcle bien. Agrega el resto de los huevos, uno a la vez. www.simonacallas.com Se obtiene una masa similar a la del rayo. La masa se transfiere a una bolsa para hornear provista de un spray.

Formar tulipanes con una longitud de unos 4 cm, que se cortan con unas tijeras sobre el bol con aceite en el que se van a freír. La receta dice que el aceite no debe estar caliente. www.simonacallas.com Pero puse las siguientes rodajas de tulumbe directamente en el aceite ya caliente y se frieron igual de bien.

Freír los tulipanes a buen fuego hasta que estén bien dorados, luego retirar con un batidor y colocar en el almíbar. www.simonacallas.com Dejar actuar unos minutos, luego sacar en un bol de porcelana.

Servir inmediatamente. Si permanecen, guárdelos en un recipiente hermético de plástico o cerámica en el refrigerador.


Diverso


También se les llama rosquillas francesas. Nos gustaron mucho. Las plumas suaves y suaves se derriten en la boca. Los enrollé en azúcar glass, pero creo que van perfectamente acompañados de salsa de caramelo o chocolate con nata montada. Inspirado por aquí.

Necesitas:
1/2 taza (o 125 ml) de agua
1/2 taza (o 125 ml) de leche
50 g de mantequilla
1 taza (o 150 g) de harina
una pizca de sal
1 cucharada de azucar
piel de naranja
3 huevos

aceite de palma para freír

Ponga agua, leche, mantequilla, azúcar y sal al fuego en una tetera. Cuando empiece a hervir añadir la harina en la que se ha mezclado la piel de naranja. Manténgalo en el fuego un rato, revolviendo, hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol. Apaga el fuego y deja que la composición se enfríe durante un cuarto de hora. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
Calentar el aceite en una cacerola, tomar la masa con una cucharadita y soltar el aceite. Freír las donas a fuego lento hasta que se doren por todos lados. Tenga cuidado de dejar suficiente espacio, ya que las rosquillas crecen constantemente. Te parece que están listos, se han hinchado bastante, y cuando están ahí, notas que empiezan a hincharse las plumas y a agrietarse. Después de que estén bien dorados, sácalos sobre servilletas absorbentes, para sacarlos del aceite. Sirve según preferencias.
Aquí hay una sección, para ver cuánto se hincha, para que le hagan agujeros por dentro.


¡Las 3 recetas de masa escaldada más simples y # 8211 perfecta para pelmeni o albóndigas!

Te presentamos las 3 recetas de masa escaldada más sencillas, perfectas para pelmeni o albóndigas. Elige tu receta favorita y disfruta de una masa fina, elástica y deliciosa. Con su ayuda puede preparar tanto albóndigas como pasteles con carne u otros pasteles. Disfruta a tus seres queridos con un manjar casero que gustará a todos.

Receta No. 1 & # 8211 Masa escaldada clásica

INGREDIENTES

& # 8211 1 cucharada de aceite vegetal

MÉTODO DE PREPARACIÓN

2. Agregue la harina y el aceite vegetal. Mezclar bien.

3. Agregue agua hirviendo tan pronto como lo retire del fuego. Mezcla bien con una cuchara.

4. Amasar la masa con las manos. Si es necesario, agregue más harina.

Receta No. 2 y # 8211 Masa de agua carbonatada

INGREDIENTES

& # 8211 1 vaso de agua carbonatada

& # 8211 4 cucharadas de aceite vegetal

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa excepto la harina.

2. Poco a poco agregue la harina y mezcle. Amasar una masa suave, elástica, brillante y no pegajosa.

3. Forme pelmeni o albóndigas. Esta masa se puede hervir o hornear.

Nota: Agrega un huevo a la masa y solo servirá para preparar pasteles de carne.

Receta No. 3 & # 8211 Masa particularmente deliciosa

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Vierta el agua en una cacerola. Agrega sal y mantequilla. Pon la sartén al fuego. El agua debe hervir y la mantequilla debe derretirse.

2. Cuando el agua comience a hervir, agregue un vaso de harina a la sartén y mezcle a un ritmo más rápido.

3. Agregue un huevo a la vez y mezcle. Agrega poco a poco la harina restante y amasa la masa.

4. Cubra la masa con film transparente y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos.

5. Obtenga una masa suave y elástica. Se puede guardar en el frigorífico.


Cocinar con amor

Nacida por necesidad, su pasión por la cocina creció con el tiempo y se convirtió en el deseo de convertirse en una profesional en el campo. En mi blog encontrarás recetas rumanas pero también de cocina internacional, más simples o más complejas, espero - útil - para todos. Espero que me conozcas mejor en mi grupo https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ y en la página oficial del blog que es esta https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

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Puesto de ayuno

Cuando el príncipe quiere algo dulce pero no tengo tiempo para hacerlos, preparo esta receta que es muy fácil de hacer y muy deliciosa.

500 gr de harina up (harina que crece sola)

Preparamos el ingrediente primero.

Ponemos los ingredientes en el bol y los mezclamos, para que salga una masa como en la imagen.

Extienda la masa y corte con un vaso.

Poner aceite en la sartén y sofreír las donas, luego sacarlas en un plato en el que pongo toallas de papel.


Caramelos salteados de masa escaldada

"Les dio una cuchara", dijo el burro, "¿por qué lo sigues?"

Los pongo en la lista de mañana, espero que estén sabrosos

Ghattas, 13 de noviembre de 2017

Doinita Gabi Ardeleanu, 27 de enero de 2016

¡Parece masa de eclipse!

Adrian Nedelcu, 11 de junio de 2015

Soy robert, como carla

Steluta Mari, 12 de octubre de 2013

Bebe Mik Smek, 6 de agosto de 2013

Ionut Marius, 28 de julio de 2013

bañar los sabores, huele algo no se pone tan simplemente tostadas :))))))) hm qué pasteles.

Carla Florentina, 10 de julio de 2013

sabores nada que se coma tan tostar en aceite caliente :)).

Alexandrina (Chef), 9 de septiembre de 2012

¡¡Qué bonito se ve !! Comería unas dos porciones.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 16 de julio de 2012

KARINA SINGH (Chef), 23 de marzo de 2012

¡Bravo! idea ingeniosa. de fapr a la masa de eclair le agregaste un poco de almidón, un poco de levadura y pasas y salieron las rosquillas. Genial. Felicidades. se ve muy bien. que algunas burbujas están listas para ser rellenadas con crema :)))

ica (Chef de cuisine), 25 de abril de 2010

un dulce rapido y bueno enhorabuena

marta gabriela abdelhafiz (Chef de cuisine), 25 de abril de 2010

se ve muy bien. y me muero por donas

maria mihalache, 25 de abril de 2010

Tus donas son muy buenas, Diana.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 23 de abril de 2010

Me gustan mucho las donas, desde que las vi en el blog, me gustaron, creo que las probaré, ¡estoy muy tentada!

Piri Piri and Cinnamon (Chef de cuisine), 23 de abril de 2010

Yo también intentaré hacerlo, gracias por la receta ¡Felicidades!

lucica mihaila (Chef de cuisine), 22 de abril de 2010

¡Un postre rápido y muy sabroso!

Dana Saila (Salwa Nabhani) (Chef de cuisine), 22 de abril de 2010

Estos imbéciles enamorados me ponen triste. Estoy a dieta, pero vale la pena intentarlo. al menos una vez. Felicidades.

valentina ionita (Chef de cuisine), 22 de abril de 2010

Lia Maria (Chef), 22 de abril de 2010

Felicidades ! Me gusta mucho la receta, tengo que probarla. Tienes mi voto.


Rosquillas finas, suaves y aireadas & # 8230 ¡La receta más exitosa de todas!

Te presentamos una receta de donas particularmente deliciosa, fina, suave y aireada. Si desea mimarse con un postre, pero no tiene tiempo suficiente para cocinar, asegúrese de escribir la receta a continuación. Aprenda a obtener las donas más deliciosas con una cantidad mínima de ingredientes y en un tiempo récord. Combinan a la perfección con cualquier bebida caliente y aderezo favorito.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Disuelva la levadura en leche tibia. Agrega un poco de azúcar y mezcla.

2. Tamizar la harina. Agregue mayonesa y otros ingredientes al tazón de harina. Amasar una masa homogénea (no exagerar con harina).

3. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 40 minutos.

4. Amasar un poco la masa y extenderla sobre una encimera. Corta círculos del tamaño deseado. Cúbrelos con una toalla y déjalos reposar durante 15 minutos.

5. Freír las rosquillas en una freidora o en un caldero con aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalos en un plato y espolvorea con azúcar glass.


Donuts de masa escaldada - buñuelos franceses

En un tazón combine el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Pon la olla al fuego, y cuando todo empiece a hervir, agrega la harina y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa que se desprenda de los bordes de la olla.
Apaga el fuego y deja respirar la masa durante 4-5 minutos. Luego agregue los huevos, uno por uno y mezcle después de cada uno con la batidora (o cuchara).
Una vez incorporados todos los huevos, agregue la esencia de vainilla y transfiera la masa a una cacerola. Corte el papel de hornear en cuadrados más pequeños y coloque un círculo de masa en cada uno, utilizando la pos.

Calentar muy bien el aceite en una sartén, más profunda, para freír.
Sumerge las donas, junto con el papel, en aceite y sofríe hasta que estén doradas. Después de aprox. Durante 30 segundos, el papel se desprende de la masa por sí solo y se utiliza un par de pinzas para atraparlo y retirarlo del aceite.
El glaseado se prepara mezclando azúcar con miel, leche, jugo de limón y esencia de vainilla. Si es necesario, agregue más leche o jugo de limón para que la mezcla sea fluida.
Las rosquillas se retiran sobre servilletas de papel, y una vez que han drenado el exceso de aceite, se sumergen con la parte de encaje en el glaseado.
Coloque en una parrilla para enfriar y endurecer la formación de hielo.
También puedes servirlos calientes, si no te importa ensuciarte los dedos con glaseado pegajoso.


Sirva la receta de "ratones fritos" o Gebackene Mäuse

Sirva la receta de "ratones fritos" o Gebackene Mäuse. Donuts esponjosos rotos con una cuchara, sin levadura en polvo. Donas vertidas o vertidas directamente en la sartén. Recetas de rosquillas esponjosas con pasas y ron.

Gebackene Mäuse o "ratón frito" es un plato austriaco que se prepara según una receta antigua que tengo de una revista culinaria del & # 821770. De hecho, hay unas rosquillas con cuchara que contienen pasas y ron. No contienen polvo de hornear pero están hechos de masa fermentada (con levadura).

El ron real ayuda a aumentarlos durante la maduración. Yo uso ron STROH, que también tiene un aroma muy agradable. El alcohol que contiene se evapora en la sartén de todos modos, por lo que los más pequeños pueden comer estos manjares. Por supuesto, no faltan los sabores de vainilla y cáscara de limón, indispensables para cualquier masa dulce con levadura.

¡Así de esponjosas son estas donas de cuchara! Tienen un núcleo suave y aireado, tan ligero como copos.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 15 buñuelos de cuchara o Gebackene Mäuse ("ratones fritos").


De vez en cuando tengo un antojo loco por las donas. Ya sean las rosquillas con agujero, la receta de mi madre, los langos de M. Ciuc, la rosquilla de Muntenian de Obor o, más recientemente, Zeppole, una especie de rosquillas italianas hechas con masa escaldada.

Para la comprensión de todos, la masa escaldada es en realidad masa choux. Está hecho de agua, aceite o mantequilla, harina y huevos. También agregué un poco de azúcar para darle más sabor.

Estas donas tienen unos pequeños detalles que debemos tener en cuenta para que salgan excelentes. Primero: después de hacer la masa, se deben agregar los huevos, uno a la vez. Solo entonces las donas crecerán y se volverán esponjosas. Segundo: fuego. Si tenemos un termómetro de cocina podemos ponerlo en aceite caliente y mantenerlo a 160 grados. Si no tenemos termómetro, tratamos de mantener el fuego medio, en ningún caso fuerte - si el aceite se calienta demasiado, las rosquillas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.

La receta está inspirada en Stephen Cusato, un youtubber que sigo con mucho gusto.


Si no tenemos la paciencia de preparar una masa con levadura para donas, entonces usamos esta masa escaldada, y el resultado será lo más delicioso posible.

INGREDIENTE:

150 ml de leche
50 g de mantequilla
una pizca de sal
150 gramos de harina
2 huevos
50 gramos de azúcar en polvo de vainilla
aceite para freír

Hervir la leche, el azúcar, la mantequilla y una pizca de sal.

Cuando hierva, vierte la harina y mezcla hasta que la masa se salga del bol. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco, luego agregar los huevos uno a uno, revolviendo después de cada uno.

Calentar el aceite. Remojamos una cuchara en ella y llevamos con ella pequeños trozos de masa que ponemos en la sartén con aceite caliente y los freímos hasta que se doren uniformemente.

Las donas se pueden servir tanto calientes como frías con almíbar de frutas, salsa de vainilla o chocolate o en polvo con azúcar de vainilla.


Video: DONUTS O DONAS AL HORNO MUCHO MAS LIGERAS RECETA FÁCIL (Agosto 2022).