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Zacusca de setas

Zacusca de setas


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Calentar el aceite, luego agregar la cebolla picada y dejar que hierva bien hasta que el aceite salga por encima, luego agregar los champiñones cortados a mano para que quede bien en la zacusca; después de que hayan hervido bien, ponga el pimiento horneado en rodajas en tiras, también a mano, para darle apariencia; luego agrega el caldo, la sal, pone los granos de pimienta y las hojas de laurel, lleva a ebullición y listo.

Poner una zacusca caliente en botes, engraparlos y meterlos al horno durante media hora a fuego lento; después de apagar el fuego, déjelos en el horno hasta el 2º día. ¡¡¡Buen apetito!!!

ATENCIÓN: cuando dije 15 porciones me refería a 15 botes de 400 gr)


Ingredientes Zacusca con setas

30 donas rojas
20 pimientos amarillos
1-2 pimientos picantes (al gusto)
12 cebollas
1 l de aceite
1 l de caldo
2 kg de champiñones enlatados o 3 kg de champiñones frescos (preferiblemente ghebe)
3 cucharadas de sal

Porciones: 15-16 botes de 400 ml

Preparación Zacusca con setas

  1. Pasar todas las verduras por la picadora de carne, pero guardarlas en platos separados, porque no se van a freír al mismo tiempo. Coloca las rosquillas rojas en un colador colocado sobre un bol para recoger el jugo.
  2. - champiñonessi son enlatados escúrrelas bien y luego pásalas por el coche.
    - champiñones si son frescos Ponlos en una olla, cúbrelos con agua y dales unos buenos forúnculos, escúrrelos, pásalos bajo el chorro de agua para limpiarlos bien y luego córtalos en trozos grandes y ponlos en una olla con aceite para que endurezcan hasta que el agua se evapora de ellos. Luego colócalos en un colador para escurrir la grasa y pásalos por la picadora.
  3. En una olla grande y ancha, caliente el aceite y agregue la cebolla y la sal. Saltee hasta que se ablande bien, unos 10 minutos. Revuelva siempre a fuego medio.
  4. Agrega los pimientos amarillos, los pimientos picantes y las rosquillas sobre la cebolla y cocina hasta que se ablanden muy bien. El fuego debe ser de medio a bajo y debes remover constantemente. Una señal de que estoy listo es cuando comienza a acumularse un poco de aceite. Tarda entre 40 y 50 minutos.
  5. Añada el jugo recogido de las rosquillas y el caldo a la olla (caliente para que no deje de hervir el zacustii) y déjelo hervir durante 10 minutos.
  6. Champiñones picados agregados. Hierva por otros 20 minutos y no olvide remover constantemente. Durante este tiempo enfriar un poco de zacusca y probar y agregar más sal si es necesario.
  7. Esterilice los frascos en el horno (a 200 ° C) durante 20 minutos. Que calientes se colocan en las zacusca. Pase una cuchara por cada frasco para que no queden huecos. Coloque una aspirina encima (evitando así que se atasque) y luego engrape los frascos. Déjelos enfriar bajo una manta durante la noche. Mantenga en un lugar fresco.


Zacusca con setas para el invierno

De todas las latas hechas para el invierno Puré de verduras ocupa un lugar especial. Es el movimiento que nos recuerda cualquier período de la vida, desde la niñez hasta la escolarización. Y eso es porque, por muy hambriento que tengas y no tengas nada que comer, un frasco de zacusca te saca del lío.

La receta que te proponemos hoy es sencilla y deliciosa. zacusca con champiñones, que se conserva excelente durante el invierno y cuyo sabor te conquistará.

  • 500 g de cebollas
  • 350 ml de aceite
  • 1,5 kg de pimientos asados
  • 1,2 kg de champiñones
  • 1 litro de jugo de tomate
  • sal
  • pimienta
  • hojas de laurel

Calentar el aceite en una sartén al fuego. Agrega la cebolla finamente picada, sal y pimienta y deja que la cebolla se endurezca. Luego agregue los champiñones cortados en cubitos o en rodajas, según desee.

Cuando los champiñones se hayan endurecido y hayan perdido volumen, puedes añadir la salsa de tomate. Revuelva, luego agregue los pimientos horneados, que ha picado finamente. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento.

Sazone con sal y pimienta al gusto y hojas de laurel. Deje hervir durante al menos una hora, revolviendo ocasionalmente. Cuando el aceite sube a la superficie, la zacusca está lista.

Deje que la zacusca se enfríe, luego póngala en frascos. Ponga una cucharadita de aceite encima para mantenerlo bien durante el invierno.

Tienes que verlo también.


Ingredientes Zacusca con setas

30 donas rojas
20 pimientos amarillos
1-2 pimientos picantes (al gusto)
12 cebollas
1 l de aceite
1 l de caldo
2 kg de champiñones enlatados o 3 kg de champiñones frescos (preferiblemente ghebe)
3 cucharadas de sal

Porciones: 15-16 botes de 400 ml

Preparación Zacusca con setas

  1. Pasar todas las verduras por la picadora de carne, pero guardarlas en platos separados, porque no se van a freír al mismo tiempo. Coloca las rosquillas rojas en un colador colocado sobre un bol para recoger el jugo.
  2. - champiñonessi son enlatados escúrrelas bien y luego pásalas por el coche.
    - champiñones si son frescos Ponlos en una olla, cúbrelos con agua y dales unos buenos forúnculos, escúrrelos, pásalos por agua corriente para limpiarlos bien y luego córtalos en trozos grandes y ponlos en una olla con aceite para que endurezcan hasta que el agua se evapora de ellos. Luego colócalos en un colador para escurrir la grasa y pásalos por la picadora.
  3. En una olla grande y ancha, caliente el aceite y agregue la cebolla y la sal. Saltee hasta que se ablande bien, unos 10 minutos. Revuelva siempre a fuego medio.
  4. Agrega los pimientos amarillos, los pimientos picantes y las rosquillas sobre la cebolla y cocina hasta que se ablanden muy bien. El fuego debe ser de medio a bajo y debes remover constantemente. Una señal de que estoy listo es cuando comienza a acumularse un poco de aceite. Tarda entre 40 y 50 minutos.
  5. Añada el jugo recogido de las rosquillas y el caldo a la olla (caliente para que no deje de hervir el zacustii) y déjelo hervir durante 10 minutos.
  6. Champiñones picados agregados. Hervir durante otros 20 minutos y no olvide remover constantemente. Durante este tiempo enfriar un poco de zacusca y probar y agregar más sal si es necesario.
  7. Esterilice los frascos en el horno (a 200 ° C) durante 20 minutos. Que calientes se colocan en las zacusca. Pase una cuchara por cada frasco para que no queden huecos. Coloque una aspirina encima (evitando así que se atasque) y luego engrape los frascos. Déjelos enfriar bajo una manta durante la noche. Mantenga en un lugar fresco.


Ingredientes Zacusca con setas

30 donas rojas
20 pimientos amarillos
1-2 pimientos picantes (al gusto)
12 cebollas
1 l de aceite
1 l de caldo
2 kg de champiñones enlatados o 3 kg de champiñones frescos (preferiblemente ghebe)
3 cucharadas de sal

Porciones: 15-16 botes de 400 ml

Preparación Zacusca con setas

  1. Pasar todas las verduras por la picadora de carne, pero guardarlas en platos separados, porque no se van a freír al mismo tiempo. Coloca las rosquillas rojas en un colador colocado sobre un bol para recoger el jugo.
  2. - champiñonessi son enlatados escúrrelos bien y luego pásalos por el coche.
    - champiñones si son frescos Ponlos en una olla, cúbrelos con agua y dales unos buenos forúnculos, escúrrelos, pásalos por agua corriente para limpiarlos bien y luego córtalos en trozos grandes y ponlos en una olla con aceite para que endurezcan hasta que el agua se evapora de ellos. Luego colócalos en un colador para escurrir la grasa y pásalos por la picadora.
  3. En una olla grande y ancha, caliente el aceite y agregue la cebolla y la sal. Saltee hasta que se ablande bien, unos 10 minutos. Revuelva siempre a fuego medio.
  4. Agrega los pimientos amarillos, los pimientos picantes y las rosquillas sobre la cebolla y cocina hasta que se ablanden muy bien. El fuego debe ser de medio a bajo y debes remover constantemente. Una señal de que estoy listo es cuando comienza a acumularse un poco de aceite. Tarda entre 40 y 50 minutos.
  5. Añada el jugo recogido de las rosquillas y el caldo a la olla (caliente para que no deje de hervir el zacustii) y déjelo hervir durante 10 minutos.
  6. Champiñones picados agregados. Hierva por otros 20 minutos y no olvide remover constantemente. Durante este tiempo enfriar un poco de zacusca y probar y agregar más sal si es necesario.
  7. Esterilice los frascos en el horno (a 200 ° C) durante 20 minutos. Que calientes se colocan en las zacusca. Pase una cuchara por cada frasco para que no queden huecos. Coloque una aspirina encima (evitando así que se atasque) y luego engrape los frascos. Déjelos enfriar bajo una manta durante la noche. Mantenga en un lugar fresco.


Zacusca de berenjena con champiñones

De todo recetas de berenjena zacusca que preparamos todos los años, lo más apreciado es la receta Zacusca de berenjena con champiñones.

Los champiñones influyen en el sabor, y si utilizamos champiñones frescos mucho mejor.

Digo esto porque solemos recurrir a las conservas, porque son más prácticas.

Esta vez hice zacusca con champiñones frescos y resultó mucho mejor que con champiñones enlatados.

Recetas Zacusca son muy variadas, pero todas parten de La clásica receta de berenjena y zacusca.

para receta de berenjena zacusca con champiñones, además de berenjenas, pimientos horneados y cebollas, agregamos champiñones champiñones. Combinamos el sabor con especias y pasta de tomate o caldo.

Para las recetas de zacusca, para obtener el sabor óptimo, debemos ajustar las cantidades de ingredientes de acuerdo a aquellos que influyen en el sabor que nos satisface.

Por ejemplo, nos gusta mucho el sabor de los pimientos horneados y cada vez los sumamos con su cantidad.

En esta ocasión también predominaron las setas.

Pero hay otras recetas de zacusca y conservas de verduras que descubrirás accediendo a la categoría conservas.

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Cómo hacer la mejor zacusca de setas para el invierno

Si eres fanático del calabacín, definitivamente tienes en tu despensa, además de berenjena zacusca, y zacusca de setas, calabaza, frijol o pescado. A continuación, te retamos a que pruebes una receta de zacusca de setas de invierno con un sabor especial y, además, rápida de preparar.

Puede utilizar cualquier tipo de champiñones & # 8211 champiñones, yemas, ghebe. El tiempo de cocción es relativamente corto, en comparación con otras recetas de zacusca de hongos. En menos de 2 horas se pone la zacusca en tarros. De las cantidades a continuación, obtienes 8 botes de 400 g de zacusca.


Zacusca de berenjenas y setas

Hornee la berenjena y el pimiento en el plato caliente o directamente en el ojo de la estufa, luego límpielo y déjelo escurrir.
Pelar la cebolla y cortarla. Calentar en aceite caliente hasta que esté dorado.
Picar la berenjena, cortar los pimientos en dados y cortar los champiñones en rodajas finas.
Póngalos sobre las cebollas endurecidas.
Agregue pasta de tomate, sal, pimienta, hojas de laurel al gusto.
Déjelo hervir a fuego lento durante unas 2 horas. Remueve de vez en cuando para que no se pegue.
Lavar los frascos y esterilizar. Los pongo en la bandeja de horno durante 10 minutos.

Para mantenerlo bien durante el invierno, ponga zacusca caliente en frascos y hornee por otros 10-15 minutos.
Retirar del horno, tapar y dejar los frascos tapados hasta el día siguiente.
De los ingredientes anteriores se obtienen 8 tarros de 400 g.

Zacusca de berenjena con setas

Hornea las berenjenas y los pimientos. Se limpian y pasan por la picadora. Pelar una cebolla, lavarla y

Zacusca de berenjena con setas

Hornee las berenjenas a la llama de la estufa, póngalas en un bol y espolvoree sal gruesa sobre ellas,


Zacusca de judías verdes

Ingredientes

  • 1,5 kg de judías verdes
  • 5-6 cebollas (750 g)
  • 5-6 zanahorias (750 g)
  • 1,5 kg de pimientos morrones, pimientos o rosquillas
  • 1 l de jugo de tomate espeso
  • sal y pimienta al gusto
  • 150 ml de aceite
  • unas hojas de apio
  • 1 hoja de laurel (opcional).

Método de preparación

Hornea los pimientos o rosquillas, pélalos y déjalos escurrir en un colador. Luego picar finamente o pasar por una picadora usando un colador con agujeros grandes. Cebollas limpias y cortadas en trozos pequeños, hervir durante unos minutos al vapor o escaldar con agua caliente, luego escurrir. Es una forma práctica de evitar cortar cebollas, que resulta bastante desagradable por el escozor de las cebollas.

Después de que se haya enfriado, la cebolla se pasa por la picadora utilizando un colador con pequeños agujeros. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Los frijoles se limpian de tallos y puntas, luego se cortan en trozos pequeños. Poner la cebolla picada y las zanahorias en una cacerola con el aceite y mezclar a fuego medio durante unos 5 minutos.

Luego agregue los frijoles y revuelva de vez en cuando hasta que los frijoles cambien de color. Luego agregue los pimientos picados, jugo de tomate, sal y pimienta, luego continúe cocinando. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la composición alcance la consistencia deseada, revolviendo constantemente para que la pasta vegetal no se pegue al fondo de la olla.

Cuando esté lista, la zacusca se coloca directamente en frascos limpios y secos, que luego se esterilizan colocándolos en una bandeja con agua caliente y se dejan en el horno durante 20-30 minutos. Retirar del horno, tapar y tapar bien con varias mantas. Los frascos de tofu se dejan tapados hasta el día siguiente, tras lo cual se trasladan a la despensa.

Como hacer zacusca de berenjena

Zacusca con setas (con ghebe o setas)

No lo hice este año Puré de verduras. Por dos razones. Primo: Todavía tengo mis reservas sobre lo que preparé el año pasado. Segundo: estuvo tan seco este año que no vi mucho en el mercado jorobada y boleto, sólo champiñones de Cultura. No digo que los últimos no estén bien, hice una zacusca de hongos hace unos años y salió muy bien.

Si te mueres por hacer tal zacusca, en la que incorporar ghebe yo champiñones, puedes utilizar las congeladas, existentes en el supermercado. Cuesta, pero son mucho más seguros. O puedes esperar a que llueva

La zacusca preparada el año pasado, además de que se conservó extraordinariamente bien, salió exactamente a mi gusto: nada aceitosa, ligeramente picante y con una textura en la que destacaban las setas. Para preparar toda la cantidad en un solo lote (finalmente obtuve unos 30 botes de 370 g), me equipé con una olla grande de acero inoxidable de 16 L (capacidad útil), y un “agitador” a medida:

Ármate de paciencia, porque el proceso es laborioso y largo y encuentra una ayuda que pueda remplazarte cuando estés cansado de tanto mezclado en la composición.

¿Qué necesitas?

  • 3 kg de cebollas amarillas, lo más grande posible
  • 3 kg de zanahorias
  • 5 kg de rosquillas
  • 5 kg de pimiento
  • 800 g de pasta de tomate (con un 24% de materia seca)
  • 3 kg de champiñones (1,5 kg de champiñones, 1,5 kg de champiñones)
  • 4 cucharadas de pasta de ají picante (opcional)
  • 1,5 L de aceite de girasol
  • 6 y # 8211 8 hojas de laurel secas
  • Sal y pimienta para probar.

¿Cómo procedes?

  • Hornea los pimientos (al fuego o al horno), pélalos y pícalos finamente). Cómo hornear en el horno, ver aquí.
  • Lavar bien los champiñones, escaldarlos (por separado) durante 10 & # 8211 15 minutos en agua hirviendo, escurrir bien y luego cortarlos en trozos pequeños (si son pequeños, puedes dejarlos enteros)
  • Pelar una cebolla, lavarla, cortarla en cuartos y luego picarla finamente (el procesador de alimentos lo hace lo suficientemente rápido)
  • Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente (o rallarla si no le importa).
  • Limpiar las rosquillas: quitar los tallos, semillas, costillas. Páselos también por el robot.
  • Poner el aceite en la olla grande y freír en ella, al fuego según la cebolla, hasta que se ablande.
  • Agregue la zanahoria rallada y cocine por otros 25-25 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo, luego agregue pimientos horneados y donas picadas
  • Hervir toda la mezcla, revolviendo, hasta que su volumen se reduzca a la mitad; esta es la parte que más tiempo y energía consume, que dura unas buenas horas (no intente acelerar el proceso, aumentando el fuego: o hará espuma demasiado duro o rociar todo a su alrededor, o se fumará, si no se mezcla con un sentido de responsabilidad)
  • Ahora puedes agregar pasta de tomate y pasta de pimienta, sal, pimienta y hojas de laurel.
  • Déjalo hervir por otros 2-3 minutos y no olvides revolver continuamente.
  • Una vez que la zacusca haya alcanzado la consistencia deseada, divídala en dos porciones (una para ghebe, otra para champiñones)
  • Agregue los champiñones a la composición, hierva y combine el sabor final de sal y pimienta.

Retirar la zacusca del fuego y verterla caliente en los frascos (los frascos deben lavarse a fondo y esterilizarse previamente en el horno, 15-20 minutos a 160 ° C - así como las tapas).

Selle bien los frascos bien llenos (trate de no dejar demasiado aire en ellos) y déjelos boca abajo durante 10 minutos.

Por seguridad, puede pasteurizar la zacusca en frascos, procediendo como aquí.

¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


¡Zacusca de setas (para invierno)!

Es un excelente snack y, sin duda, ¡bienvenido en invierno! Se puede preparar a partir de cualquier tipo de seta: ghebe, champiñón, etc. (Si usa champiñones, no tendrá que hervirlos de antemano, sino pasarlos por la picadora de carne de una vez). ¡Empecemos!

INGREDIENTE:

-2 kg de champiñones hervidos (usamos bizcochos)

- pimienta negra molida - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Corta la cebolla en cubos. Freír en aceite hasta que empiece a dorarse.

2. Hervir las setas (lo mejor sería preparar la zacusca particular a partir de los tallos de las setas, para que tenga una textura más apetitosa). Pasarlos por la picadora de carne, montando el colador más pequeño.

3.Poner los champiñones picados, la cebolla frita con aceite, la pasta de tomate, la sal y la pimienta negra molida en una cacerola grande de fondo grueso y superficie antiadherente. Mezclar muy bien.

4. Hervir la zacusca durante 1,5 horas desde el momento de la ebullición, a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

5. Transfiera la zacusca caliente a frascos esterilizados, sellándolos con tapas esterilizadas.

6. Gire las latas con las tapas hacia abajo y cúbralas con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

7. Colóquelos en el lugar de almacenamiento.

Aunque la receta es simple y rápida, la zacusca de hongos tiene un sabor maravilloso y te sacará de apuros en el invierno, cuando quieras tomar un refrigerio rápido o ¡servir a tus amigos con algo especial!

La zacusca de hongos también se puede incluir en la composición de varios rellenos para pasteles y albóndigas (por ejemplo, este y el puré de papas forman una excelente combinación). ¡Intenta prepararlo! ¡No te arrepentirás!


Video: Zacusca de fasole cu ardei Kapia. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Faegor

    En mi opinión, él está equivocado. Tenemos que hablar.

  2. Gedaliah

    Con un éxito como el tuyo

  3. Tern

    Este mensaje es incomparable,))), me gusta :)

  4. Avarair

    Wow :) ¡Qué bueno!

  5. Bertin

    Es notable, es una frase bastante valiosa



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