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Receta de sopa de papa al horno

Receta de sopa de papa al horno


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Ingredientes

  • 4 papas para hornear (aproximadamente 2 1/2 libras)
  • 2/3 taza de harina para todo uso
  • 6 tazas de leche descremada al 2%
  • 1 taza (4 onzas) de queso cheddar extra fuerte rallado bajo en grasa, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • 3/4 taza de cebollas verdes picadas, cantidad dividida
  • 6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas

Direcciones

  • Precalienta el horno a 400 °.
  • Pinche las patatas con un tenedor; hornee a 400 ° durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Frio. Pelar las patatas; machacar toscamente. Desechar las pieles.
  • Vierta harina con una cuchara en una taza medidora seca; nivelar con un cuchillo. Coloque la harina en una olla grande; agregue gradualmente la leche, revolviendo con un batidor hasta que se mezcle. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee (unos 8 minutos). Agregue puré de papas, 3/4 taza de queso, sal y pimienta, revolviendo hasta que el queso se derrita. Retírelo del calor.
  • Agregue la crema agria y 1/2 taza de cebolla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente (no hierva). Espolvorea cada porción con queso, cebolla y tocino.

Rinde 8 porciones


Resumen de la receta

  • 4 papas para hornear (aproximadamente 2 1/2 libras)
  • ⅔ taza de harina para todo uso (aproximadamente 3 onzas)
  • 6 tazas de leche reducida en grasa al 2%
  • 1 taza (4 onzas) de queso cheddar extrafilado, rallado y reducido en grasa, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • ¾ taza de cebollas verdes picadas, cantidad dividida
  • 6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
  • Pimienta negra molida (opcional)

Perfore las papas con un tenedor y hornee a 400 ° C durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Frio. Pelar las patatas en puré grueso.

Coloque la harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Coloque la harina en un horno holandés grande y agregue gradualmente la leche, revolviendo con un batidor hasta que se mezcle. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee (unos 8 minutos). Agregue el puré de papas, 3/4 taza de queso, sal y 1/2 cucharadita de pimienta, revolviendo hasta que el queso se derrita. Retírelo del calor.

Agregue la crema agria y 1/2 taza de cebolla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente (no hierva). Sirva 1 1/2 tazas de sopa en cada uno de los 8 tazones. Espolvoree cada porción con 1 1/2 cucharaditas de queso, 1 1/2 cucharaditas de cebollas y aproximadamente 1 cucharada de tocino. Adorne con pimienta molida, si lo desea.


Información nutricionalMostrar más

  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Calorías 245
  • Calorías de grasa 54
  • Grasa total 6.1g 9%
  • Grasa saturada 3.2g 16%
  • Grasas trans 0.0g 0%
  • Proteína 17g 33%
  • Cantidad por porción% del valor diario *
  • Colesterol 18 mg 6%
  • Sodio 467 mg 19% Potasio 0 0% ->
  • Carbohidratos totales 33g 11%
  • Fibra dietética 3.0g 12%
  • Azúcares 12g 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Calificaciones y comentarios

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Hecho hoy. Muy fácil de hacer pero bastante espeso cuando está listo. Acabo de agregar 1/4 taza al 2% y es delicioso. Gracias

¿Esta sopa estará espesa? Eso es lo que estoy buscando. Parece bastante simple para un hombre mayor hacer que el agua se queme cuando hierve, así que le daré una oportunidad.

¡Hola! ¡Esto debería estar en el lado más grueso! ¡Disfrutar!

¿Cómo sugiere hacer esto con menos sodio?

¡Hola! Si desea hacer esto bajo en sodio, Test Kitchen sugiere quitar el tocino en esta receta y reducir la cantidad de queso. ¡Disfrutar!

¿Qué puedes usar en lugar de la sopa de apio ya que no es libre de gluten?

La forma más fácil de hacer esta receta sin gluten es usar una crema de apio sin gluten. Marcas como Healthy Valley, Pacific Foods y Amy's fabrican una versión sin gluten. Debería poder encontrarlos en su supermercado local o en la tienda de alimentos naturales. :)

¿Puede ajustar la receta de la porción 30 a la porción 6?

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Resumen de la receta

  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla dulce picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 1 cubo de caldo de pollo extra grande
  • 1 paquete (24 oz) de papas al vapor y puré congeladas
  • 2 tazas de leche
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Aderezos: tocino cocido y desmenuzado, queso cheddar picante rallado, cebollas verdes en rodajas

Derrita la mantequilla en un horno holandés a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, de 5 a 10 minutos o hasta que esté dorado.

Espolvoree la mezcla de cebolla con harina y revuelva hasta que esté cubierta. Agregue el cubo de caldo y 3 tazas de agua. Deje hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Mientras tanto, cocine las papas en el microondas según las instrucciones del paquete. (No agregue mantequilla ni leche). Agregue las papas, la leche y el pimiento a la mezcla de cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, 10 minutos o hasta que espese. Sirva con las coberturas deseadas.

El sándwich: combine 1/4 taza de mayonesa 2 cucharadas. salsa pesto refrigerada reducida en grasa y 1/3 lb. de camarones pelados, cocidos y picados. Vierta sobre 6 rebanadas de pan francés tostado. Espolvorea con queso parmesano rallado. Hornee a 400 ° C durante 10 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.


Receta de sopa de papa al horno - Recetas

¿Qué es mejor que una papa horneada completamente cargada, totalmente cubierta y perfectamente empaquetada? No mucho, ¡a menos que puedas recrear todo lo que te encanta de una papa al horno y convertirlo en sopa! Esta receta de sopa de papa al horno de nuestros amigos en Green Giant ™ Fresh es perfecto para los meses de otoño e invierno cuando anhelas comidas más reconfortantes. Cuando hace frío afuera, hay algo en un gran plato de sopa que te hace sentir más cómodo y calentito.

¡Con la temporada de gripe en el horizonte, sugerimos buscar papas rojas! ¿Sabías que las papas rojas tienen niveles más altos de antioxidantes que las papas rojas o blancas? ¡Esto se debe en realidad a su piel roja! Entonces, aunque esta receta recomienda quitar la piel, sugerimos dejar la piel e incorporar papas rojas en más de sus recetas.

Cubrimos esta sopa de papas con cebollas caramelizadas crujientes, queso cheddar fuerte, cebollas verdes sabrosas y crema agria para la experiencia de papas horneadas completamente cargada. Esta reconfortante sopa te calienta de adentro hacia afuera, ¡así que guarda esta receta para esas noches de invierno extremadamente frías!

Aquí tienes un consejo rápido: ¡usa tu microondas! Coloque las papas dentro de una bolsa de papel antes de calentarlas en el microondas para ayudar a producir una papa más sabrosa y húmeda, atrapando la humedad natural de las papas en la bolsa mientras se cocina. Simplemente pinche las papas unas cuantas veces, como lo haría normalmente al hornear, y cocine en el microondas en la bolsa de papel hasta que estén tiernas. ¡Pan comido!


Por lo general, sus papas rojizas servirán para su sopa de papas al horno. Pero si desea hacerlo más espeso, agregar algunos agentes espesantes como harina o maicena será suficiente. Puede comenzar con solo una cucharada de estos y ajustar a medida que avanza para obtener el grosor deseado.

¡Mejora las noches frías con esta sabrosa sopa de papa al horno cargada! Cremoso, espeso y abundante: está lejos de ser su plato de sopa habitual. Sírvelo caliente con tocino, queso cheddar y cebollino para decorar o combínalo con tu tipo de pan favorito.


Paso 1

Haga un Roux: haga Roux en una sartén antes de preparar la sopa. Caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina de una vez batiendo vigorosamente. Cuando la mezcla se adelgace y comience a burbujear, reduzca el fuego a bajo y reduzca el batido. Cocine hasta que huela un aroma tostado (tenga cuidado de no quemar la mezcla). Cubra y deje enfriar.

Haga la base de la sopa: Hierva las papas en agua para cubrir hasta que estén aldente (¡NO COCINAR DEMASIADO!). Escurrir, tapar y reservar. Cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir y luego desmigaje y reserve. Saltee el apio y las cebollas en la grasa de tocino y reserve. En una olla de 6 cuartos, combine el agua, el caldo de pollo, el apio, la cebolla y la pimienta negra. Llevar a fuego lento. Agrega Half & Half, la nata montada y la sal, revolviendo mientras agregas. Agregue Roux. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el Roux esté totalmente integrado. Agregue las papas a la sopa. Cocine 10 minutos a fuego lento. Mientras se cocina la sopa, derrita el queso en el microondas. Agregue el queso a la sopa y revuelva bien. Agregue la guarnición, como desee, después de servir en un tazón de sopa.


Hornee las papas y déjelas a un lado para que se enfríen. Freír el tocino y dejar escurrir bien, luego desmenuzar. En una taza de 3 1/2 cuartos de galón. cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y bata de 1 a 2 minutos hasta que quede suave y cremoso. Agregue el caldo lentamente, agregue la leche y cocine hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. NO HERVIR. Agregue las papas cortadas en trozos, la pimienta, la sal, la cebolla, el tocino y el queso. Cocine a fuego lento hasta que esté caliente. Agrega crema agria.

Sirva la sopa con aderezos como una papa al horno. Ponga más cebollas verdes, crema agria, tocino y queso cheddar encima. Si sirve esto a la empresa, es posible que desee duplicar la receta. ¡Disfrutar!


Si su sopa de papa no fue la estrella principal del espectáculo, le sugerimos que la sirva con algo como pollo a la parrilla para una comida que sus invitados se deleitarán. Sin embargo, creemos que la mejor manera de apreciar el delicioso y rico sabor de esta sopa es disfrutarla por sí sola. Haga que sus invitados se sumerjan en esta cremosa creación con solo un lado de pan para resaltar realmente su sabor.

Cuando tenga un exceso de papas en la cocina, aproveche mejor para crear una comida deliciosa para que todos disfruten. Sin lugar a dudas, esta receta de sopa de papa es imprescindible para cualquiera que busque algo nuevo que crear.


Resumen de la receta

  • 3 ½ tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
  • ⅓ taza de apio cortado en cubitos
  • ⅓ taza de cebolla finamente picada
  • ¾ taza de jamón cocido cortado en cubitos
  • 3 ¼ tazas de agua
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en gránulos
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta molida blanca o negra, o al gusto
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche

Combine las papas, el apio, la cebolla, el jamón y el agua en una olla. Deje hervir, luego cocine a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Agregue el caldo de pollo, la sal y la pimienta.

En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Batir la harina con un tenedor y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche lentamente para no permitir que se formen grumos hasta que se haya agregado toda la leche. Continúe revolviendo a fuego medio-bajo hasta que espese, de 4 a 5 minutos.

Revuelva la mezcla de leche en la olla y cocine la sopa hasta que esté completamente caliente. Servir inmediatamente.